【簡単！！フライパン１つ】豚こまとキャベツで中華丼（オイスターソース不要）

2017-07-19

テーマ：: 丼モノ

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分

などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。俊敏な関節の動きを魅せて。

何人かの方にリクエストして頂いた、中華丼のレシピです。

中華丼って、たまに食べると「おいしっ」ってなるんですけど、お店のメニューにあっても私はあんまり頼まないんですね。

それよりはネギトロ巻きかベーコンレタスバーガーをチョイスしてしまう。（何その店。店長どんな服着てんねん）

でもやっぱり、たまに食べると「おいしっ」ってなるし、夫がこういう味のものが全般好きなんで（八宝菜、皿うどんなど）、家でいつでも食べられるよう、レシピをちゃんと割り出しました。

本格的なものは干しシイタケ、キクラゲ、えびやイカなんかが入っているんですが、ちょっと近所のスーパーにはないんで（絶対にある）、今回はキャベツと豚こまというめちゃくちゃ身近な食材だけで作ってます。

キャベツは白菜でも全然いいですし、チンゲン的なものでも。（菜まで言えや）

チンゲン的なものでもいいですよ。

ただ、私が中華丼で一番好きな具はうずら卵で。もう両頬に詰めて歩き回りたいぐらい大好きで。（行儀悪すぎるわ）

ちょっとこれだけは外せないので、突然あまり身近じゃなくなるんですけど入れさせて頂いてます。６個入りかなんかで１００円台で売ってます。

オイスターソース無しで作れ、片栗粉も合わせ調味料にいれてしまう簡単なものなので、よかったら作ってみてください。

材料（２人分）

●豚こま切れ肉（バラ肉のほうが嬉しい）・・・１００ｇぐらい。少なめなんで好みで増やして

Ａしょうゆ、酒、片栗粉・・・各小さじ１ぐらい

Ａチューブのにんにく、しょうが・・・・各１ｃｍぐらい

●にんじん・・・・１/３本ぐらい（５０ｇぐらい）

●キャベツ・・・・２枚ぐらい。白菜でも

●しめじ・・・・・１/２パックぐらい

●うずら卵（水煮）・・・・６個。贅沢ですね。

Ｂ片栗粉・・・・大さじ１強

Ｂしょうゆ、顆粒鶏ガラスープの素（または中華スープの素）・・・・各小さじ２ぐらい

Ｂ砂糖・・・・小さじ１/２ぐらい

Ｂごま油・・・・小さじ１ぐらい

Ｂ塩、こしょう・・・・各少々

Ｂ水・・・・２５０ｍｌぐらい

●ごはん・・・・丼軽く２杯分

★逆にあまったオイスターソース消費させておくれよ、という方は、しょうゆ小さじ２⇒小さじ１にして、砂糖をはぶき、オイスターソースを小さじ２ほどいれてください。（そない消費されてない）

＜作り方＞

豚肉はＡをもみこんでおく。にんじんはいちょう切りにする。キャベツはざく切り、しめじは石突きをとりほぐす。Ｂは混ぜ合わせて片栗粉を溶かしておく。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱して豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。（固くなるんで）　続いて油が少なければ足し、にんじんを炒める。火が通ったらしめじ、キャベツを加えて炒め、しんなりしたら豚肉を戻し、合わせたＢをもう一回よく混ぜていれる。うずらを加えてへらで混ぜ、とろみがついたら火を止め、ごはんにかける。

＜本気の作り方＞

うずら卵はポリ袋にいれ、しょうゆ小さじ１、酒小さじ１に２時間以上漬けておく。

味を浸みこませてから具にします。これをするのとしないのとではうずらを食べた時の嬉しさが全然違うんで、いつもそうしてます。まあ手軽感が激減しますけどね。２時間て。

◆勝手に献立のコーナー◆

・中華丼

・ナスとトマトのさっぱり和風マリネ⇒★★★