Enchantée　おいしい食卓 -22ページ目

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02Feb
- ひと手間の感動
  2月となりました。いつのまにか過ぎ去った1月のように2月もあっという間に過ぎ去るんだろうな～。どうせあっという間に過ぎ去るのなら、楽しくてあっという間だったという毎日にしたいものなのですが・・・。でもなかなか、毎日は平凡。スペシャルなことなんてそうそう起こらないし・・・。そう、平凡な毎日ではありますが、レッスンに来てくださった方をどんな風に驚かそうかと、考える毎日もなかなか楽しいものです。みなさんの驚くお顔、たのしんで下さるお顔を見たくて毎日を過ごしております。みなさんを楽しませるはずが、私が一番楽しまさせてもらっているんですね。ありがたいことです。さて、1月Ⅱ期のおもてなし講座はビュッフェスタイルのおもてなし。いつものシッティングレッスンとはまた違ったレッスンとなりました。ご参加、ありがとうございました。毎回のレッスンで料理やテーブルに加えて、WELCOMEカードやMENUカードのご提案もしております。毎回、ご参加くださった皆様にどうやって楽しんでいただこうか・・・じつは歳とともに硬くなる頭をフル回転させてあっぷあっぷしているのが現状ですが、ご参加くださった方々が用意したカードを毎回大事にファイルしてくださっているご様子がとても励みになります。2月もこのひと手間の感動を皆さんにお渡しできるように・・・。どうぞ、おたのしみに！
28Jan
- 1月のおもてなし講座Ⅰ
  1月のおもてなし講座Ⅰにたくさんご参加ありがとうございました。おもてなし講座はⅠ、Ⅱ、Ⅲと分かれており、順にセンスアップ講座、ブラッシュｱｯﾌﾟ講座、プレジャー講座となっており、私がお伝えしたいこと、ご提案、おもてなし料理のﾚｼﾋﾟを順を追って受講していただいております。今通ってきてくださっている方の中にはⅣやⅤまで進んでくださっている方々もいらっしゃって長く通ってくださることに感謝しつつ、常に楽しい、新しいご提案ができるよう身の引き締まる思いです。もちろんⅠ期、Ⅱ期、Ⅲ期とその思いは同じです。カリキュラム、テーブル、ﾚｼﾋﾟなど決まってはおりますが、毎年、テーブルやﾚｼﾋﾟを流行や新しい提案にそってプチリニューアルしております。実は今までは1月のおもてなし講座はシノワだったのですが2月レッスンのバレンタインが時期的におうちで取り入れられないという、お声から、バレンタインを1月に、お雛様を2月に、そして1月だったシノワを3月に今年からカリキュラムを見直し、変更いたしました。ご参加くださったみなさまがレッスンしたことをおうちで再現してくださって、本当に嬉しい限りです。バレンタインもぜひ大切な人ととの時間に活かして下さいね。みなさん、ナプキンワークに奮闘中です。バレンタインなので前菜はハートをモチーフに。写真のほかにもハートパイやハートのカナッペをご用意しました。盛り付けを引き締めてくれたのはココナッツと活性炭の塩です。スィートなチョコにいちごの甘酸っぱさをくわえて・・・。おもてなし講座Ⅰの2月はおひなまつりのテーブルです。ご参加くださるみなさんに楽しんでいただける、楽しい、新しいご提案ができるといいな。
26Jan
- 1月のﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ講座
  1月のﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ講座、記事のｱｯﾌﾟが遅くなりました。楽しみにしてくださっている方々、ごめんなさいさてさて、今月も素敵なテーブルにたくさん出会えました。みなさん、やっぱり和モダンがお得意なようで・・・。テーブルを作っていらっしゃるお姿が本当に楽しそうでした。では、今月出揃った和モダンのテーブルです！皆さんのテーブルがあまりにも素敵なので、お恥ずかしいですが、見本のテーブルです。ナプキン立てにForever２１のブレスレットを使ってみました～。以下、初級クラスの生徒さんの作品です中級クラスに進級した方のテーブルです。テーマは「お正月」ですランチは初級、中級合同でワイワイといただきました。2月は初級さんはクラッシック、中級さんはバレンタインのテーブルです。みなさん、また楽しいアイディアをご披露してくださいね！
20Jan
- 食べる幸せ
