11月第三火曜日のレッスン内容紹介します

ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ　Ａ　ＴＵＴＴＩ

１１月最終レッスン

第三火曜日のレッスン内容を紹介します

本日の食卓

手前右から時計回りで紹介

メーンのスペアリブとキャベツの煮込み

＊コツ　　　スペアリブに下味をつけ粉を振り表面をカリカリに焼く

白魚入りアリオリのスパゲッティ

ポーチド・エッグのトウモロコシ添え

エビのグレープフルーツ風味のヨーグルト＆マヨネーズソース

ＤＯＬＣＥ　　カボチャのスフレ　レーズン入り

＊コツ　　　メレンゲとカボチャの生地を混ぜる時、メレンゲの１/３で

　　　　　　　溶く混ぜる（犠牲のメレンゲ）

５０分以上焼いて出来上がり

来月は、クリスマスの晩餐

というわけで畑で色々作っていらっしゃるお仲間が

めずらしい”琉球何とか”という変わった植物を

収穫してきてくださいました

緑と赤がクリスマス・カラーだということで・・

さっそく

クリスマス気分で盛り上がりました

美味しい里芋もありがとうございます

みんなでニコニコ！！

来月はなんと１２回目のクリスマスのレッスンを迎えることとなります

思い出に残る美味しい食卓を皆さんと作りましょう

ありがとうございます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフ＆マム　

今年のクリスマスのための”コスチューム・ジュエリー”

合計３００歳越えの４姉妹

久しぶりに全員集合ということで

急いで４個仕上げました

もめないようにお揃いでね

赤のスワロフスキーは、もう一つの私の分！

大げさに言えば

シベリウスの”樅ノ木”をイメージしながら

チェコビーズ＆スワロフスキーでシンプルにを心掛けました

喜んでくれるかしら？

11月第二火曜日の料理教室レッスン内容紹介します

ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ　Ａ　ＴＵＴＴＩ

レッスンも終盤ともなると料理が食卓に並び始めます

５種類のコース料理をテーブルに並べ

頂くというのは、（しかも冷めないうちに・・）かなりハードです

というわけで

せっかくの料理ですので

第一の皿、特にスパゲッティとか生パスタとかは

シェフがフライパンを回し、お皿に盛るまでをするようになりました

というのも

シェフ曰く「おいしく食べたい」からだそうですが～～

いやいや

６～８人分をアルデンテに仕上げ、最高の状態で

食べてほしいというシェフの気持ちです

どうかこのお味を再現してください・・・

ソースは、皆さまが作っていますが

パスタの火入れは難しいですね

２～３人分で、練習してくださいね

前菜①　ポーチドエッグのトウモロコシ添え

　　　　　ターメリックのベシャメルソース

絶妙の茹で加減は、酢入り湯の中で４分弱

前菜②　エビのグレープフルーツ風味

人参のスライス＆車エビを、ヨーグルト入りマヨネーズで和える

第二の皿　　スペアリブとキャベツの煮込み

作り方も簡単！

お味は、最高！

「絶対作る！」と大好評の一品

スパゲッティ　白魚入りアリオリ風味と

デザートの”カボチャのスフレ”の写真忘れてしまいました。

申し訳ありません・・・・

焼き上がりも膨らみも上々でした

ところで

今年は、木枯らし一号もなかなか来なくて

日中はとても過ごしやすいですね

レッスンの間、グラッパはお庭でノンビリ過ごしています

左足がぐらつくので車に上手に寄りかかったりしていたり

防虫効果のある”タイム”の上にゴロンしたり

野生のルッコラの可愛い黄色の花を見ていたり（？）・・

ビタミンＤをたっぷりと浴びています

皆様に心配してもらってグラッパも幸せだと思います

来月は、とうとう１２月（あっという間・・）

クリスマスの食卓をご一緒に作っていきましょう～～

お楽しみに！！

ありがとうございます　　　　　　シェフ＆マム

11月第一火曜日のレッスンを紹介します

ＢＵＯＮＧＩＯＲＮＯ　Ａ　ＴＵＴＴＩ

暑からず、寒からずの一日

気持ちの良い秋晴れでした

レッスンの様子

前菜①　ポーチドエッグのトウモロコシ添え

ターメリック風味のベシャメルソースで覆う

前菜②　エビのグレープフルーツ風味

千切りの人参の上にボイルした車海老をのせる

ヨーグルト、グレープフルーツ入りマヨネーズソースをトッピング

第一の皿　　旬の白魚のアリオリ風味(ニンニク）

ピリッとした唐辛子が隠し味

第二の皿　　スペアリブとキャベツの煮込み

大きな鍋に山ほどのキャベツを入れてコトコト煮込む

ＤＯＬＣＥ　カボチャのスフレ

カボチャのピュレーを４００ｇ使用

薄力粉を最小限に抑えてしっとりと仕上げる

ノンオイルで健康的なケーキ

秋のメニューでした

彩りも鮮やかで豊かな秋の実りを感じさせてくれるような食卓

皆様の笑顔と共に頂く”おいしい食卓”でしたね

来月もお楽しみに！

ありがとうございます　　　　　　　シェフ＆マム

ワンちゃん用ケーキ第二弾！

ドッグフードを加えたスフレケーキを焼いてみた

シニア用柔らかドッグフードをヒタヒタの水でふやかす

それをピュレーにする

卵黄３個、犬用牛乳２４０ｃｃ、薄力粉２００ｇをよく混ぜたものに加える

卵白をメレンゲにする

すべてを混ぜ型に入れる

１７０度で３０分焼く

独特のにおいが充満するが～～

１/４を切り分けて与えてみると・・

自ら食べようとしてくれる

（ほっ！）

とはいっても

もう上手にくわえることができないね

というわけで

一切れずつ与える

ビオフェルミンをしのばせたりしながらもペロり級

パンケーキよりスフレタイプの方が食べやすそう～

これで栄養バランスも良くなって一段落したところ

お天気が良いので夕方までずっとお庭で過ごさせる

最近、それも慣れてきた様子

おむつも外せて日も浴びてよろけながらも歩いてくれる

自分でお昼寝用の敷物に寝転んでお昼寝

我らシニアトリオの静かなる日々・・・・・