焙煎機セミナーに参加♪宮崎県都城市　珈琲豆専門店&ギフト贈り物&店舗卸　ワンダフルワールド珈琲

スマートロースター焙煎機セミナーに参加してきました♪♪♪

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WONDERFUL WORLD 珈琲の

竹下です♪♪♪

ただいま♪♪♪

昨夜WOW珈琲に帰りましたよ（笑）

3月13日~14日まで神戸にて

WOW珈琲導入予定である焙煎機ローリングの...

アンバサダーであるデンマーク人の

マイケル氏の焙煎セミナーを受講してきましたよ♪♪♪

焙煎の知識はもちろんのこと

とても素敵な方でグレートな先生でした（笑）

そして日本全国からもロースターの方が集まり

すごく面白い焙煎セミナーでした!!!

主な内容は

焙煎中の豆の化学変化を学び、

そして、焙煎時の豆に取ってよい変化が起こる温度帯を理解し

それをどう焙煎の工程に繋げていくか。

そして、良いベストに近い焙煎をした豆と

焙煎時間が短かったり長かったり

焙煎を終了する温度が高かったで低かったりすることで

もちろんコーヒーの風味にも影響が出てきますので

その変化をしっかり舌で感じて

舌で焙煎の良し悪しを判断する

カッピングのワークも行いましたよ!!!

焙煎機導入を7月に予定しておりますが

大変面白いセミナーで

益々WOW珈琲での焙煎が楽しみになってきました♪♪♪

ぜひ皆さんも焙煎機導入を楽しみにお待ちくださいね（笑）

私が一番楽しみです♪♪♪

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