人日の節句春の七草♡今年初のお外ごはん

こんにちは

昨日で松の内が終わり元旦からいらした神様がお帰りになりました。

今朝はお正月飾りを片付け、気持ちもお部屋も通常に戻りました。

昨日は人日の節句

新しい年の始めに、春の訪れを感じさせる七草をお粥に仕立てて食べ、年中の無病息災を祈ります。

私も、昨日は朝ごはんに七草粥をいただきましたよ

毎朝、パンとサラダ、ヨーグルトの朝食の私も、この日ばかりはお粥をいただきます。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、春の七草

七草粥に、慈養強壮に富む卵とクコの実も加えました

盛り付けてからハトムギも。

トッピング多すぎですね

このお粥に入っているものはお米と卵以外は日本のハーブ

お正月に食べ過ぎて疲れた胃を労わってくれる薬草達です

大晦日にいけた桜が満開になりました

外はとても寒いのに、暖かなお部屋の中は春が来たようです

昨日は、今年初の外食をしました。

久しぶりの韓国料理

先ずはビールで新年の乾杯

ポッサム

とっても美味しかった

数種類のお野菜をコチュジャンベースのタレで和えたムッチムの中には、何と生牡蠣が入っています

素晴らしいです

大好きなケランチム

フワフワの卵がなんとも美味しいです

ビールの次のお飲み物は生マッコリ

マッコリ大好き

辛いお料理に甘いマッコリがとても合いました

2人だったので、お料理二品でお腹いっぱいになってしまったのが残念でしたが、とても美味しい韓国料理でしたので大満足です

とか何とか言って…

腹ごなしにお買い物などをした後

早めの夕食にお寿司屋さんに行ってしまいました(^^;;

お通しの銀鱈の照り焼きとそら豆

こちらのお店はお通しから美味しいんです

大好きなウニ

とろけるようなウニが甘くて美味しい〜

その後も、いくら、中トロ、海老、穴子、卵焼きなど色々と食べて飲んで^^;

深夜の帰宅となりました

今年初のお外ごはん

目一杯楽しみました

Table-Leafからのお知らせ

★2023.1月のレッスン日程★

2023年初めのレッスンは薬膳を取り入れたおうち中華をご紹介いたします。

薬膳を取り入れ、身体が冷える冬に身体の芯から暖まり免疫を高めてコロナやインフルエンザに立ち向かう、また普段のおうちごはんに即お役立ていただけるお料理をご紹介致します。

1月12日・・・満席

1月14日・・・満席

1月16日・・・満席

1月18日・・・残席1名様

1月20日・・・残席1名様

1月31日・・・満席

2月 2日・・・満席

2月 6日・・・満席

2月 8日・・・満席

レッスンフィー 6,000円 (初回のみ7,000

★ ハーブ&ライフ検定講座 ★

★ ハーブ&ライフ検定講座は、2023年2月からの2期生を募集しております。
全6回の講座でハーブの暮らしへの役立て方を学びます。
ご希望の方は日本メディカルハーブ協会の検定試験を受けていただき、合格されると協会認定のコーディネーター資格が得られます(協会に入会後となります)
詳しくはお問い合わせ下さい。よろしくお願いいたします。

期　間　2023年2月から７月
時　間　13時〜16時
レッスンフィー 6,000円

2022年8月〜2023年2月ハーブ&ライフ検定講座

月曜日クラス 8月8日、9月26日、10月24日、

11月28日、12月12日、1月23日

水曜日クラス　8月10日、9月28日、10月26日

11月30日、12月14日、1月25日

土曜日クラス　8月27日、10月1日、10月29日
11月26日、1月28日、2月25日

レッスンについてはお気軽にお問合せ下さいね

Table-Leafお問い合わせ→★

★ 動画レッスンのお知らせ

ご自宅でTable-Leafのレッスンを動画で受講できます。
スマホひとつで簡単に受けられる動画レッスン。
好きな時、作りたい時に動画を見ながらすぐに作りたいお料理が作れます。
コロナ禍で外出をする事が不安な方でも、安心してご自宅でレッスンを受ける事ができます。

★ 冬のおうちごはんレッスン→★

★ アペロを楽しむカジュアルフレンチレッスン&エスニック料理レッスン→★

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動画レッスンは随時お申込みをお受けしております。
どうぞよろしくお願い致します。

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2023年の目標♡今月は薬膳を取り入れたおうち中華レッスンです

こんにちは

世の中も2023年が本格的に始動しました。

のんびりゆっくりのお正月を経て、忙しい日常が戻ってきました

今年の私の目標はフードロスをなくす事

お教室を運営していて、尚且つ一人暮らしの私にはなかなかできない事の一つです(^^;;

