Farmer's KEIKO オフィシャルブログ「Farmer's KEIKO 農家の台所」Powered by Ameba

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こんにちは~にこ


一昨日は久々に青空を見て、なんだか妙に感動し、昨日も青空を見て爽やかな気分になりました音符



やっぱり、太陽の光は全てを美しく見させてくれます。



田んぼでは、稲穂が少し垂れはじめ、色も真緑から黄金色に変わりつつあります。



青空の下でツバメも子供たちのエサ探しに大忙し。



あちらこちらでツバメが飛んでいます。


太陽の光にあまり恵まれなかった今年の8月。

梅雨が明けて、しばらくはキュウリも元気なんだけど、今年は曇りや雨が多くて、予想よりも早くキュウリは終わってしまいました。




葉はほとんど枯れてしまい、真緑のきゅうりのアーチは茶色くなってしまいました。

この姿を見ると夏の終わりを実感します。


家の近くには少しだけきゅうりを植えているけど、このきゅうりのアーチとは今年はお別れ。

撤去して今度は秋野菜の準備をしないといけないので、「お疲れ様でした」と言ってお1株1株根元にハサミを入れる瞬間。

何度も経験しているけど、やっぱり寂しいものです。



そんな昨日はちょっと冷酒を飲みたくて、パパッと2品作りました。


まずはゴーヤで1品。
種を取り除いたゴーヤのわたも使います。



ゴーヤのわたは苦くないし、味が染みこみやすいし、食感もフワッとしているので、食感も楽しめるお酒のあてになります。

もちろん、ごはんにもよく合いますよ~。



【農家のレシピ】ゴーヤとおかかの炒め物



【材料】2人分(小鉢)


ゴーヤ…大1本(300g)

かつおぶし…6g

しょうゆ…小さじ1

塩…小さじ2分の1

ごま油…小さじ1


【A】

和風顆粒だしの素…小さじ1.5

砂糖…小さじ2分の1


【作り方】


①ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンなどで取り除き薄切りにし、塩をまぶし10分置き、水けを絞る。わたは種を取り除き食べやすい大きさに切る。




②フライパンに油を熱し①を中火で炒める。全体に油が回ったら【A】を加えゴーヤがしんなりするまで3分程度炒め、かつお節を入れて混ぜ、鍋肌からしょうゆを回しかけ完成~




歯ごたえが残った緑のゴーヤと、柔らかいゴーヤのわたの2つの食感が楽しめます。

ちょっと苦みのあるゴーヤと冷酒ってよく合うんですよね~音符


ゴーヤのわたの天ぷらも美味しいですよ。



Cpicon 【農家のレシピ】ゴーヤの種とワタのレシピ by FarmersK


あともう1品。


これはもっと簡単。


【農家のレシピ】きゅうりと高菜の炒め物



【材料】2人分(小鉢)


きゅうり(薄切り)…2本(200g)

高菜の漬物(みじん切り)…50g程度

ごま…小さじ2

塩…1つまみ

ごま油…小さじ2


【A】

しょうゆ…小さじ2

みりん…小さじ1


【作り方】


①ボウルにきゅうりを入れて塩を入れ5分置いて水けをしっかりと絞る


②フライパンにごま油を熱し、強火で高菜と①を加え全体に油が回ったら【A】を加え水分がなくなるまで炒めて最後にごまを入れて完成~




ほとんど高菜の漬物の味頼りの料理なんだけど、これもまたお酒とか、白ごはんに合うのよね~音符


去年は自分で育てられなかったきゅうりだったので、余計にいつもより愛情がわきました。

そんなきゅうりの最後の2本を使った昨日の料理。

お酒を飲みながら、しみじみと楽しかったきゅうりとの日々を思い出す私でした。うへ



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■レシピ本『農家の台所』の第三弾が9月10日発売予定です。


 ★農家の台所3の内容紹介です→こちら

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こんにちは~にこ


朝起きて、ごんぼさんがいる居間へ行けば、必ずピョ~ンとジャンプして抱き付いてくるんだけど、今はごんぼさんは実家へ帰省中なので、ごんぼジャンプがなくてちょっと寂しいです。


そんなごんぼさんは今頃、楽しく遊んでいるんだろうな~(笑)


ごんぼさんを実家に預けないといけないほど、異常気象。

何が起こるかわからない、そんな天気が続いているのですが、週間天気予報を見ると、今週の半ばからグーンと気温も下がってもう秋のようになってきています。っというか暦上はもう秋なんだけどね~



この前、かわいい花を咲かせていた「なんてん」にも小さな実が出てきました。

いったい今年の夏はなんだったんだろう?