  この年末年始に改めて　食べる　ということを考えるきっかけがありました。実は京都の父が昨年12月はじめに、入院そして手術をしまして、急遽単身で年末の1週間ほど、京都に看病のために帰りました。病院のベットに横たわる父は、ガリガリで手術は成功したものの、高齢のため体力が落ちてしまって思うように食べられません。好物を買っていったり、お弁当を作って持って行ったりしましたが、やっぱり食べられず、私が看病している1週間の間にますます痩せていって・・・。このまま餓死するんじゃないかと本当に心配でした。今は退院して自宅療養していますが、なかなか食べられないとのこと。食べないと、体力がなくなり、思うように動けず、筋力も落ちて、そのためにうまく飲み込めなくて、より食べられないという悪循環。改めて、食べられるということは健康の証しだと思いました。そして大事な人が美味しそうに食事をする姿は周りのものも幸せな気分になるんだと感じました。子供たちが赤ちゃんの頃、おっぱいを一生懸命飲む姿を見て、とても満ち足りた気持ちになり、大きくなった今は、私がこしらえたものをもりもり食べている姿にやっぱり幸せを感じます。そしてまた、この国は美味しいものを作ってくれる生産者の方々がいて、それを運んでくれる方々がいて、食品を買う環境が整っていてそれを買うことができるように働いてくれる主人がいて・・・いろんな人のおかげで食べることができるということ、美味しいと感じることができる健康な身体を両親からもらったこと、たくさんの人の上に成り立っている　幸せ　です。長くなりましたが、本当に食べるって幸せ！このことに感謝して、今年もたくさん美味しいものを作って、たくさん食べたいと思います。というわけで、年末に新年の支度が思うようにできませんでしたが、形だけでも　と作ったお正月の祝い膳、おせちです。
19Jan
- 本年もよろしく
  今年はじめての更新です。本年もよろしくお願いいたします。センター試験、終わりました～。うちは娘二人が、高校、大学とダブル受験なのですが、親の私まで、受験料の払い込みや、願書提出、受験校のスケジュール調整などでバタバタしてしまって、とにかく落ち着かず、ブログの更新もできないまま松の内も終わっていました。センター試験が終わったといっても、これからが本番。体調管理をしっかりして、自分の希望するところにはいってくれるといいです。私はというと、ついついはじめての大学受験のことばかりに振り回されて、下の娘の高校受験のサポートを忘れないようにしないと・・・。ダブル受験のため、お正月らしいお正月を過ごせませんでしたが、元旦は、大福茶を家族でいただきました。あと少し。がんばれ、受験生！
28Dec
- 12月のおもてなし講座Ⅱ
  12月のおもてなし講座Ⅱのレッスンはクリスマス。ロマンティッククリスマスというテーマです。11月のおもてなし講座Ⅰとはまた違った、雰囲気のテーブルのご提案です。この12月のレッスンの中で、クリスマスとお正月を行ったりきたり・・・。なんだか、他の人より、年をたくさんとったみたいな気分です。さて、先日、レッスンにお越しくださっている、お花の先生、M先生のレッスンに参加させていただきました。そのときにレッスンしていただいた、実物を使ったアレンジを早速、テーブルに使わせていただきました。M先生、楽しいレッスンをありがとうございました。ロマンティッククリスマスということで、私にしては珍しい、ピンクのクロスを使用。これからは明るい色のクロスも揃えていきたいです。今年のクリスマスは理由あって家族と一緒に過ごせませんでした。子供たちも大きくなって、もうサンタさんがやってくるクリスマスではないですが、やっぱり家族で過ごすっていいですね。
26Dec
- 12月のおもてなし講座
  12月のおもてなし講座Ⅰはお正月のテーブルレッスン。まだクリスマスも迎えていない状態でのレッスンでした。ご参加いただいた皆様、一足早く、あけましておめでとう　と気ぜわしい感じでごめんなさ～い。私自身、レッスンで何度もおめでたいおもてなしをさせていただいたので、本番の1月１日は、なんだか、もういいかな～って、なっておりますが、気持ちを新たに新しい年を祝う食卓を家族のために用意したいと思います。
24Dec
- 京都おばんざい講座～スペシャルレッスン～