昨年は、食材の値上げラッシュやロシアによるウクライナの侵略戦争を目の当たりにして、日々食材に困る事が無く好きな物を口にできる日常に感謝した年でもありました。

生まれてこの方60年以上、お陰様でお食事に不自由した事はありませんでした。

でも、それは当たり前の事ではないと恥ずかしながらこの歳で気づきました

改めて、食べる物は大切にしなくてはいけないと思い今年の目標を決めた訳です

フードロスを無くすために、小さな事から色々と取り組んでいきたいと思っています。

さて、そんな私は一昨日から今月のレッスンの試作を始めました

今月のレッスンは薬膳を取り入れたおうち中華レッスンです

薬膳と聞くとなんだか難しい様な気もしますよね。

私は薬膳の専門家ではないのですが、私なりに薬膳とはその季節の自分の体調に見合ったお食事を身近な材料で作り体調を整える物だと思っております。

2021年、2022年はメディカルハーブ、日本のハーブを専門的に学んだ学びの年でした。

ハーバルセラピストの資格を取得し、昨年末の日本のハーブセラピストの認定試験にも無事に合格して、今年は昨年学んだ多くの知識を生徒様にお伝えしたいと思っております。

その中で学んだ薬膳の考えかたを元に、今月のメニューを組んでいきました。

身体を温める鶏肉でコラーゲンたっぷりのスープを作ったり、気を補い腎の働き(冬の五臓は腎なのです)を助ける海老を使った炒め物、腎に働きかけ血の巡りを良くする黒豆と昔から1日に3個食べれば老化知らずと言われている棗(なつめ)のお茶をいただいたり、冬に起こりやすいトラブル予防のためのお食事を作ります。

これらの食材で作るお料理は、冬の健康を守るのはもちろん、乾燥の季節の美容対策もバッチリです

黒豆と棗のお茶

黒豆の抗酸化作用と棗の老化防止作用のまさに美の為のお茶

黒豆の香ばしい香りに棗の甘くフルーティな香りが加わり、なんとも美味しいお茶です。

お茶をいただいた後は、身体が芯から温まりポカポカでした

薬膳を取り入れたおうち中華レッスン

身体を温め免疫力を上げる冬の食材を知り、毎日のおうちごはんに活用してコロナ禍の冬を乗り切るレッスンです。

まだ、お席をご用意できる日もありますので、ご興味のおありの方はぜひご参加下さいね。

よろしくお願い致します

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★2023.1月のレッスン日程★

2023年初めのレッスンは薬膳を取り入れたおうち中華をご紹介いたします。

1月12日・・・満席

1月14日・・・満席

1月16日・・・満席

1月18日・・・残席1名様

1月20日・・・残席1名様

1月31日・・・満席

2月 2日・・・満席

2月 6日・・・満席

2月 8日・・・満席

レッスンフィー 6,000円 (初回のみ7,000

★ ハーブ&ライフ検定講座 ★

2022年8月〜2023年2月ハーブ&ライフ検定講座

月曜日クラス 8月8日、9月26日、10月24日、

11月28日、12月12日、1月23日

水曜日クラス　8月10日、9月28日、10月26日

11月30日、12月14日、1月25日

2023 我が家のお節料理♡お節で使った食材の整理

お正月三が日もあっという間に過ぎました。

三が日はお節料理三昧

毎年、お節料理をSNSに投稿して忘備録としています

今年のお節料理はこんな感じで和洋折衷に

ワインにも合うお節料理を作りました

元旦は、実家で父の用意してくれたお節料理で新年を祝いました。

二日と三日は、私が作ったお節料理をお重に詰めて、自宅でワインと共にゆっくりとお正月を楽しみました

こちらは、スタンダードなお節料理

伊達巻き、イクラ蒲鉾、松風焼き、黒豆、酢蓮

お馴染みの筑前煮

根菜を沢山摂れる身体に嬉しい煮物です

お重の中は和洋折衷

お肉中心に私の好きなもの(ワインに合うもの(笑))を詰めました

牛肉のたたき、ロースハム、チャーシュー、オリーブ、牡蠣のオイルマリネ、クリームチーズボール、ナッツ田作り、里芋の含め煮、紅心大根のなます

そして、無くてはならない数の子

ワインは、年末にヴィノス山崎さんから届いたシャルドネを開けました

品数は多いのですが、前々から作って冷凍していたものもあり、年末に筑前煮と紅心大根のなますを作って、元旦に牛肉のたたきを作り、当日数の子を戻しただけで余裕で作れました。

当日はお重につめるだけ

これが結構時間がかかるんですよね

でも、漆黒のお重がお料理で華やかになっていくのは楽しい作業

一番好きな作業です

少し(随分かな)早い夕食にワインと共にゆっくりといただきました。

もちろん一日では食べ終わるわけはなく、昨日は朝昼晩と3食お節料理でなんとか消費しました(笑)

今日から通常の食生活に戻ります。

まずは、ヘルシーにしないとね

昨日はお節料理で使ったお野菜などの整理をしました。

カラフル人参は定番のキャロットラペに

お野菜の使い忘れが多い私(^^;;

お野菜を整理した際に、使う予定のお料理を書いてそれぞれのお野菜に貼りました

こうしておけば、随分フードロスを防げそうです

冷蔵庫の野菜室にあったスーパーフードのビーツもローストしてマリネにしました。

毎朝のサラダに加えていただきます

黒豆も残りがちな物のひとつ

こちらは、今月の薬膳中華レッスンの試作に使おうと思います。

冬は五行説では腎の季節にあたり、腎臓に負担がかかりやすくなります。

身体の保温に努めると共に、身体を温める食物をとる事が大事とされています。

そして、黒い食材は腎を養ってくれます。

さあ、この黒豆で何を作りましょう

お楽しみに

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★2023.1月のレッスン日程★

2023年初めのレッスンは薬膳を取り入れたおうち中華をご紹介いたします。

1月12日・・・満席

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11月28日、12月12日、1月23日

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