ワインベーストビュー -2ページ目

<< 前のページへ最新 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 最初次のページへ >>

てんとう虫会　－クロ・ド・タール飲み比べ－

今回のてんとう虫会のテーマは斬新でした（＾＾）「クロ・ド・タール飲み比べ」！
おぉ～、マニアックな企画。ＶＴは１９９４と２０００。他にも、ボンヌ・マールあり、
クロ・サン・ドニありと基本モレ縛りなのですが、どれも非常にクオリティが高く
大変勉強になるワイン会でした（＾＾）

メンバーはいつもの顔ぶれです。左から、茶さん、ゲスト（レギュラー？）の
カヌレさん、ＪＯＥさん、Ｎｏｉｒさん、Ｉ貝さん、そして私の６人。まずは、私持参の
シャンパーニュで乾杯。

ニコラ・フィアットのパルムドール１９９９。セパージュは確かＰＮ５０％、ＣＨ５０％。
ボトルを見てだれかが「ゴルフボールみたい」って仰っていましたけど（笑。確かに）、
実際はグラスの底から立ち上る泡を表現しているんだそうです。ボトルは派手です
けど・・・味わいやや地味め（＾＾；

ソゼのピュリニー・モンラッシェ１ｅｒシャンカネ２０１０。早飲みでしたけど、果実味
と酸のバランスがよく十分楽しめました。上手い造り手さんのワインは、はやく
あけてもバランスがいいものが多いですね。

ルイ・ラトゥールのピュリニー・モンラッシェ１ｅｒ１９９９。出足は、熟した木なり果実。
後半はマロンの香りに。角がとれ、親しみやすい味わいでした。

アンリ・エ・ジル・ルモリケのニュイ・サン・ジョルジュ１ｅｒレ・ダモード１９８８。
８８のニュイは決して良いＶＴではないけどこれは綺麗に熟成していて美味しかった。
ルモリケ、個人的に良い生産者だと思っているんですけどいまいち知名度が
ないですね。

ピエール・アミオのクロ・サン・ドニ１９９４。お子さんのアミオ・セルヴェルの方は
何度か飲んでいましたけどピエール・アミオはたぶんはじめて。色気や派手さは
ないけど、ウンウン頷きながら楽しめる味わい。

ジャン・ルフォールのボンヌ・マール１９８６。やっぱりルフォールに外れはないです
ねNoirさん。エキス感と、ベースにある出汁風味はトルショーに通じる所があり、
グラスを傾ける度に夢心地に浸れます。素晴らしい（＾＾）

モメサンのクロ・ド・タール１９９４。主賓の登場です。澄んだルビー色の中にうっすら
熟成感も伺えます。一口含むと、ＧＣの風格となめらかな果実味が口中で主張
します。９４も強いＶＴではないんですけど、コンデションばっちりでとっても楽しめ
ました。

モメサンのクロ・ド・タール２０００。９４に続き２０００も飲めるなんて幸せです（＾＾）
９４よりも少し強めの酒質で、甘美なニュアンスが特徴的でした。今でもかなり
美味しいですけど、あと４～５年後がピークでしょうか。

ロベール・モンキュイＮＶ。綺麗な果実味とすっと喉を通っていく清涼感。
シャンパーニュかくあるべしですね。

プリューレ・ロックのニュイ・サン・ジョルジュ１ｅｒクロ・デ・コルヴェ１９９５。北田
社長の行商品。ああ、やっぱりこの頃のロックはおいしいです（＾＾）最近のビオ
の造りには若干ついていけていませんが、これは素直に美味しいと思える魅力的
な味わいでした。

料理は、いつもお世話になっているレジーナ（＾＾）

さざえですけど、エスカルゴっぽい味付け。

鴨、生ハム、ブルスケッタ。ブルゴーニュのお供三銃士。

サラダ。

フォアグラのソテー　ポルチーニのリゾット添え。表面はカリッ、中はトロリ。
ひと噛みすると、口の中に滋味深い味わいが広がります。

牛肉のたたき。

鴨カモーン。ブルゴーニュと鴨、お互いがお互いの味を引きたたせます＾＾
かめばかむほど旨みが広がっていきます。

そして、きのこのパスタで〆。ご馳走様でした（＾＾）

皆様、今回も大変お世話になりました（＾＾）

ビストロ・デザミ

エディションの帰りに寄ったのがこちら、ビストロ・デザミ。元麹町オーグードゥ
ジュールの中村シェフが独立し、去年オープンさせたお店です。

西武新宿線、上石神井駅徒歩３分。麹町はちょっと遠かったけど、上石神井
なら通える距離です♪

昼、エディションでテイスティングと称して散々飲んでしまい気分が優れなかった
ので、頼んだワインはこのカバのみ（＾＾；うん、まずまず。

バケット。モチモチしていて美味しかったです。料理は、オール・アラカルト。
奥さんと相談して、オードブル２皿、メイン２皿を選びました。

「タラバガニ、ショートパスタのマリネとガスパチョ」ガスパチョの酸味のきいた
すっきりとした味わいが印象的でした。

「ホワイト・アスパラガスとベーコン風味のブランマンジュ」アスパラガスは瑞々しく、
ブランマンジェはとっても優しい味わい。

「カリカリのジャガイモで包んだ赤座海老」これ美味しい♪海老もよかったけど、
まわりのカリカリの歯ごたえが新鮮。

「もち豚の塩漬けミンチ　ジャガイモのせパン粉焼きとキャベツの煮込み」これも
個人的にストライクな味わいでした。見た目はちょっとインパクト薄めですが、
もち豚のしみじみとした旨みが癖になります。キャベツの煮込みも美味しかったし、
スープもパンに付けて残さず頂きました。