  おばんざい講座の年末スペシャルレッスンにたくさんご参加ありがとうございました。今年もお気に入りの白いプチお重をつかったおせち講座でしたが、今年はおめでたい飾り切りをみなさんと実習。ねじり梅の人参や竹ごぼう、扇大根など7種類も挑戦していただきました。ぜひぜひお正月のおめでたいおせち料理に生かしてくださいね。みなさん、ご自分のお重に一人分のおせちを丁寧に盛り付け。そして出来上がったご自身の力作をカメラに収めて･･･。私は毎年白味噌のお雑煮ですが、今回はおすまし仕立てで。お土産にお持ち帰りいただいた、プチお重。お正月に役立ててくださいね。お正月以外にも、おひな祭りや和食のお弁当仕立てのおもてなしにもぜひ！
22Dec
- 12月のテーブルコーディネート講座
  バタバタしていて、ｱｯﾌﾟが遅くなってしまいました。今月レッスンしたスタイルはモダン。生徒の皆様の好きなスタイルはたぶん、和モダン。でも今回は定番？のモダン。なので和モダンは、なしよ！といじわるな条件をつけさせていただきました。ごめんなさい。でも、でも来月が和モダンなんだもん！私にいじわる？されながらも今月も素敵なテーブルが出揃いました。では、ご覧ください。クリスマスが近いので、皆さんのテーブルもクリスマスを楽しめそうなテーブルになりましたね。来月、和モダンは思う存分楽しんでくださいね～。
11Dec
- ﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ　中級講座12月
  11月で無事、初級クラスを修了された、Yさん。ご進級おめでとうございます。中級レッスンは毎月、イベントのテーブルについてのレッスンです。またたくさんの素敵なテーブルをご披露してくださいね。楽しみにしております。で、今月お勉強するイベントはクリスマス。クリスマスはいろんなアイテムやシチュエーションがあるので、どんなテーブルが出来上がるか、ほんとに楽しみにしていました。まずは見本から・・。ちょっと定番とかけ離れたものにしてみました。今月はキャンドルについてのレクチャーでしたので、お花もキャンドルを使った、生のお花のリースです。ご本人も「冒険してみました～」とおっしゃったテーブル。赤が利いていますね。また1年、テーブルを楽しんでくださいね！
08Dec
- 窓辺の飾り　その２
  師走に入って一週間。この1年も早かったです。まだクリスマスも来ていませんが、早々と今年をふりかえってみると・・・念願かなったテーブルウエアコンテストへの入選に始まり、お仲間の方々も増え、いいスタートだな～なんて思っていたら、6月以降は急降下。底辺をさまよっている、そんな中でも手を差し伸べてくれる人もいて、感謝。そして先日のライブで思いっきり憂さを晴らし、続いた翌日のイベントではスペシャルな出来事に大感激！！ああ、いろいろ嫌なことばかりの1年だったけど、こんなにいい気分で1年を締めくくれるなんて・・・。と、思った矢先に・・・・・・(涙)ほんとに人生は気持ちが忙しい。泣いても一生、笑っても一生　という、義母の言葉を思い出して、また来年も笑顔でいこう！うー、どうも暗いなぁ。気持ちを切り替えて、12月の窓辺のお話です。クリスマスをテーマに飾ってみました。すると15歳の下の娘が、珍しく、｢かわいい～｣と褒めてくれました。今年はカラフルに、そしてナチュラルにしてみたのですが、それが娘に受けたよう。｢いつもこんな風にすればいいのに｣なになに？いつも　暗くてダサい　って思ってたのね。このリースは今年のテーブル講座の12月のクラフトの題材です。ご参加のみなさま、お楽しみに！
27Nov
- 11月のおもてなし講座Ⅲ
  11月のおもてなし講座、Ⅲ期のテーマは「アンチエイジング」レクチャーはアンチエイジングの家庭でもできる美容方法と食の取り方です。先日、写真嫌いな私がどうしても写真をとらなくてはいけなくなって、その撮った写真を見てびっくり。明らかに老化がすすんでいる・・・。ガーン！毎日、鏡では自分の姿を見ていたけれど、写真に写る自分は全く認識していた自分と違っていて･･･。自分以外の人にはこんな風に見えているのか、と、思うと・・・。たちなおれない～。なので、この日一番、そのレクチャーが必要だったのは私なのでした。さて、テーブルとお料理の方はEnchantee唯一の韓国料理。万人受けするよう、辛さは控えて。レクチャーでお話した、アンチエイジングに利く食材をたっぷり使ったラインナップです。このリボンに通した飾りは自由が丘の雑貨屋さんで見つけたもの。これだけで異国ムードが高まります。なんと、ご参加くださった生徒さんの装いがテーブルの色とぴったり。テーブルに華を添えていただきました。新大久保で出会った味を再現して・・・。韓国の肉じゃが、チムタクです。さてさて、本日は久しぶりのライブに行ってきます！思いっきり、歌って、踊って。私のアンチエイジング活動です。きっと翌日、お肌はピカピカです。
