米粉にも種類があって、使いわけるとより楽しいですよ！
東京・武蔵野で料理教室を開催しています
キタベサトミです。
いつも読んでくださり、ありがとうございます。
心より感謝しています
こだわり素材で味噌仕込みと極うまお味噌汁
を作るレッスン、４月開催ご案内してます！
自然栽培で天然のこうじ菌で醸した
玄米こうじの在庫分のみで開催します。
４月１５日までリクエスト可能、
１１日（土）開催は明後日８日（水）２１時
受付終了です！
詳しいご案内はこちらをご覧くださいね
４〜５月開催レッスンもご案内しています！
米粉×発酵食×旬の野菜と果物で腸にやさしい
甘さのスイーツレッスン開催します。
４月２５日（土）以降からリクエスト開催
グループ予約も承ります。
どちらもレッスン開催日はおひとり様から
リクエスト可能です！
お申込みフォームの質問欄に第3希望日
まで明記して送信くださいね。
折り返しお返事し、リクエスト開催日決定後
にご案内開始します
その後、改めてお申込みください。
米粉にも種類があって、使いわけるとより楽しい
久しぶりの米粉スイーツレッスンなので
試作のため、米粉を東急吉祥寺店の富澤商店
で買ったところ
「製パン用」米粉でした
試作してます！
いつも
「製菓用」米粉、なんです。
両方つくって食べ比べてみましたよ！
違いがやっぱりあるんですよねー
大前提として
米粉の特徴というのは、グルテンがない。
小麦に含まれるいわゆる「グルテン」は
タンパク質で加熱するとくっついて膨らんだ
気泡を包み込み、キープする役目があります。
気泡→クラムがバランスよく入り歯切れよい
小麦パンの美味しさのひとつになってます。
で、グルテンがない米粉にくっつく役割が
ないので、気泡あまりなくて（細かくなる）
型をキープしずらいんですよね。
だから、くっつけるための工夫が必要。
で、製パン用はもっちりとして、くっつき
やすくなってます。
製菓用は、薄力粉によせたサクサクな
歯切れ良さを出すように製粉してます。
左下が製菓用、右上が製パン用で作りました。
なので、あなたの中で作りたいイメージの
食感で使い分けてみる、のも楽しいですよ！
もう一つ、米粉の良さは、粉そのもに
ほんのり甘さを感じること。
小麦はやっぱり香ばしい印象で甘さよりも
酸味とかが強いので、発酵した酵母の味、
ナッツやドライフルーツ、乳製品などを
組み合わせ甘さを感じさせることが多いです。
私は小麦アレルギーはないので
どれでもよいですが、ほんのり甘さを感じる
米粉スイーツも楽しんでいます！
カラダの仕組みを知ると、腸内細菌たちが
バランスよく増えていき、気になる不調が
おだやかに変わり始めます。
毎日の食は、ゆっくりとでも確実にあなた
らしく過ごせるようサポートしているのです。
まいにちオヤツをかかさない
ワタシが平均体重以下、アスリート並み
の体組成をキープできるのです。
（BMI20、体脂肪率と筋肉量がほぼ同じ）
おうちで作る「あなたのカラダにあうご飯」
がゆらぎ世代には最強のダイエット食で
セルフケアになりますよ
ちなみに私の考えるダイエットは
「あなたにあったバランスのカラダ」に
なるということ！
４〜５月は米粉×発酵食×旬の野菜と果物で
腸にやさしいスイーツレッスン開催します。
４月２５日（土）以降からリクエスト開催
グループ予約も承ります。
カラダをいたわる食養生を３０年続ける
ワタシの最推しは、具沢山の味噌汁です。
こんかうれしいご感想をいただいてます！
お味噌汁がとっても甘くて、びっくりです！
玄米味噌自体は塩気が強いのに、
具沢山になると野菜の甘さなのか
とっても甘く感じますし
独特の香りもよく、とても美味しい！
いろんな野菜と発酵食品を使って食べて
できるようになります。
•シンプルな料理の基本、作り方やコツが
わかるようになり、レシピ探ししなくても
作れて、味のバリエーションが増えます。
・お財布にやさしくて、体にやさしい調味料
で美味しいまいにちのご飯が作れます。
・ストレスや生理前のドカ食いが減り、
毎日、好きなオヤツを楽しみながら
下腹部のポッコリがスッキリ！
・生理痛やPMS、生理不順が気にならない
よく眠れる、疲れにくいカラダになります。
・最低限のお手入れで化粧ノリがよく
メイクもキレイに映えるツヤ美肌へ！
・様々な不調からくるイライラが減り
ココロも穏やかに過ごせてパートナーや
お子様とのココロのつながりも深まります。
あなたらしく過ごすカラダとココロの
「ベース」を作る、だからこそ選んで
楽しく食べること！
『食べたものでカラダも変わる』
もちろん初めてでも少人数制なので、
おうちで作るようにリラックスして
お料理を楽しめます。
料理が苦手でもデキル！ようになる
シンプルレシピで同時に仕上げていく
実習をしています。
４月１１日（土）開催の味噌仕込みと
味噌汁作りレッスンご案内しています。
季節でよくある不調をやわらげるメニュー
で、今回は花粉症対策になるお味噌汁を作ります！
蔵に住む自然のこうじ菌を使ったこうじは
とても香りよく、おもわず「美味しい〜」
ってつぶやくお噌汁をゆったりと味わいませんか？
４月１１日（土）１１〜１５時開催ご案内中。
４月１５日までリクエスト開催可能です。
お申込みフォームにご希望を明記してくださいね。
詳しいご案内、お問い合わせはこちらです
♡ご案内とお申込み、お問い合わせはこちらをタップorクリック♡
過去回や最新回のリクエスト開催や
２名様以上のグループレッスンなどの
ご希望やご予約も承ります。
お申込みフォームのお問い合わせ欄に
ご希望を明記して送信ください。
折り返しお返事いたします。
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できないができるに変わる美味しく
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