お正月三が日もあっという間に過ぎました。
三が日はお節料理三昧
毎年、お節料理をSNSに投稿して忘備録としています
今年のお節料理はこんな感じで和洋折衷に
ワインにも合うお節料理を作りました
元旦は、実家で父の用意してくれたお節料理で新年を祝いました。
二日と三日は、私が作ったお節料理をお重に詰めて、自宅でワインと共にゆっくりとお正月を楽しみました
こちらは、スタンダードなお節料理
伊達巻き、イクラ蒲鉾、松風焼き、黒豆、酢蓮
お馴染みの筑前煮
根菜を沢山摂れる身体に嬉しい煮物です
お重の中は和洋折衷
お肉中心に私の好きなもの(ワインに合うもの(笑))を詰めました
牛肉のたたき、ロースハム、チャーシュー、オリーブ、牡蠣のオイルマリネ、クリームチーズボール、ナッツ田作り、里芋の含め煮、紅心大根のなます
そして、無くてはならない数の子
ワインは、年末にヴィノス山崎さんから届いたシャルドネを開けました
品数は多いのですが、前々から作って冷凍していたものもあり、年末に筑前煮と紅心大根のなますを作って、元旦に牛肉のたたきを作り、当日数の子を戻しただけで余裕で作れました。
当日はお重につめるだけ
これが結構時間がかかるんですよね
でも、漆黒のお重がお料理で華やかになっていくのは楽しい作業
一番好きな作業です
少し(随分かな)早い夕食にワインと共にゆっくりといただきました。
もちろん一日では食べ終わるわけはなく、昨日は朝昼晩と3食お節料理でなんとか消費しました(笑)
今日から通常の食生活に戻ります。
まずは、ヘルシーにしないとね
昨日はお節料理で使ったお野菜などの整理をしました。
カラフル人参は定番のキャロットラペに
お野菜の使い忘れが多い私(^^;;
お野菜を整理した際に、使う予定のお料理を書いてそれぞれのお野菜に貼りました
こうしておけば、随分フードロスを防げそうです
冷蔵庫の野菜室にあったスーパーフードのビーツもローストしてマリネにしました。
毎朝のサラダに加えていただきます
黒豆も残りがちな物のひとつ
こちらは、今月の薬膳中華レッスンの試作に使おうと思います。
冬は五行説では腎の季節にあたり、腎臓に負担がかかりやすくなります。
身体の保温に努めると共に、身体を温める食物をとる事が大事とされています。
そして、黒い食材は腎を養ってくれます。
さあ、この黒豆で何を作りましょう
お楽しみに
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