１２月最終レッスン クリスマスの晩餐
ＢＵＯＮ ＮＡＴＡＬＥ
ボン・ナターレ
”クリスマスの晩餐”
２０１９年最終レッスンを迎えました
前菜① ジャガイモ、パプリカ＆玉葱のブイヨン煮
メーン料理のコントルノ(添え物）になります
前菜② 鱈のクレープ包み
焼き上がりをすぐに頂くと、クレープ生地のほんのりした甘さと
鱈とジャガイモをワインと牛乳でコトコト煮てピューレー仕上げの中身が
よく合いトマトソース＆チーズが贅沢な一品となりました
第一の皿 ヤリイカのリゾット サフラン風味
リゾットの味の決め手は、ブイヨンです
今回は、自家製の魚のブイヨンを使用
イカだけでは、この風味は出せませんね
第二の皿 鶏の詰め物 リンゴとサツマイモ添え
詰め物は、豚肉、牛肉を粗みじんにしてからパン粉、香草類
パルメジャーを加えて調味したものなのでその食感が
味を引き立てています
ブイヨンを煮詰めリンゴのブランデーとバター、塩、コショーで調味した
ソースが侮れないおいしさに
軽く素揚げしてあるサツマイモとりんごが止まらなくなる
ＤＯＬＣＥ ナポリ風ガトーショコラ＆オマケのクッキー
焼き上がりは、くしをさしてチョコレートが付いてくる程度に～
冷めたらバターがギュッと固まり生チョコ風味になります
おまけのクッキーは
アーモンドサブレです
申し訳ありません
仕上がりの写真を撮り忘れてしまいました
もう一つ
生クリームを添えるのも忘れてしまいました
言い訳になりますが
忘年会の相談で盛り上がり
主婦とはいえそれぞれ年末の忙しさもあって
結局
来年の新年会に決定しました
一月は、レッスンがお休みですが
新年会でお会いできるのが楽しみです
一年間、お通いくださって本当にありがとうございます
シェフや私、お仲間の方がたともども健康だからこそですね
健康は、食からがモットーに一瞬、一瞬を楽しみましょう
シェフ＆マム
お知らせ(マムから個人的に）
タパスにて毎月一回
レディース・麻雀サロン
”麻雀ホントのホントの入門”会を開催します
前頭葉の修練との観点から(笑）・・・・
初回は、来年１月２０日(月） 時間は２；３０ＰＭ頃から
二時間程度を計画しています
ほかのおけいこで３；３０ｐｍから参加する
お仲間もいらっしゃいます
ちょこっとかじっている方の参加も大歓迎
なにしろ私が、レクチャーしますので（頼りにはならないですが～）
只今
数計算を学習中(ネットで）
いらっしゃれる方のご一報をお待ちしています
是非❕！
マム
落語三昧 怒涛の二日間
先日の土曜日は、一ツ橋ホールにて
桃月庵白酒＆柳家三三両師匠
それぞれ二席
日曜日は、ＣＯＲＥＤＯ落語会
２０周年年末特集
白酒師匠の”富久”
一之輔師匠の”芝浜”
喬太郎師匠の”文七元結”
年末だからお金に絡んだ落語話
と山本益博プロジューサーの弁
三月前に２時間程開演前に並んで
やっと手にしたチケット
当代の人気者なのでものすごい人の群れでした
というわけで
楽しみにしていました
三者揃い踏みの中で
なんといっても”白酒師匠”に軍配あり
それも断トツ！！
人気に惑わされることなく１００％以上の力を出してくれました
”ハズレなし！”
年間６５０回ほどの席をこなしているとのこと
前日の“傘碁”のいじらしさとか
”粗忽長屋”の思い込みのイリュージョンとか
グイグイその世界に引き込まれてしまう・・・・
一昔前の名人たちの”江戸の粋”を感じさせてくれる
ところが
一之輔師匠とか喬太郎師匠は
面白いけれど一之輔、喬太郎が話しているんだよね