農業を始めて11年目。8月にこんなに太陽が顔を出さず、8月にこんなに雨が降ったのは初めてです。


こんなに雨続きとは予想もしていなかったんだけど、早めに干しておいてよかった~音符と思うものがあるんです。


これなんですけど・・・



ねぎです。

これは京野菜の「九条ネギ」

梅雨明けしてすぐに干したので、綺麗に乾きました。


7月前には畑で青々していた九条ネギ。



一旦引っこ抜いて、干して、又秋になったら植えるんですよ。

そうしたらしっかりとした根が出て大きな株に育つんです。

ネギって強いですよね~。カラカラに干しあがっても生きている。


そんなネギを焼肉によく使います。


Cpicon 【農家のレシピ】焼き肉用☆ネギだれ by FarmersK

レシピ本「農家の台所」  P37にも掲載しています)


豚バラ焼肉をしたときは、このねぎだれをどっさり乗せて食べると最高です音符


イチイチ焼肉をするプレートとか出すのが面倒だったら、豚ばら肉を炒めて、その上にねぎだれをどっさり乗せて食べたりすることも・・・。

Cpicon 豚ばら肉のどっさり青ねぎだれがけ by FarmersK


肉も野菜も食べて、スタミナ&栄養をつけないとね~

っという事で、先日、こんな晩ごはんを作りました~



焼肉~。肉はホルモンとカルビ。


野菜は全部自分たちで作った野菜音符


見えにくいんだけど、左の方から、甘長とうがらし、伏見とうがらし、こどもピーマン、オクラ、にんじん、坊ちゃんかぼちゃ、千両なす、ズッキーニ、翡翠なす。


全ての野菜が自家製野菜というのは、嬉しいですね~

たれは、ホルモン用に「塩だれ」と、自家製焼肉のたれ。


Cpicon 【農家のレシピ】万能塩だれ by FarmersK

(自家製焼肉のたれはレシピ本「農家の台所2」 のP22に掲載しています)


そしてトマトサラダともろキュウ、なすとみょうがのおかか和え。




トマトサラダにはやっぱりバジルドレッシングだね~


Cpicon 【農家のレシピ】バジルドレッシング by FarmersK


主人が大好きなトマトサラダなので、一人でパクパク食べている。

『やっぱりフルーツトマトは旨いな~このドレッシングは最高やな~』とか言いながら。

そういう瞬間にも幸せを感じますうへ


そして私は・・・



肉が焼けるまでもろキュウと、なすとみょうがのおかか和えで、ビールを飲む。

これも又幸せな瞬間。



そんなALL自家製野菜の幸せな晩ごはん。

スタミナもつけたし今週は特に気合を入れてがんばります~音符



そんな特に気合をいれないといけない今週は、9月10日発売の『農家の台所3』の最後の校正をする週。


これが終われば完成ですバンザイ



そして表紙も出来上がりました!!



表紙に使った料理は、『ミニトマトとチキンのドリア』そして後ろのサラダは、レタスや玉ねぎなどの生野菜をトロトロのポテトソースで和えた『しゃきしゃきポテトサラダ』です。


そんな2品も含めて全149品。約半分が未公開レシピです。


表紙も出来上がったことだし、スタミナもつけたし、頑張って最後の仕上げがんばりますにこ


では今週も素敵な1週間でありますように音符



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こんにちは~


昨日もこちらは大雨というか豪雨。

瞬間的な雨の量がすごかったので、かなり心配でしたが、なんとか大丈夫でした。


でも今はごんぼさんは家にいないんですよ。



昨日の朝は小雨だったので、その隙に収穫をして作業小屋に戻り出荷作業をしていたら、突然の雨。しかも地面をたたきつけるような雨。

午前中に出荷作業が終わり、家に戻るとごんぼさんは又タンスの上に避難していましたキョロちゃん


雷もゴロゴロなっていたし、雷が大の苦手なごんぼさんの尻尾は「ゴーヤ」みたいになってましたゴーヤ


さらに既に水分を含んでいる山から早くも滝のような水が流れ、すぐに川のような水が流れ、コレはまずいな・・・っと思って、ごんぼさんを連れて実家へ行ったんですよ。



タイムマシンに乗って実家へ到着~。


最近は変な天気だし、何かあった時にごんぼさんが隠れて出てこなくなったら困るので天気が安定するまで実家で過ごしてもらう事にしました。


私の代わりに、実家へ帰省。


でもごんぼさんってすごく人見知りをするんです。

来客があっても逃げて隠れて出てこない。意外でしょう~


なので冬に私が旅行中に実家で預かってもらってから、5か月以上経っているので大丈夫かな・・・っと心配。


ごんぼさんが来る前にちゃんと母が用意してくれたごんぼさんセット。



なんか贅沢な広いスペースをもらってるね~


さらに展望台も設置済み。至れり尽くせりごんぼさんキョロちゃん



外の景色を見れないと機嫌が悪くなるからね~


そして私もコレを持ってきてあげたよ。



お気に入りのクッションと白いお友達。


そして準備万端で、タイムマシーンからご入場~キョロちゃん



ココはどこやねんっ?


色んな場所の匂いを嗅いでチェックするごんぼさん。

長い間チェックし、少しは理解できたかな?



ちょっと戸惑っているような感じだけど、まぁ大丈夫でしょう・・・。


変な天気が続いているので、少し落ち着くまで実家で寛いでねうへ


そしてごんぼさんを預けて帰る時。


普段、実家に行き帰る時は私の姿が見えなくなるまでずーっと見送る母。

しかしごんぼさんを預けている場合。10秒くらいでとっとと家の中に戻る母。

その時間の差は・・・・?(笑)


でも喜んでもらえてよかったです。癒し系だからね、ごんぼさん。


人見知りが激しいごんぼさんなので、心配だったのですが、私が実家を出てすぐに母から来たメールに添付されていた写真には・・・




めっちゃ寛いでるやんっ!!


戸惑っているのは演技やったのか?


今は台所で水遊びしているらしいし、なんか我が家より楽しんでいるごんぼさん。


怖い滝の音もしないし、毎日遊んでもらえるし、立ち入り禁止部屋もないし、ゆっくり楽しんできて頂戴ね~うへ


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