25Nov
- 11月のﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ講座
  11月のﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄ講座、レッスンしたのはハードカジュアルスタイル。今ではﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄであまり使われなくなった、ハードカジュアルという言葉ですが、というか、普通にあまり聞かない言葉ですよね。私がテーブルのお勉強を始めた、10年以上前はテーブルのスタイルの一つとして、使われていました。最初聞いたときは、？、ハードなカジュアル？なんじゃ、そりゃ。と思いました。今は、ワイルドやダンディーなど、より細分化されています。が、やはり最初に習ったことが切り替えられなくて、なんじゃ、そりゃ、と思ったにもかかわらず、今でも秋の深まりを表現するのはハードカジュアルなんですよね･･･。ではでは、今月出揃ったテーブルです。今月はみなさんに思いっきりディスプれってもらいました～。では、まず見本から・・。そして生徒の皆さんのテーブルです。みなさん、それぞれ、しっかりハードなカジュアルです！で、今月のランチはこんな感じ。来月はモダンスタイル。クリスマス月なので、リースを作りましょう。
12Nov
- 土瓶蒸し
  やっぱり、土瓶蒸しが食べたくて、贅沢と思いつつも、今年2度目の、そして今年最後のまったけを購入。家族の期待を一身に受け、いざ調理開始！なのに・・・、なのに、土瓶蒸しの器が見当たらない！春に水屋(食器棚)の整理をしたときに、まだ使わないからと、移動させて・・・、で、どこへやったか全く記憶なし。ほんとに私ったら、いつも肝心なときに肝心なものがでてこないー。・・・悪い癖です。で、仕方がないので今回は茶碗蒸しの器で代用。あー、土瓶蒸しのおちょこでちびちび、楽しみたかったのに。と、家族全員の心の声がきこえるー。来年のまったけの頃までには、ちゃんと見つけておこう。ま、とにかく、器は違っても、やっぱりおいしいまったけの土瓶蒸しでした。ごちそうさまでした。
09Nov
- 大人の遠足　おまけ
  今振り返っても楽しかった大人の遠足。茶箱やアクセサリー、そしてご一緒させていただいた先生方の装い。本当にたくさんの美しいものに触れて、心に栄養をたっぷり送ることができました。また、こんな機会にめぐまれることを心から、願っております。さて、自由が丘にいっても恵比寿にいっても他のものを見ていても、やっぱり気になって、目に入るのが器。で、今回もいい出会いがありました～。恵比寿三越で売られていた、薬味いれ？あるいはシュガーポットでしょうか。異素材をくみあわせたデザインもスプーンをふたにセットできるデザインもすべておもしろくて、即購入。早速コーディネートに使いたくてうずうずしております。器は出会いですね。
07Nov
- HomiHome　秋冬コレクションへ
  インテリア茶箱の展示会のあと、先生方と自由が丘でランチ。おいしいお料理とおしゃべり、久しぶりに楽しい一日でした。そして、ランチ後向かったのは、恵比寿。田舎ものの私は、その名前を聞いただけでもドキドキなのに、足をふみいれるなんて。同じ側の手と足がでて、変な歩き方じゃなかったかな。はずかし～。さて、なぜ恵比寿に向かったかというと、憧れのアクセサリーデザイナー、Ａ先生のお店、HomiHomeの2013年秋冬コレクションが恵比寿三越にて開催されたためです。もう、これまた「素敵！」の連続。Ａ先生のデザインのアクセサリーは細部までかわいくて、いろんなシーンにアレンジできるよう、工夫がしてありました。全部欲しくなりましたが、お財布と相談してネックレスを一つ、いただくことにしました。まだ、手元にはありませんが、その素敵なネックレスが似合う自分になれるよう、肌や髪のお手入れをちゃんとしなくちゃ。これは、いただいたコレクションの案内ハガキです。こんなところまで、素敵です。
05Nov
- インテリア茶箱の展示会へ
