結婚式と、【運動会・遠足のおべんとう】お弁当に使えるレシピをまとめました　～豚肉・ひき肉編～

きてくださってありがとうございます！

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前回、お弁当に使えるレシピ～鶏肉編～を書いたんですが

鶏肉が食べられないんです

鶏肉以外で攻めたいんです

という方がいらっしゃるかもしゃらんかもなので

豚肉・ひき肉のお弁当に使えるレシピをまとめました。

◆レンジで１発！甘辛豚バラ（記事と詳しいレシピはこちらです。⇒★★★）

材料をジップロックに入れてチンするだけ。ごはんにのっけるだけのお弁当にも。

材料（２人分）

●豚バラ薄切り肉・・・・・２００ｇぐらい

●玉ねぎ・・・・・１/４個

Ａしょうゆ、砂糖、酒・・各大さじ１ぐらい

Ａこしょう・・・・・少々

Ａ片栗粉・・・・小さじ１/４ぐらい

Ａ好みで豆板醤・・・・・小さじ１/４ぐらい

①豚肉は食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

②ジップロックコンテテ（156㎜角、容量700mlにAを入れてよく混ぜ、豚肉、玉ねぎをいれて絡める。ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほどチン。

③取り出してよく混ぜて（くっついてるお肉をほぐす）完成。

◆トースターで！豚肉のガーリックパン粉焼き（記事と詳しいレシピ⇒★★★）

トースターで焼けるので忙しい朝にオススメです。カツもどき。

材料（２人分）

●豚ロース肉トンカツ用・・・・・２枚

Ａ塩・・・・・小さじ１/４ぐらい

Ａこしょう、チューブのにんにく・・各少々

Ａ酒・・・・・小さじ２ぐらい

Ａしょうゆ・・・・小さじ１/２ぐらい

●パン粉、あればドライパセリ・・・・・各適量

●オリーブ油またはサラダ油・・・小さじ１～２

Ｂウスターソース、焼肉のたれ、ケチャップ・・・・各小さじ１ぐらい

①豚肉は筋を切フォークで全体的に穴をあけ、Ａをもみこむというかすりこむ。

②パン粉を上にのせておさえつけ、ドライパセリをふり、オリーブ油をまわしかけ、トースターで８分ほどこんがりするまで焼く。

③好みで混ぜ合わせたＢを添える。（添えなくてもしっかり味はついてます)

☆サーモスタッド機能でいったん電気がきれたぐらいでだいたい焼けてますが、まだだったらもう一回明るくなってから３分ぐらい焼いてください。

◆卵と豚肉で＊とんぺいチーズ（記事と詳しい写真付きレシピ⇒★★★）

豚ロースを卵で包んだもんです。お弁当にはチーズ無しがおすすめ。

材料（２人分）

●豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用のやつ）・・・・・今回大きかったので２枚。薄くて小さめなら４枚

●塩、こしょう・・・・各少々

●卵・・・・３個

Ａ牛乳または水・・・・大さじ２ぐらい

Ａ塩・・・・少々

●ピザ用チーズ、マヨネーズ・・・各適量

Ｂケチャップ・・・・・大さじ１ぐらい

Ｂウスターソース・・・・・大さじ１強

①豚肉は筋を切り、軽く塩こしょうをふる。卵は溶いてＡを混ぜておく。

②フライパンにサラダ油（分量外）を熱して豚肉を並べ、両面焼いて中まで火を通し、取り出す。続いて卵液を半量流し、広げて大きく混ぜて火を止め、豚肉とチーズをのせ包む。

