「たけのこご飯」頂いちゃいました！

今年、

お初の「タケノコご飯」

頂いちゃいました

これから持っていくね～という

連絡に

「やったー」と思わず雄たけび・・

というのも

歌の自主トレやら

楽譜書きやらで

すっかり夕食の準備が

ずれ込んでいたので～～

事前に

きょうは

メンチカツのつもりだから

任せて下さい！と主人に宣言

ところが

スタートが遅くなったので

結局

材料をすべて混ぜて

まとめてオーブン焼きにしちゃいました

結局

主人８割

私２割の分担（テヘヘ・・）

庭のパセリも山ほど・・

タケノコご飯のおかげで

豪華版な感じの食卓に～～

気分は

「ハルウララ　♪」

ごちそうさまでした

いつもありがとうございます

今後とも

よろしくお願いいたします（ペコリ）

２０２３年４月のイタリア料理教室の実習内容

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO

４月、第一火曜日のレッスン内容を紹介します

本日の食卓

前菜　

　前菜①　　　　いんげんの玉ねぎ和え

トマトも甘くなってきたこの季節

シャキシャキとした”インゲン”が

主役の一皿です

第一の皿　　　塩豚入りリゾットのオーブン焼き

散らしたチーズとパン粉が

香ばしいトマトソースのリゾット

皆様大好きな一皿です

大きなテラコッタでサービスすると

最高のおもてなし料理になります

第二の皿　カジキマグロの

　　　　　　　ペーストジェノヴェーゼソース

コントルノは、ルッコラとじっくりとソテーしたじゃが芋

全てがジェノヴェーゼとの相性抜群

DOLCE　　スフォリアテッレ・リッチェ

大変な作業になりましたが

”ハマグリになりました・・・

まず、５枚重ねたパイ側を丸めて２０枚に

切り分けます

当然いびつになりますが

全く問題ありません

これから皆さんで

リコッタチーズ、アーモンドプードル

ドライレーズン＆伊予柑の砂糖煮の

詰物をくるむ

成型作業に入ります

焼きあがるまでは、ドキドキ

果たして

ナポリ名物の”ハマグリ型”に

なるでしょうか？

大成功！！

きれいな筋がちゃんとついていますね

オーブンの前で

お祈りしましたから（笑い）

春のさわやかな食卓になりました

５月は

お休みになります

６月にお待ちしています

ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　シェフ＆マム

リコッタチーズを準備しました

　　　　　　　　　　　　　　　　　CIAO CIAO

４月の実習で

ナポリのお菓子”スフォリア・テッレ”を作ります

詰物に加える

”リコッター・チーズ”を仕込みました

脂肪分の多い牛乳と塩、ワインビネガーを準備

水分を抜くために３時間ほど冷蔵します

そこでできる“ホエー“で

ルッコラ・スープも夕食用に作ってみました

塩入のホエーのほのかなミルクの香り

花が咲き始めたルッコラを

山ほど採って下茹でして利用

インスタントのチキンブイヨンと

溶き卵を流しいれて出来上がり！

こういうのって

人様にはお出しできない我が家の

自画自賛料理ですが～～

そうそう

ホエーと言えば

亡くなったワンちゃんたちを思い出します

特に

人生最後のワンちゃん

ラブラドールの”グラッパ”は

ホエーおよそ１リットル余りを

一気にがぶ飲みしていました

太い尻尾で

厨房のステンレスの扉を

バッシバッシと

まるでドラムスのごとく打ち鳴らして

可愛かった！！

ワンちゃん思い出の写真集

精悍だったころの

カッティーバ（後）＆グラッパ

ものすごく甘えん坊

あの頃

みんな足がもつれなかった

「生きるLiving 」は、久々に観てよかった映画でした

「生きるLiving 」をさっそく観てきました

ノーベル賞作家カズオ・イシグロの

脚色だったから・・・

更に

主演が

”ビル・ナイ”ですから

絶対

間違いないと確信していました

実は

黒澤明監督の「生きる」の記憶は

志村喬がブランコに乗って

ユラユラしながら

歌っている黒白映画の

なんか物悲しい

ラストシーンだけ・・という

お粗末なものだったので

本家本元を

プライムで見直そう～と

主人と話し合ったほど

面白かった

更に

予想外に感激したのは

オープニングに流れてきた

”Alone Together”

終始

スタンダード・ジャズが流れていたことも

嬉しかったし

１９５３年という時代設定が

懐かしく感じられました

何が懐かしいかって

その時代

私の

両親も若くて元気で

姉たちもみんないて

幸せだった子供時代を

思い出したからだと思う

とにかく

私のモットーでもある

”小さな達成感”を携えて

天国に旅立って行った主人公の

姿に心打たれました

こういうラストシーンに

救われた感じ・・

ところで

昨夜のジャム・セッションでは

ハチャメチャ”ルート６６”で

シャウトしまくり

心でリベンジを誓ったのですが

次回は

苦手なバラードで

小さな達成感を得たい

”Alone Together"かな～

2023年 四月の料理教室、実習内容をお知らせします

　　　　　　　　　　　CIAO CIAO

櫻が満開ですね

天気の変わりやすい初春

冬並みに寒かったり

まるで５月のような気温になったり

服装に悩んでしまいますね

皆様

体調は万全でしょうか

四月のレッスン内容を紹介しましょう

前菜　　　　　サヤインゲンのサラダ

第一の皿　　リゾットのオーブン焼き

第二の皿　　カジキマグロのペーストジェノベーゼ

DOLCE 　　　スフォリアテッレ･リッチェ

貝殻を模したナポリの名物菓子です

久しぶりの登場ですね

お仲間の方のリクエストにお答えいたしました

皆様

お待ちしておりますね

ありがとうございました

　　　　　　　　　　　　　シェフ＆マム