古典を聴きたい私としてはなんか物足らない
新作で勝負したいのかな？
第二火曜日のレッスン内容
ＢＵＯＮ ＮＡＴＡＬＥ
第二火曜日の”クリスマスの晩餐”レッスン
前菜① パプリカ＆ジャガイモのソテーブイヨン煮
前菜② 鱈のクレープ包み ロースト
第一の皿 ヤリイカのリゾット サフラン風味
第二の皿 鶏の詰め物 リンゴとサツマイモ添え
ＤＯＬＣＥ ナポリ風ガトーショコラ＆オマケのクッキー
２０１９年 ”クリスマスの晩餐”は、ボリューム満点
おまけのクッキーを入れると全部で５種類の料理がオーブンでロースト
時間配分が難しい
今回は、メーンの鶏肉が最後になってしまい
コース料理を一度に食卓に並べることができなくなりました
メーンを食する頃には、かなりの満腹感
次回に向けての課題となりました
ところで
今回は、少数精鋭で頑張りました
てんこ盛りの洗い物もチームワークでササットね！！
さすがの主婦力に脱帽
次回は、２月のレッスンからですが
２月の第二週は、祭日です
相談の結果
そのまま(2月11日）２０２０年度をスタートする運びとなりました
シェフ＆私も古希を迎え気持ちも新たに
楽しいことを真剣に取り組もうと熱き心で邁進いたします
共に過ごす時間が宝物
来年もよろしくお願いします
元気なお顔でいらしてね～～
お待ちしております シェフ＆マム
映画 Ｔｈｅ Ｉｎｆｏｒｍｅｒ 三秒間の死角
やっと、”三秒間の死角」を原作とする米映画
”Ｔｈｅ Ｉｎｆｏｒｍｅｒ”を観てきました
主人が原作を読んでは
「毎夜毎夜うなされているんだぁ～」という
彼は、下から
私は、上から読み始めましたが～
私は、忙しくて未読
あまり期待しないでみてみよう”ということに
というのも
原作がスウエーデンのものをハリウッド製になると
さっぱり面白くなるから
”ミレニアム ドラゴンタトゥーの女”でがっかりしちゃった・・・
ところが
今回は、面白かった
ず～とハラハラ・ドキドキ
主演の”スウエーデン俳優 ジョエル・キナマン”にぞっこん！
きっと結んだ口元、涼しげな眼（いいなぁ～）
潜入捜査への理不尽さがとことん描かれて・・・・
おっとネタバレ！！
開演時間が午後５時からだったので
ハラハラした分の喉を潤すのは
キリンシティーの黒生しかない！！
夜の部も案外と”オツ”なものでした
三秒間の死角の意味も原作を読んでいた
主人から教えてもらっていたので
”はは～～ん”とする場面もあったりして
余談ですが
米製”ドラゴン・タトゥー”のダニエル・クレイグについて
どうしても一言
英国ＴＶミステリードラマ ”氷の家”の刑事役は、
忘れられません（良くて）
どんな役より非常にセクシーでした
００７の彼よりも１０００倍も（私の感想）
ドンパチ映画より数段唸らせる‥そんな映画が”いいね”
佐藤晴真 チェロ・リサイタルへ
ミュンヘン国際音楽コンクールチェロ部門で日本人として初めて優勝
最終選考３人の中に残って演奏する様をネットで視て
３人の中でひときは、素晴らしかった・・・・
というのも
非常に難しそうな曲を演奏していて
コンクールにこんな難解な曲を選んだことにびっくり
演奏後の割れんばかりの拍手に（オーケストラの方々も）
とても誇らしく感じました・・・・
というわけで
紀尾井ホールでのリサイタルは
凱旋演奏会になったわけ
初めて行った紀尾井ホールは、とても素晴らしく
真ん前のホテルニューオータニに駐車できて便利！
目が覚めたら大変なことになっていた・・・
という現在の状態だと思いますが
とても将来が楽しみです！！