  このブログでもご紹介した、お世話になっているインテリア茶箱、ｍｉｇｎｏｎｎｅのＳ先生とそのお仲間の先生方の作品の展示会へ行って参りました。ご一緒させていただいたのは、これまたお世話になっている、カルトナージュや、セラフィオーレ、エステに、ネイルの先生方。先生方、とても華やかでまぶしかったです。大人の遠足と称して私も楽しまさせていただきました。先生方、ありがとうございました。さて、自由が丘の会場に入ると、もう・・・「素敵！」の連続。各茶箱の先生方の作品は本当にどれも素敵で、とにかくかわいい！！みーんな欲しくなっちゃいます。そして、ディスプレイもとても素敵で、いい勉強をさせていただきました。Ｓ先生はモダンなものも、キュートなものも自由自在にデザインされてその引き出しの多さに脱帽。また先生のところで作りたくなりました。Ｓ先生、よろしくご指導願います。地下の会場に下りるとまた別の世界が広がりました。地下は着物や帯をつかった、和の茶箱たちが並んでいました。着物が好きな私のテンションは、もうMAX！うちのたんすに眠っている、着物や帯をこんな風にリフォームして、いつも眺めていられたら、素敵だなと思いました。 S先生、素敵な展示会にご招待いただき、ありがとうございました。次回もとても楽しみにしております。さて、この日の大人の遠足、まだまだ続きます～。
03Nov
- チョコのおかき
  11月3日は両親の結婚記念日。ことしは50周年、金婚式です。というわけで、先週、早めの記念旅行の帰りにうちに寄ってくれました。父は、数時間滞在して京都に帰ったのですが、母は数日こちらにいることに・・・。離れていて、親不孝をしていますが日頃できないことを母と二人、楽しみました。ランチに行ったり、デパートでウィンドウショッピングをしたり。ゆっくり話したり、洋裁を教えてもらったり・・・。とても楽しく、甘えられた4日間でした。新横浜で新幹線を見送るときは、本当にさみしくて不覚にも涙が・・・。行きはよいよい、帰りは・・・淋し　　　ですね。さて、その見送りに行ったときに母が京都のお友達へのお土産を買うのにつきあったのですが、そこで珍しいお菓子に出会いました。チョコでコーティングされたおかきはよくありますが、チョコがおかきの中に練りこんであるのです。面白くておいしいので、家族に買って帰りました。新横浜の駅ビルにある、葵の倉さんの「ちょこべいと」です。抹茶味がおいしかったです。子供たちの受験がおわったら、今度は私が会いにいくつもりです。
02Nov
- 窓辺の飾り
  急に冷えてきたと思ったら、11月に入ったんですね。ボーっとしている間に、しっかり地球はまわっていました。毎月、レッスンのテーマにあわせて窓辺を飾っているのですが、10月の飾りは、気に入ったものができました。バラの実の枝が、いい感じにアーチを描いていたので、並べたかぼちゃとの対比がおもしろかったです。でも、もうハロウィンもおわったし、来週から11月のレッスンも始まるので、変えないと・・・。まだまだ枝もかぼちゃも元気なのでまだまだ眺めていたい気分です。今月のレッスンは早くもクリスマス。どんな窓辺の飾りにしようか、思案中です。11月のレッスン、そして12月のスペシャル企画詳細とスケジュールをホームページにアップいたしました。ご興味のある方、ぜひ遊びにいらしてください。一緒に楽しんでくださる方、大募集です！
31Oct
- 10月のおもてなし講座ⅡとⅢ
  続いて、10月のおもてなし講座のⅡ期とⅢ期のレッスンの様子です。まず、Ⅱ期。テーマは「カジュアルお茶会」Ⅰ期とはまた違った、モダンカジュアルの和のおもてなしです。テーブルクロスにしたファブリック生地はIKEAのもの。色合いがシックだったので和のテーブルに使いましたが、なんとも楽しい表情がでて、気に入ってます。このナプキンリングも手作りしたものです。アクセサリーなどに使うパーツを利用して。帯留めみたいで、これも気に入ってます。このサトイモのあられ揚げは試行錯誤してようやくできた自慢の一品。手前味噌ですが、おいしい～。テーマがお茶会なので、お食事の後にお抹茶を・・・。そしてⅢ期。テーマはガラリと替わって、「ワインをたのしむﾚｼﾋﾟ」です。ワイルドに仕上がったテーブルでワインがすすむﾚｼﾋﾟの提案です。紅茶の葉をつかった、魚介のスモーク。私は下戸なのですが、これはお酒が飲めたらいいのにと、いつも思いながら食べます。ご参加、ありがとうございました。秋の夜長、ぜひワインと共にお楽しみくださいね。