和食なのに何故か赤ワイン

こんばんは

今日は、冷たい雨の1日でした

昨日、今日とお家におこもりのチャニ君

とても退屈そうでした

明日は晴れて暖かくなるようです

沢山、お散歩させてあげたいと思います

明後日より4月のレッスンが始まります。

午前中、レッスンの食材のお買い物に行き午後は最後の試作してレシピを起こしてと大忙しでした。

お夕飯は試作品とワインでゆっくりと

ほぼ和食の晩ごはん

何故、赤ワインともお思いですよね。

実は先週、健康診断の結果を聞きに行って…

数年ぶりに受けた健康診断の結果は、悪玉コレステロールがビックリするくらい高かったのです

お医者様に初めてご注意を受けました

ただ救いは、善玉コレステロール値も高くそれはそれでバランスが取れているので、お薬は飲まなくても良いという事でした。

そうは言われても初めてのご注意は胸に刺さり

ただ今、気をつけているところでございます

赤ワインは、ポリフェノールがとても多いので悪玉コレステロール対策にはとても良いと言うことです。

コーヒー、緑茶、ココアにも多いポリフェノール

でも、ダントツ多いのが赤ワインで嬉しい(笑)

まあ、飲み過ぎては元も子もありませんが(^^;

さて、今日の晩ごはんは今月のレッスンの試作品をいただきました。

桜えびの炊き込みごはん

旬の桜えび

炊き込みごはんにしても美味しい

春のお味の美味しい炊き込みごはんに、春野菜の代表の菜の花を添えてみました

可愛らしいピンク色の桜えびに菜の花が映えて、グッと気分も上がります⤴︎

スナップエンドウ、アスパラ、菜の花の春の胡麻和え

カレンデュラを散らしたらとても艶やかに

胡麻和えもとてもお洒落になりました

春ですね〜

新玉葱とハムのマリネサラダ

マリネした新玉葱

サッパリと美味しくていくらでも頂けます

この他は、銀鱈の照り焼きとアサリとみつばのお吸い物です。

銀鱈、大好き

でも、お写真が上手に取れず…

レッスンが始まりましたら、お写真と共にご紹介させてくださいね。

そして、デザートは

苺のミルク寒天

懐かしいお味のミルク寒天は、簡単に作れてヘルシーなデザートです

しかしこのメニュー…

どう考えても赤ワインではありませんよね(笑)

お料理もワインも、今日も美味しくいただきました

明後日から始まります春の和食レッスン

今月も、皆様のお越しをお待ちしておりますおりますね

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春のハーブ達♡お教室のお写真

こんにちは

雨の日曜日

綺麗だった桜も、この雨でもう終わりですね

今年も、満開の桜の下を幾度となくチャニとお散歩できた事に感謝し、また来年の桜の季節を楽しみに待つことにします

先週は、暖かな日が続いたせいかベランダのハーブも冬眠から目覚めたように成長を始めました

ラベンダーの小さかった花穂も、いつのまにかプックリと紫色のお花を咲かせていました。

小さな花穂も沢山出ているので、これからは次から次へとお花を咲かせてくれることでしょう

お馴染みのカレンデュラ

次から次へとお花を咲かせて常に満開状態です

この華やかなオレンジのお花に、優れた薬効があるとは驚きですね。

ドライにすべくせっせと吊るしていますが、追いつかないくらいのお花が咲いています

タイムもグングンと大きくなり、最初の貧弱だった姿が嘘のようです(笑)

手で触れてみると良い香りを放ちます

同じくセージも大きくなって

セージの学名はSalvia officinalis (サルヴィア オフィキナリス)

officinalisは薬用という意味

この名の通り、セージは優れた薬用効果があり長寿のハーブと言われています。

そうそう、カレンデュラもCalendura officinalis(カレンドゥラ オフィキナリス)、ラベンダーはLavandula officinalis(ラバンドゥラ オフィキナリス)、この２つも薬用効果が大きいハーブです。

こちらは、ルッコラ

冬の間、美味しくいただいていたルッコラがいつのまにかお花が咲きました

初めて見たルッコラのお花

可愛らしいお花です

ペパーミントも新芽を沢山つけて大きくなっていました。

まだまだ寒い日もありますが、確実に季節は春へと移り変わっているようです

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昨日は、ある申請書に必要なお教室内のお写真の撮影をしました。

ダイニングテーブル

調理スペースのキッチン

レッスンの時は、こちらに食材や調理器具などが賑やかに置いてあるので、このスッキリとした姿は生徒様も新鮮なのでは？(笑)

作業スペース

私の愛しのキッチンの様子です

今月のテーブルフラワーはグリーン

桜が終わると私の大好きな新緑の季節がやってきます

食器を並べてテーブルコーディネートもザックリと考えました。

お料理を盛り付ける事を考えながら

これだけだと???ですが、お料理がのると息を吹き込まれたように途端にテーブルも器も生き生きとします

さて、今日はこちらに盛り付けるお料理の試作です。

テーブルに息を吹き込む大切なお料理

がんばりましょうね

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春野菜の蒸籠蒸し♡オレンジ七味

おはようございます

起きた時は曇り空でしたが、だんだん晴れてきました

今日は、春らしい暖かい1日になるそうです。

お花見にピッタリの1日となりそうです

今日で今月のレッスンが全て終了いたします。

今月もコロナ禍の中、多くの方にご参加頂き感謝申し上げます。

ありがとうございました。

今月のレッスンは、春のおうち中華レッスン

麺料理がありますので、ご試食直前はとても忙しくお写真を撮るお時間がなかなかありませんでした(^^;;

やっと、一昨日のレッスンでお写真を撮る事が出来ました〜＼(^o^)／

と言っても、お野菜の蒸籠蒸しだけですが

30cmの蒸籠に沢山の春野菜を詰め込んで

春キャベツ、ケール、春にんじん、あやめ蕪、しめじ、新玉ねぎ、つぼみな、スナップエンドウ

ぎゅうぎゅうに詰めて強火にかけて

待つ事10数分

蒸し上がりました

蒸籠の蓋を開ける時のワクワクは毎回同じ

蓋を開けると湯気が立ち上り

皆様の歓声が上がります

蒸籠で蒸すと一段とお野菜の甘さが増し、それだけでご馳走になります

お気に入りのプレートに蒸し鶏と一緒に盛り付けて、香味ダレをかけて

簡単美味しいメイン料理の出来上がり〜＼(^o^)／

テーブルに運んで、坦々麺が出来上がったら即いただきます(笑)

たっぷりの美味しいお野菜がいただける蒸籠蒸し

皆様、蒸籠が欲しくなっちゃうようです

---

いつも、美味しいお野菜を揃えて下さる青葉グリーンファームさん

いつもお世話になっております

そのグリーンファームのスタッフのともちゃんが一昨日のレッスンにいらして下さいました。

その時に、ともちゃんのお手製オレンジ七味をいただきました

実は、ともちゃんのSNSでオレンジ七味を拝見した時から気になっていて

ともちゃんにおねだりする様に色々と尋ねたら(笑)

早速、持ってきて下さいました

嬉しい

感謝です

早速、昨日のランチの鍋焼きうどんにかけていただきました

かすかなオレンジの香りのオレンジ七味

マイルドで爽やかな七味でした。

寒い日に、熱々の鍋焼きうどんにオレンジ七味

幸せなランチタイムでした

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