タコのサラダ・ゴマドレッシング

茹でタコが好きで、結構色々と調理をして食べます

中でも、気に入っているのがタコに胡麻たっぷりのドレッシングをかけていただく事

色々と合わせるお野菜を変えると食感が変わって楽しい

今日は、タコのサラダをお伝えしますね

タコのサラダ・胡麻ドレッシング

さっぱりとしした初夏にピッタリのサラダ。

今回は、胡瓜とおかひじき、茗荷を合わせました。

1. 胡麻ドレッシングを作る。ドレッシングボトルに、ビネガー 大1、醤油 大1 1/2、塩 小1/4、胡椒 少々、すり胡麻 大1、胡麻油 大3を入れよくシェイクする。

2. おかひじき 適量は、一口大にちぎり塩を加えた熱湯で1分程サッと茹でる。冷水にとりザルに上げて水気を切る。

3. ボウルに、タコの薄切り 150〜200g、胡瓜 1本分の薄切り、茗荷 大1個分の千切りを入れる混ぜる。

4. おかひじきをしっかり絞って混ぜながら散らす。

5. 胡麻ドレッシングを回しかけ和え、器に盛り付ける。

ドレッシングは、すり胡麻を生姜のすり下ろしに変えても美味しいです

これからの季節にオススメのサラダ

是非、作ってみて下さいね

オマケ

コロナ支援のお取り寄せで讃岐うどんをお取り寄せしてみました

1kgで1,000円ととてもお得

タレは別ですが、一袋75円で買えます。

娘と2人のお昼に、釜あげうどんにしていただきました。

コシが強くて美味しかった

冷蔵庫である程度日持ちもするので、今日帰った娘にも持たせました

手軽なお昼ごはんにいいですね

娘が帰って寂しいような、ホッとしたような…

今日は、チャニとゆっくりします

Table-Leafからのお知らせ

★  5月のレッスン ★

★  5月のレッスンは、緊急事態宣言の延長に伴い全てクローズさせて頂きます。

★  6月のレッスン日程

★日程  ★  

6月は和食レッスンです。

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6月10日(水) ・・・ グループレッスン

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ガーリックシュリンプ

昨日は、なんと娘が夜ごはんを作ってくれました

と言っても…

全部では無いのですが(笑)

タコスが食べたいねと言うことになり

フラワートルティーヤを焼いて、ワカモレ、フレッシュサルサを作ってくれました

一昨日の夏日から昨日も蒸し暑く

だんだん夏が近づいてきたような陽気です。

お食事も、ホッコリとした煮込み料理からパンチのある暑い国のものにシフトする感じでしょうか。

お手軽メキシカンを楽しんだ晩ごはん

娘が作るフラワートルティーヤの中身を私が作る事に

我が家の冷凍庫の常連さんのエビのニンニクマリネで、チリパウダーをきかせたガーリックシュリンプを作りました

今日は、ガーリックシュリンプをご紹介致しますね

ガーリックシュリンプ

オリーブオイルとニンニクでマリネしたむきエビで作るガーリックシュリンプ

マリネしたまま冷凍しておくと、解凍して炒めるだけなのでとても便利です

1. エビのガーリックマリネを作る。むきエビ 250gは、3%の食塩水(水 500c  塩 大1)と真水で洗いざるに上げて水気をよくきる。

2.  ジプロック(又はボウル)に塩 小1/4、ニンニクのすりおろし 大1片分、オリーブオイル 小2を入れ、1.のむきエビの水分をクッキングペーパーで除き加える。揉み込むように全体を混ぜて1時間以上おく。

(冷凍する場合はここで冷凍。冷凍したものは自然解凍して使います)

3. フライパンにオリーブオイル 適量を熱し2.を炒める。

4. エビの色が変わったらチリパウダー 適量を全体に振りかけ更に炒め火を通す。

5. バター 10gを加えて全体に絡めたら火を止める。

6. 器に盛り付けてお好みでパクチーを散らす。

冷凍のエビのニンニクマリネがあれば、解凍すれば5分とかからずに出来上がる簡単メキシカン

サワークリームを添えれば、そのままでも充分美味しい一皿に

フラワートルティーヤにワカモレ、フレッシュサルサ、サワークリームと共に包んでシュリンプタコスの出来上がり

おうちでお手軽メキシカンが楽しめます

是非、作ってみて下さいね

オマケ

昨日の晩ごはん

ガーリックシュリンプ、タコミート、ワカモレ、フレッシュサルサ、サワークリームでタコス

手羽先のエスニックグリル(作り方はこちら → ★)

娘の手作りのフラワートルティーヤに好きな物を巻いたタコス

とっても美味しかった

ご馳走様でした

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帆立のサラダ

子供の頃から大好きだった帆立のサラダ

母がよく作っていました。

帆立の缶詰を余す事なく使い、缶汁が良い仕事をしてくれます

お野菜も沢山食べられて野菜不足も解消

今日は、帆立のサラダをお伝えしますね

帆立のサラダ

帆立の旨味たっぷりのサラダ

帆立の缶詰(小)とお好きなお野菜をご用意下さいね

1.  お好きなお野菜を一口大に切りボウルに入れます。

今回は、レタス、トマト、きゅうり、ラディッシュ、にんじんを使いました。

2.  帆立の缶詰(小)の貝柱をほぐしながら1.に加える。

3. ドレッシングを作る。帆立の缶汁 1缶分、塩 小1/4、ブラックペッパー 少々、ビネガー 大1、醤油 大1/2、エキストラバージンオリーブオイル 大3をドレッシングボトルに入れてよくシェイクする。

4. 1.のボウルに3.のドレッシングを加え和えて、器に盛り付ける。

このサラダが大好きで、ドレッシングまで飲み干した記憶が

あと一品欲しい時に、冷蔵庫のお野菜と帆立缶で是非作ってみて下さいね

オマケ

昨日の晩ごはん

娘の母の日のプレゼントのシャリキュトリと冷凍ストックをしておいたガーリックチキンの盛り合わせ

帆立のサラダ

チーズプレートは、コンテ、パルミジャーノ、カマンベールとセミドライトマト

お酒を飲まない娘なのに、何故かこういうメニューが好き

私はもちろんワインで

作るのも楽チン、食べても美味しい晩ごはん

ゆっくりと美味しくいただきました

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