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最近、発酵食品作りにはまっています＾＾
先日は近所のスーパーで麹をゲットし、
いつもの塩麹、醤油麹に加えて、
初めて玉ねぎ麹も作ってみましたー！
（参考にしたのはこちらのサイトです）
材料は3つ！
玉ねぎ、塩、麹だけー
①ボウルで塩と麹を混ぜておく
②フードプロセッサーですりおろした玉ねぎを①に入れる
③毎日1回かき混ぜる！
常温に置きながら、
かき混ぜること4-5日･･･
日が経つにつれ、
玉ねぎのツンとしたニオイから
甘～い香りに変わり、
色も白から
ちょっと黄色味がかってきます！
実は昨日のカレー にも
大さじ１～２ほど入れたのですが、
これのお陰でより美味しくなっていたのかも♪
他のお料理へのアレンジはこれからなので、
またシェアしますね＾＾
ところで、
こういった手作り調味料の保管って
結構困りません？
普通の瓶だと
両手で開けるのが面倒だったり、
結構場所とったり・・・
というわけで、
我が家で愛用している
調味料の保存瓶をご紹介しまーす＾＾
それがこちら！
星硝株式会社ってところが作っている
セラーメイトという
ガラスの保存容器シリーズ！
形も大きさもいろいろあるのですが、
調味料を入れるなら、
これが便利です♪
片手でワンプッシュで開けられるので、
お料理中片手がふさがっていてもOK！
全部分解して洗えるので、
衛生面も保ったまま
繰り返し使えます！！
【これは便利調味料びん】なら
松本忠子先生の
だし調味料づくりのレシピ付です！
（※同じ大きさ・形・機能の
【調味ドレッシングボトル】には
レシピはついていないようです。）
我が家では、
塩麹・醤油麹を入れていますが、
最近玉ねぎ麹・めんつゆ・焼肉のタレ用に
買い足しました＾＾
よかったら、
玉ねぎ麹も
セラーメイトの【これは便利調味料びん】も
お試しくださいね～＾＾
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