きてくださってありがとうございます!

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4月20日、新刊発売しました。

(中身はこの記事に書いています。見て頂けたら嬉しいです。⇒☆☆☆

 

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

 

◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

 

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

 

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。右足とたわむれて。

豚バラ好きに捧ぐ1品。

 

「教えてもらう前と後」の「通常2~3時間かかる豚の角煮を10分で作る」という課題で考えたレシピです。

 

テレビでは放送されなかったんですが(もっと美味しそうなのが紹介されてました)、せっかくなのでブログで紹介させてください!

 

豚バラスライスをくるくる丸めて塊にしてるんですが

 

間に片栗粉をちょっと多めにふって丸めることで、煮ている間に若干プルッとした、あの角煮のゼラチン質っぽくなる・・・は言い過ぎですけど、ちょっとだけそんな雰囲気が漂います。

 

・・・・・・・プルプルッ・・・カタクリコヤケドゼラチンシツッポ・・・・・・ (※イメージ)

 

味付けはいつものメンバー、砂糖、しょうゆ、みりん、酒です。幼少期からの腐れ縁。

 

かなり脂っぽいんで(豚の角煮同様)2切れくらい食べたら「ありがとう!」ってなりますが

 

豚の角煮が好きな方は絶対好きな味だと思うので、良かったら是非試してみてください。

材料(2人分)

●豚バラスライス・・・・250g

●片栗粉・・・・適量

A砂糖、酒、みりん・・・・各大さじ2ぐらい

Aしょうゆ・・・・大さじ3ぐらい

A水・・・・100mlぐらい

※タレの分量、切りよくするために多めなので、倍量作る場合は1.5倍で大丈夫です。

 

<作り方>

①豚肉を半分に切り、片栗粉をふりかけながら1枚をくるくる巻き、もう1枚で包んで上からも片栗粉をふる。



1枚をくるくるっと巻いたあと90度向き変えてもう1枚で包み込むようにして巻きます。(意味わかんかったら白目で微笑んでください)

※まな板の上で全然OKです。

 

②フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、継ぎ目を下にして焼く。こんがりしたら裏返し、両面こんがりしたら余分な脂を軽くふきとる。Aを加え、アルミホイルで落とし蓋をし、弱~中火で5分ほど混ぜながら煮る。(最後はホイルをはずしてとろみがつくまで煮詰める)

完成です。

 

★タレが多いので丼にするのもオススメ!

 

Q.巻かずに作ってもいいですか?

A.巻いてよ。

 

余談ですが

 

この課題を最初きいたとき、どうにかあの本物の角煮を10分で作れないかと思って。

 

レンジに長時間かけたら当然カチカチになるやろけど、それをさらに通り越すまでかけたら柔らかくなるんちゃうか

 

って思って試した結果

 

強烈な悪臭とともにポリカーボネートのボウルを溶かしてレンジの板の部分と合体させてしまったわ。

懐かしい。実家のお鍋でよくみたわ。(祖母きよこがお味噌汁温めてそのまま部屋入って就寝した時など)

 

レンジってこういうとこありますよね。

 

もう手懐けてたと思ったら突然牙をむくから油断できない。


このあともっかい配合変えて試したらまた同じことになったんでようやく諦めました。ボウル2個と涙のサヨナラ。

 

 

前はレンジで4人分のカレーを作ったんですけど

 

アルミホイルの破片でも混ざってたのか、もともとひび割れてたのか

 

完成して開けたらコレ。

 

 

 

ボウルが消えてる・・・・!?

 

 

どういうことやねん。とりあえず一回閉めたわ。

 

 

その後、カレーからガラスの破片を1つ1つ取り出す作業めっちゃシュールやったし控えめに言って地獄やったわ・・・(スタッフが美味しく頂くことはさすがにできませんでしたすみません)

 

 

正しく使えば大丈夫なんですけど、気を付けてくださいね。

 

 

「教えてもらう前と後めっちゃ引っ張って申し訳ないですけど、あとハンバーグで終わります。

 

ここ数日連続でこってりした肉ざんまいですみません。

 

 

にくざんまい。(両手を大きく広げる)

 

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