カンブーサ

今日は～
食いしん坊お友達と　ひさびさゆる～りランチへ　＾＾

カンブーサ 　イタリアンでごじゃる

なじみの美容師さんに教えていただき
なんせ　人気店で予約しなければ　ランチを頂けないとのことで
期待して　go

うらぎりませんね～

まずはつきだし　にんじんと何かのぎゅーっと濃縮したスープ?!



旨旨～～～～

んで　前菜



もろこしとグリーントマトのポタージュ　
かつおのたたきとおおくら
白身魚のパテをズッキーニでまいたもの
コールドポーク
何かの青のりフリッター
と
フランスパン
旨旨～～～～


んで　ピザ



写真を撮る前にがっついてしまいましたが
トマト&ブラックオリーブ&ニンニク&オレガノ&アンチョビ&バジルの濃厚ソースに
香ばしく焼かれた生地
旨旨～～～～

んで　パスタ



あじ&ピーマンのパスタ
旨旨～～～～

デザートはがっついてしまい写真撮り忘れ
ガトーショコラと　桃のソルベ
旨旨～～～～


んで　御飲物はカプチーノ




ハートがかわゆい＾＾
旨旨～～～～

横浜近辺で頂いたイタリアンの中では　1番ですた～

あ～　　美味しいものは癒されるねぇ～～～　＾＾

赤シソのジュース2nd

前回の　赤シソのジュース 　以来

さっぱり飲み口がお気に入りになり
毎日ごくごく　たまに家人もごくごく

暑い夏を乗り切るアイテムとして
増産決定でーす　＾＾

そろそろ　シーズンも終わりだしね～

んで
赤シソは　家人におつかいで
前回同様　おじさまの畑にてget

んで
レシピはおんなじですが　ちょっとアレンジ

最初の紫蘇エキス抽出時間を　5分->10分へ

きび砂糖少し減らして　レモンさっぱりが際立つ感じで

たぶん
炭酸割りとか　
甘みがもっと欲しければ　三ツ矢サイダーで割るとかで
調整できるので

じゃじゃ～ん





ストック完成で～す　＾＾

あとは
冷蔵庫で　保管すれば
この夏は乗り切れそうで～す　♪


作る過程で
レモンを入れたあと　さ～っと ruby色に変わる瞬間が
素敵です　＾＾

さってと～
お勉強再開です.....................

初夏ですね...

今日は
午前中に お買いものにお出かけ

気温そこそこ高いけど　湿度が低いので　風があるので冷房いらず

ですが
街は　ちょっと暑かったです

んで
セールをやっているので　雑貨屋さんぷらぷら

めぼしいものをchk
ミイとスナフキンのフォーク　可愛いな～　＾＾
近々getしますか～

んで
何故か3軒もある　本屋さん　有隣堂
大人の附録本 chk

一目ぼれ
ミイの保冷バックがおまけの　雑誌get

リンネル 2013年 08月号 [雑誌]/著者不明

雑誌はあまり期待していなかったのですが
結構面白い＾＾
これまた　宝島出版なのですね～

夏らし～い　ロハスな感じの記事が掲載
またーり　読んでます

載ってたおかずで
トウモロコシ & じゃが　& ローズマリーのかき揚げ

メインのサーモンムニエルの付け合わせに
作ってみたいと思いま～す

帰り道getしたモロヘイヤで
最近お気に入りのブログ
FarmersKeiko　農家の台所 　さんに掲載されていた

【農家のレシピ】王様の野菜モロヘイヤだれ 　
たぶん山形のダシに近い感じ

& トマトのゼリー 　もちゃれんじしたいと　思いま～す　＾＾

もうそこに　夏だね～　　　　

赤シソのジュース

立ち寄るお野菜売り場で　ほんとよく見かける 赤シソ

赤シソジュースを作ってみたくなったので
早速材料 get

まずは メインの赤シソ
ご近所の お野菜販売おじさまへたずねたところ
採りたてを売ってくださるそうで 2枝 200yen

って 颯爽と畑へ....
紐で縛って　はいって　凄いきれで　丈夫な赤シソさん




もはや　枝ではなく　株です。
葉もでかく 元気まんまん　肌艶も美しく
いい香り。　ってかこれが　生の赤シソの香りと初めて知りました

んで
葉を一枚ずつとって どっさり






残った枝は　
小ぶりの葉ですが　まだまだ　いきの良い新芽がたくさんでているので
挿木ってか　水耕栽培なみの量ですが
風通し 日当たりの良いところで
根がでるのを　待っておりま～す　＾＾





んで
レシピは　赤しそジュース 　を、参考に

葉を一枚ずつ綺麗に洗って
2Lの沸騰したお湯に入れると　鮮やかな　紫色に
そして　葉は緑に変色
なんでしょう　アクが　まったくでませ～ん　!

んで　5分ぐつぐつ
煮汁を絞って

お砂糖(我が家のおさとうはこれ)

カップ印 きび砂糖(750g)【カップ印】[砂糖]

蜂蜜

ナチュロニー　カナディアンハニー（純粋はちみつ）　375g

投入～　んで

弱火で10分　時々かくはん

ここで　アクが少し出たので 除いて

最後にレモン汁を、大量投入

さらに色が鮮やかに

原液がこちら

んで　5倍に水で薄めても

ま～だ

お味も　色も　香りも素敵

おいし～です　＾＾

体にもとても良いそうで　

赤シソの効能

悪玉コレステロール減らし対策に　役立ちそうです～　♪

なんだか

季節を

感じるねぇ～

今晩は

待ち時間に読んでた雑誌 オレンジページのレシピ

ニラ & ベーコンのチジミ　

人参バージョンも加えて

作ってみようと思いま～す　＾＾

トマトの冷たいスープ

おととい
JA舞岡 & 近隣農家さんで　旬なトマト get

ハム工房　まいおか さんで
ジャンボにんにく get

んで
近所のおじ様お野菜売り場でgetした
いんげんと赤たまねぎ

んで
あまってた　おくらと
顆粒のビーフコンソメスープで

トマトの冷たいスープに　チャレンジ

フープロ & バーミックスで
トマト & バジル & イタリアンパセリをジュース状に

ジャンボにんにくと赤玉ねぎは　ざく切りで
ちょいとレンジでチンして熱を通し
->フープロ でペースト状に

おくらとインゲンは　一口サイズに切って
耐熱容器に　お水 & 顆粒のビーフコンソメスープ & 塩麹とともに
レンジで　軽く茹でますた

んで
全てを ボールに入れて
蜂蜜れもんをちょっと入れて
ホワイトペッパーをお好みで

まぜまぜ......

只今　冷蔵庫で　冷やしておりま～す　＾＾





たぶんこれが なんちゃって
ガスパチョ 　なんだと思います。

頂く時には オリーブオイルたらりと　いきたいと思いま～す　＾＾