昨日は「土用の丑の日」でした。
あれ、7月にもあったよね。
我が家でもうなぎを用意しましたが、夫と息子の分だけ・・・。
かなり長いことスーパーのうなぎ売り場で悩みましたが、お恥ずかしい話、どうしてもあと一人分(私のね笑）を買う余裕がなく。
高いもんね・・・。
母、あるある？
ま、こっそり1cmくらい切って食べましたけどね。
あ、もちろん夫の分から
そうそう、去年はこんなイベントに参加して、うなぎの生態などを勉強させてもらったなあ。
今日もうなぎ食べるって人はあまり多くないと思いますが、7月に食べられなかった私を不憫に思ったのか、週末に突然夫が
「うなぎ、食いにいこか？」
と誘ってくれました
やった～！！！
まあ、なにかからくりがあるに違いないと思っていましたが、案の定激安のお店を見つけたらしく、試してみたかったそうです。
もちろん、二つ返事でついていきました
激安だけど外国産ではなく、国産。愛知県だったかな。
身も厚くふっくらで、おいしかった～
ごはんが多すぎて夫にあげたくらいです。
大満足
バテバテの私も、これで、元気になるといいなあ・・・。
さてさて、昔からこの「土用の丑の日」には「うなぎ」のほか「う」のつく食べ物を食べると、夏バテしないと言われていますね。
うなぎが一番知られているとは思いますが、うどん、梅干し、瓜など。
これら、単純な言葉遊びではなく、栄養面で見ても確かに疲労回復効果が期待できます。
うどん
消化が良く、糖質が豊富なので、食欲がないときもするすると入りやすく、エネルギーのもとになります。
梅干し
あの酸っぱさはクエン酸。エネルギーを作るときに必要な物質です。酸味や塩味で食欲がわくこともありますね。
道のごはんの供であり、梅干しがあればごはんがススムというアスリートもいました。
瓜
きゅうり、うり、ゴーヤ、スイカなどが瓜の仲間。どれも夏の野菜です。
これらは水分が多く体を冷やす効果の他、カリウムが多く、汗を大量にかいて失ったミネラルバランスを整えてくれます。足がつることがある人は、積極的にとりましょう。
では、肝心のうなぎはどうでしょう。
うなぎのススメ
最もよく食べられるかば焼きで見てみましょう。
＜栄養的特徴＞ ※うなぎかば焼き1匹分は約230g（可食部）
〇エネルギー
100gあたり513㎉。かば焼きは甘辛いタレで味付けするのでその分エネルギーも高くなります。
牛カルビ100g（生）とだいたい同じくらいです。
〇たんぱく質
100g中23gがたんぱく質。豊富なたんぱく質でからだづくり！
〇脂質
100g中21gが脂質。たしかに油っこいイメージはありますが、うなぎに含まれる脂質は「DHA」や「EPA」などの不飽和脂肪酸も多く、じょうずに取り入れていけば
- 悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす
- 血管をしなやかにして、血流を改善する
などの良い効果が期待できます。
ただ、コレステロールも多いので、食べ過ぎはもちろんNG。
〇ビタミンA
うなぎに多く含まれるビタミンAは「レチノール」といいます。
緑黄色野菜に多く含まれる「βカロテン」は体内でビタミンAに変わるもので、少し種類が違います。
ビタミンAは「目のビタミン」と言われるほどで、目の粘膜や皮膚を健康に保つほか、抗酸化作用が強く、ウイルスなどから守る働きがあると言われています。
100gのかば焼きには1日に摂りたい量の約2倍のビタミンAが含まれているので、食べ過ぎは禁物です。
食べ過ぎるほど余裕のある方
は、そんなにいないとは思いますが（笑）
〇ビタミンB1
糖質をエネルギーに変えるときに不可欠なのがビタミンB1。うなぎにはビタミンB1が豊富に含まれるため、ごはんと一緒に食べると、糖質が効率よくエネルギーに変わり、疲労回復効果が得られます。
このほか、ビタミンAと同じく抗酸化作用が高いビタミンE、骨や歯を強くするカルシウムなどが多いのも、うなぎの栄養的特徴です。
これらのことから、うなぎは「夏バテを防ぐ」「疲労回復効果がある」と言われているのですね。
江戸時代、蘭学者の平賀源内が「土用の丑の日にうなぎを食べると夏負けしない」と宣伝したことで広まったという説がありますが、これもちゃんと理にかなっていたということですね。
今年の酷暑はまだまだ続きそうです。
夏の土用の丑の日は終わってしまいましたが、それにこだわらず、疲れを感じたら時々取り入れてみてほしい食材です。
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