埼玉の櫻自慢と日本が世界一になった忘れられない一日
社会人時代の同僚に
(彼女は上野界隈に住んでいる・・）
埼玉の素晴らしい櫻自慢をしたくて
半年前に企画
お互いの日程を調整していたら
今日に決定していましたが
な、なんと
まさか”WBC”の決勝戦当日になるとは
内心ガックリ・・
しかし
お弁当も予約していたので
録画して出発
まるで里山の風景のような
見沼田んぼ
公園は
さすがに人が少ない
カモたちだけが”闊歩”
こんなカモたちも珍しい
櫻も少し早かった～～
それでも都会人の彼女は
あたりの風景に感動
途中
”日本勝った！”との情報をキャッチ
足早に車へ戻り
我が家へGO～！
いや～～
最高のビールで乾杯でした
なだ万さんの櫻弁当も
すっごく美味しかった
ホッラね
我が家の定番
ホタテと生ハムのサラダ仕立て
録画で野球観戦
時間差の
”スポーツ・バー”体験したみたい
勝ったと知っていても
ドキドキ！！
これがライブだったら絶対に
テレビの前にはいられないね～
なんて言いながら
ビールが進む
みんなを幸せにしてくれた
日本の世界一
おかげさまで
お酒もすっごく美味しかった
最高です！
3月 第三火曜日の実習の様子を紹介します
CIAO CIAO
櫻の咲き具合が気になる季節になりました
三月の料理も終了
大好評だった”魚介のラザニア”も
とうとう食べ収めとなりました
パスタ・マシーンの使い方も
大変でしたね
お疲れさまでした
お仲間総出で
ラザニア作り
とても楽しそうで
笑いの絶えない様子でした
本日の食卓
体調を崩されたお仲間の方も
診察を受けられた後
滑り込みセーフで
ご参加くださり
感謝いたします
来月
また、皆様とお目にかかれるのを
楽しみにしております
ありがとうございました
シェフ＆マム
ところで
本日のWBCの準決勝
日本チームが
決勝に進出！
おかげさまで元気をもらいました
相当な
”にわか野球ファン”ですが
あきらめない勝負強さと
チームワークに
涙腺も緩みました
「明日も頑張れ～～」
3月 第二火曜日の実習風景
CIAO CIAO
急にポカポカになりました
我が家の庭にも”春”がやってきてくれました
アーモンドの花もちらほら・・・
可愛い”目白ちゃん”夫婦も毎日
飛んできてくれていますよ
第二火曜日の食卓です
前菜は生ハムとブロッコリーをクリームチーズ、生クリームと
パルメジャーノで和えたものを自家製パンにトッピング
メーンは
鶏肉のウイーン風
マスタード入りの衣が効いています
なんといっても
お楽しみは
自家製生パスタの
”ラザニア”ですね
今までは
大きな”テラコッタ”で焼いていましたが
焼きたては
カットが難しいので
一人分用の耐熱容器を準備しました
今回は
仕込みが大変なメニュー構成
というわけで
DOLCEは
ササっと出来上がるものにしました
シチリアの伝統菓子
”ビスコッティ・レッジーナ”です
金ゴマの衣で焼き上げたクッキーは
煎れたてのコーヒーとよく合い
大好評！！
第二火曜日の皆様へ
来月の実習日は
４月１１日（火曜日）です
宜しくお願いします
ありがとうございます
シェフ＆マム
3月 料理実習の食卓を紹介します
CIAO CIAO
3月
第一火曜日のレッスンがありました
他のクラスの方々も
どんな料理なのか
興味津々だと思いますので
さっそく
ご紹介させていただきます
前菜
ブロッコリーと生ハムのクロスティーニ
ブロッコリーを茹でてみじん切り
生ハムもみじん切り
それぞれクリームチーズ
パルメジャーノチーズ、生クリームであえて
塩で調味しトーストしたパンに載せる
今回は
自家製赤ワイン＆全粒粉で焼いたパンでしたが
フランスパン、バケットなどが
合います
第一の皿
自家製生パスタ
魚介のラザニア
非常にクリーミーなベシャメルソース
エビ・イカ＆ホタテ入りのトマトソースを
ラザニアでサンドして
チーズを振って
オーブンで３０分
ローストします
第二の皿
チキンのウイーン風
お庭のルッコラとご一緒に
マスタード入りの衣で上げます
DOLCE ビスコッティ・レッジーナ
女王様のビスケットという名前の
素朴なシチリアの伝統菓子
ゴマをふんだんに使うのが
シチリア風です
ラードを使う生地なので
非常に柔らかく
一時間以上
冷蔵庫で休ませなくては
なりません
そこで
生地は、前日から
こちらで準備させていただきました
オーブンで焼いている間に
生地を実習しました
（次回分となります）
軽くまとまったら
ラップで包み
来週用に
冷凍保存いたします
皆様
お疲れ様でした
お天気もポカポカで
ごちそうも頂き
気分も上々
楽しい時間を共有できました
ありがとうございました
来月もお待ちしておりますね
シェフ＆マム
２０２３年 ３月 タパスイタリア料理教室の実習予告
CIAO CIAO
皆様
お変わりありませんか
だんだん
春の予感を感じられるようになりました
我が家も
庭の片隅に顔を見せている
フキノトウを見つけて
天ぷらを揚げてもらいました（担当はシェフですが・・）
さっそく
３月の実習内容をお知らせします
前菜 ブロッコリーと生ハム入りクリームチーズの
クロスティーニ
第一の皿 自家製生パスタで作る
魚介のラザニア
第二の皿 鶏肉のウイーン風
DOLCE ビスコッティ・レッジーナ
前菜用の自家製パンも
本日
焼き始めました
前菜用の
全粒粉入りパンは、おなじみ赤ワインで
こねています
魚介のラザニアは
お仲間の方からのリクエストに応えて・・・
生パスタを練るところから始めます
手間がかかりますが
頑張ってください
DOLCEは、久しぶりにイタリアのお菓子を作りましょう
シチリアの伝統クッキーの再登場です
来週からスタートのレッスン
皆様にお目にかかるのを
楽しみにしております
お待ちしていますね
ありがとうございます
シェフ＆マム