③食べやすく切って混ぜ合わせたＢをかけ、マヨネーズをピャーッと絞る。

◆うちの酢豚　※昨日のお弁当の写真に入っていたものです。（記事とレシピ⇒★★★）

ごはんによく合うおかず。ネギの代わりにチンしたじゃがいもでもおいしいです。

材料（２～３人分）

●豚ロース肉とんかつ用・・・・・３枚

A塩、こしょう・・・・・各少々

Aしょうゆ・・・・・小さじ１

A酒・・・・・・大さじ１

Ａチューブのおろしにんにく、おろししょうが・・・・・各１ｃｍずつぐらい

●片栗粉・・・・・適量

●長ネギ・・・・・・１本

Bしょうゆ、酢、水・・・・各大さじ２ぐらい

Bケチャップ、砂糖、みりん・・・各大さじ１ぐらい

Bあれば顆粒鶏ガラスープの素、ごま油・・・・各少々

①豚ロース肉を包丁で縦横斜めに浅く切り込みをいれてひと口大に切る。Aをもみこんで５分以上おき、片栗粉をまぶす。ねぎは食べやすい長さに切る。

②フライパンにサラダ油（分量外）を熱して豚肉をいれ、こんがりしたら裏返す。あいてるところに長ネギをいれて転がしながら焼く。

③混ぜ合わせたBをジャッと絡め、とろみがついたら器に盛る。

◆福井名物ソースかつ（記事と詳しいレシピはこちら⇒★★★）

衣に染みたソースがおいしく、冷めてもやわらかいです。

材料（約１０枚分）

●豚ヒレ塊肉・・・・・・２５０ｇぐらい

●塩、こしょう・・・・少々

Ａ小麦粉・・・・・大さじ４ぐらい

Ａ水、酒・・・・・各大さじ２ぐらい

Ａサラダ油・・・・・小さじ１ぐらい

●パン粉・・・・・・適量

Ｂウスターソース・・・・大さじ２～３ぐらい

Ｂとんかつまソース・・・大さじ１ぐらい。なければ中濃ソースでも。

①パン粉１カップは厚めのポリ袋にいれて麺棒を転がしてさらさらにくだいておく。（お弁当なんでそんなことしんでもええです）

②豚ヒレ肉を１ｃｍ厚さに切り、たたいてのばす。（包丁で縦横斜めにバンバン浅く切り目をいれて伸ばすか、ラップごしに麺棒で）塩こしょうをふる。

③合わせたＡ→パン粉の順にしっかりつける。フライパンにサラダ油を１ｃｍほど１７０度に熱していれ、両面こんがり揚げ、油をよーく切る。（薄いんで結構すぐ揚がります）合わせたＢにくぐらせる。

ひき肉編

◆中身はレンジで１発！パリパリ春巻き（記事と詳しい作り方⇒★★★）

皮は多少フニャるはしますが、冷めてもおいしい。

材料（１０本分。春巻きの皮１袋分）

●春雨・・・・４０ｇぐらい

●長ネギのみじんぎり・・・・１/３本分ぐらい

Ａ豚ひき肉・・・・・２００ｇぐらい

Ａ砂糖、しょうゆ、酒・・・・各大さじ１ぐらい

Ａオイスターソース、顆粒鶏ガラスープの素、ごま油・・・・各小さじ１ぐらい

（※オイスターソースがなければしょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖を少しずつ増やせばＯＫ）

Ａ塩、こしょう・・・・・各少々

Ａ片栗粉・・・・・小さじ２ぐらい

Ａチューブのおろしにんにく、おろししょうが・・・・・ペーッと１～２ｃｍずつ

Ａ水・・・・・１カップぐらい

①耐熱ボウルに春雨を半分に切っていれ、混ぜ合わせたＡを広げ、ネギを散らす。

（ごくり・・・）とんりますが問題ないです。

②ふわっとラップをかけて電子レンジ（６００ｗ）で８分ほど加熱する。

（まずそう・・・）と思いますが、めっちゃ美味しいんで問題ないです。

③泡だて器でほぐすようによく混ぜ、冷ます。

冷まさないと皮がやぶけるんで、しっかり冷まします。

④包んで端っこを水で留める。（水だけでいけます）

⑤フライパンにサラダ油（分量外）を５ミリほどいれて１６０度に熱し、春巻きをいれ、両面こんがり揚げ焼きにする。ペーパータオルを２～３回変えてしつこいほどに油をきれば完成。

＊低めの温度でじっくり揚げるとパリパリになりやすいです。

＊側面が白ければ、菜箸で挟んでその部分を下にして立てながら焼き目をつけてください。

＊揚げる前の状態で冷凍もできるので、お弁当なんかにも是非。

（凍ったまま油にいれて、それはもうじっくりじわじわ揚げればＯＫ）

◆焼肉のたれで＊やわらか煮込みハンバーグ（記事と詳しいレシピはこちら⇒★★★）

焼き肉のたれ効果で本当にやわらかくて美味しいです。普段固くなるかたは是非。

材料（６個分・３人分）

●合いびき肉・・・・３５０ｇ

●玉ねぎ・・・・・１/２個

Ａ塩・・・・小さじ１/２ぐらい

Ａこしょう・・・・少々

Ａ卵・・・・１個

Ａパン粉、牛乳・・・・各大さじ５ぐらい

●サラダ油・・・・適量

Ｂ焼肉のたれ（塩だれなどではないもの）・・・・・大さじ３ぐらい

Ｂウスターソース、ケチャップ・・・・各小さじ２ぐらい

Ｂしょうゆ・・・・・小さじ１ぐらい

Ｂ水・・・・・・１カップぐらい

①玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（６００ｗ）で約４分加熱し、冷ます。

②ボウルにひき肉とＡと玉ねぎを入れてよく練り、６等分に丸める。（できれば冷蔵庫で３０分ほど休めると、より綺麗に焼けます）

③フライパンにサラダ油を中火で熱して並べ、こんがりしたら裏返し、両面焼き色がついたらＢを加える。(油が多ければ拭き取ってから）フタを少しずらしてのせ、弱～中火で８分ぐらい、タレにとろみがつくまで煮る。（ハンバーグの上まで水分がいかないですが、フタをするんで大丈夫です。最後のほうは裏返すかして絡めて）　

☆いつまでたってもしゃばしゃば！！という場合は蓋をはずして強火で煮詰め、逆に途中で焦げ付きそうなら水を足せば大丈夫。

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昨日の「今から東京で結婚式です」の記事にコメントくださってありがとうございました。

（無事品川に時間通りに到着し、友達と合流できました）

結婚式は始終あやからしさが溢れていて、めちゃめちゃ楽しかったです。

もう、何からどう話していいのかわからない華やかな世界。（笑顔で手を振りながらバージンロードを歩いてくる新郎、キスは鼻、お互い指輪をはめるごとにみんなにチラ見せ、ウェディングドレスで思い切り踊る新婦、２００人規模の二次会・・・・などなどなどなど）

私の髪型やらなんやらどーーーーーでもよかったわ。

高校から行ったメンバーのテーブルのみんなで

「可愛すぎるやろ」

「さすが」

「凡人には真似できない」

「あやか、呼んでくれてありがとう」