「ロールケーキ」クリームがフワフワ。

「プリンのスープ仕立て」これもおいしかった。

自分はコーヒーで〆ご馳走様でした。

エディションワイン教室　－ブルゴーニュ基礎講座－

エディションのワインセミナーに参加してきました。今回のテーマは「ブルゴーニュ
の基礎」。何でも基礎が大事ですからね、しっかり教わってきました（＾＾）

山田ソムリエのレクチャーの後、赤５種類、白２種類テイスティングさせて頂き
ました。もちろんすべてブルゴーニュです。

ユドロ・バイエのシャンボール・ミュジニーＶＶ２００９。「１９８１年の創業以来ずっと
ネゴシアンへの販売が殆どだったこのドメーヌが本格的に自社瓶詰めを開始
したのは１９９８年。（ルグエン氏の手腕により）２００４年ＶＴ以降、彼のワインは
ひとつ突き抜けたように思われます」（レジュメより抜粋）

気持ち強めの酸に果実味がうまく絡んでいます。紫蘇や梅、スミレのニュアンス
があり若いブルゴーニュの装いですが、旨みはしっかりのっているし、バランスも
良いです。

ピエール・ブーレのジュヴレイ・シャンベルタン２００９。「１８６４年創立のジュヴレイ
シャンベルタン村にある非常に評価の高いネゴシアンです。ブーレのワインは、
色素、エキス分、タンニンがたっぷりでどれも非常によく熟成します」
（レジュメより抜粋）

ブーレ、Noirさんから既に何度も経験させて頂いています。Noirさん、ありが
とうございます（＾＾）野生的で、蒸れた香り。万人受けする香りではありません。
深いルビー色。タンニン強めで甘みがしっかり。典型的な長熟タイプです。

パランのポマール２００９。「１８０３年、ポマールで現在のドメーヌ・パランの基礎
となるワイナリーを設立しました。また、ドメーヌ・パランは旺盛に海外進出を
はかりました。エティエンヌ・パラン氏の第三代アメリカ合衆国大統領、トーマス・
ジェファーソンとの親交をきっかけとしてパランがホワイトハウスへのワインの
納入業者となったのは有名な話です」（レジュメより抜粋）

動物臭、土のニュアンス。少しタールっぽい感じも。酸は中位、やや強めの酒
質で、ストラクチャーもしっかりあります。

ミッシェル・ラファルジュのヴォルネイ２００７。「古典的ヴォルネイの造り手。
元詰めをはじめたのは１９３４年。ラファルジュのワインは骨組みがしっかりしており、
若いうちは内気なことが多い。しかしながら数年の熟成によってヴォルネイらしい
フローラルな香りを発散し、ビロードのような舌触りで飲み手を楽しませてくれる」
（レジュメより抜粋）

パランより旨みが上。少し熟成感を感じる味わい。ラファルジュのヴォルネイは、
いつ飲んでも情報量が多く、飲みあきしません。

ピエール・ブーレのジュヴレイ・シャンベルタン１erカズティエ１９９７。これは一言、
いい！造り手の技量はもちろんですけど、ＶＴの要素が大きいですよね。
９７、いい年です。

ミシュロのムルソー２００９。「７世代に渡りブルゴーニュ、ムルソーの地でワイン
造りを続けている。テロワールとは、表土、土壌、標高、向き、排水、そして最後
に栽培者。それぞれの畑には、それぞれの特徴のある酵母が生きており、
工場生産酵母を添加するなんてテロワールを殺してしまう、とブルゴーニュの伝統
あるワイン造りを守り続けています」（レジュメより抜粋）

洋梨、桃、パッション・フルーツの香り。ミネラリー。厚みはそれほど感じません。
バランスは非常に良いです。

ジャン・シャルトロンンのピュリニー・モンラッシェ２０１１。「１８５９年創業ピュリニー
モンラッシェの名門。（当主の）デュパール氏は、ピュリニー村の村長を務め、
在任中に村名を『ピュリニー』から『ピュリニー・モンラッシェ』に変更したことで
有名」（レジュメより抜粋）

出だしは柑橘系の香りがメインでしたけど、後半はナッティーなニュアンスが
ジワジワ主張し始めました。酸は中位、ピュリニーらしい気品ある味わいです。