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元パティシエの三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室・東京都福生市

お菓子作りの入り口は「シュークリーム」にあります。
「難しい」と思われがちですが、初心者でも家庭用オーブンで「三ツ星クラスの絶品シュークリーム」は作れます。
当教室では、そんな必勝法を東京都福生市、拝島駅自宅一室にて講習しています。

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ラッピングの仕方も学べちゃう！３月の１Dayホワイトチョコいちごロールケーキレッスン( *´艸｀

●ラッピングの仕方も学べちゃう！３月の１Dayホワイトチョコいちごロールケーキレッスン( *´艸｀

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、料金設定、会員特典、入会方法、コース制など、たくさんの変更点がございます。

ぜひこちらをご一読いただくことをお願いしております。


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

昨日お知らせした３月の１Dayレッスンのロールケーキの追加お知らせです！

あ、昨日の記事を見ていない方は、こちらからご覧ください＾＾

３月１Dayレッスンのホワイトチョコいちごロールケーキ、早くも人気爆発中です♪




このホワイトいちごロールケーキ、こんな風に可愛くラッピングしてお持ち帰りしていただきます♪



もしかしたらもうちょっと豪華なラッピングになるかもしれませんが( *´艸｀)

差し込んだ植物類は、多分もうちょっと可愛いのに変更になると思います＾＾



ラッピングの方法まで、しっかりとお伝えしますね♪

このホワイトチョコいちごロールケーキレッスン、メルマガ読者さんから先行予約を開始させていただきます！

「メルマガってなに？どれ！？」という方はこちらをご登録してお待ちくださいね♪

〇●お知らせ●〇



sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・荒川区・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



パティシエ・パティシエール・東京・２３区外・西東京・東京郊外・福生市・拝島・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・喜ばれる・三ツ星クラス・シュークリーム・プロ・おうちで三ツ星クラス・無添加・安心・安全・子供に食べさせたい・お母さん手作り・手軽スイーツ・ちょっとの工夫でプロ級に


３月１Dayレッスンのホワイトチョコいちごロールケーキ、早くも人気爆発中です♪

●３月１Dayレッスンのホワイトチョコいちごロールケーキ、早くも人気爆発中です♪

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、料金設定、会員特典、入会方法、コース制など、たくさんの変更点がございます。

ぜひこちらをご一読いただくことをお願いしております。


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

３月の１Dayレッスンのお知らせです＾＾

やっと完成しましたー！！

ホワイトチョコいちごロールケーキ( *´艸｀)



ホワイトチョコ生クリームをたっぷり使いました♪

実はこの中に、乾燥いちごもちょこっと混じっているので、どこを食べてもいちごの味がします♪

あ、このスポンジなんですが、いちごピューレを練りこんでいるので、スポンジを食べてもいちごの味( *´艸｀)♪

しかもスフレ生地で作っているので、食べた瞬間「シュッ」と音を立てて溶けていく感じがなんとも言えません＾＾

長さは約２０センチ！

８カットもあるので、たっぷりおなか一杯食べれちゃいますね♪



開催はこんな感じです＾＾


３月６日（月）１０：００～１３：００

３月７日（火）１０：００～１３：００

３月８日（水）１０：００～１３：００

３月９日（木）１０：００～１３：００

３月１０日（金）１０：００～１３：００

３月１１日（土）１０：００～１３：００

３月１２日（日）１０：００～１３：００



２月１日の２０時から、メルマガ読者さんから先行予約を開始いたします♪

それまでに、スケジュール帳のご確認を( *´艸｀)♪



〇●お知らせ●〇



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各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・荒川区・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡・厚木・静岡・山梨・調布



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「さや先生に教わると、家に帰っても大丈夫！出来そう♪と不思議な暗示にかかります＾＾笑」

●「さや先生に教わると、家に帰っても大丈夫！出来そう♪と不思議な暗示にかかります＾＾笑」

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、料金設定、会員特典、入会方法、コース制など、たくさんの変更点がございます。

ぜひこちらをご一読いただくことをお願いしております。


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

以前、当教室のレッスンにいらしてくださった生徒様がブログにその様子を書いてくださいましたー♪

けっこう前に書いてくださっていたのに、いまさら気付いてすみません＞＜

あ、その時のレッスンレポートはこちらです＾＾

「スポンジのふわふわになるコツも、すべての疑問に答えてもらえて大満足！！です＾＾」レッスンレポート」



初めてうちに来てくださったMisato先生。

実は山梨でパン教室を開催している先生で、とっても美味しそうなパンをよくFacebookやブログで拝見させて頂いています( *´艸｀)♪

【お家で美味しいパンが焼けるようになる教室のMisato先生】

こちら、とーーってもレアな、「私がちゃんとレッスンをしている様子」が載っています( *´艸｀)

Misato先生、しっかり写真を撮っていただけていたんですねー！

照れちゃう(〃▽〃)ﾎﾟｯ

沙耶先生に教わっていると、
家に帰っても大丈夫、出来そう！
な不思議な暗示にかかります(^ ^)笑


こんなことを思っていただけていたみたいで、嬉しい♪

あれから約１か月。

無事に「不思議な暗示」で作ることが出来ましたかね＾＾？

ご報告、楽しみにしていますねー♪

【ホワイトチョコのイチゴショート作ってきました。】Misato先生のブログ


ちなみにMisato先生、私「沙耶」ではなく「早耶」ですので、そこだけはお間違いなく( *´艸｀)♪笑

よく間違われるんですけどねっ＾＾♪


〇●お知らせ●〇



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各地から受講しにお越しいただいてます。

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お菓子作り初心者さんこそシュークリームから初めて頂きたい！初めてでもぷっくり膨らみますよー♪

●お菓子作り初心者さんこそシュークリームから初めて頂きたい！初めてでもぷっくり膨らみますよー♪

こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

「お菓子作りの入り口はシュークリームにある！」

という答えに、私は辿り着きました。

ですので、当教室の「体験レッスン」はシュークリームを作っていただいています♪

さらにシュークリームの中でも、”クッキーシュークリーム”を作っていただいています。

「なんでクッキーシュークリーム？」という方はこちらをご覧ください＾＾


先日行った体験レッスンでは、「シュークリームを一度も作ったことがない」というMさんがいらっしゃいました♪




初めてお会いするのでお互い少し緊張しながらのスタート(笑)




Mさまの手つきがとっても上手で、シューの絞りもキレイにできました( *´艸｀)




焼け具合を心配して何度もオーブンをのぞいたりしていましたが(笑)

こんなにぷっくり膨らんだクッキーシューが出来ましたー♪

「きれいー！！」と２人で喜びました( *´艸｀)




カスタードもご自身で作っていただきます！



【元パティシエが教える初心者が自宅で「三ツ星クラスのシュークリーム」が作れるようになるメール講座】を読んでくださった方は知っていると思いますが、、、

カスタードは作り手によって全然味が変わります！！

ですので、私のカスタードと食べ比べして頂いて違いを感じてほしいです♪




出来上がったカスタードをシューの中に入れて、かんせいー♪




これ、「シュークリームを一度も作ったことがない」と言っていたMさまが作ったシューなんですよー( *´艸｀)♪




お作り頂いたシューはすべてお持ち帰りです！

直径約７センチほどあるので、ぎっしり！！




ティータイムには私がデモンストレーションで作ったシューと、プラス色んなスイーツをお出しいたしました( *´艸｀)




Mさまより、感想を頂いたのでご紹介いたしますねー♪

【海老名の方から約２時間かけてお越しのMさまより】

初めてシュークリームを作りましたが、色んなコツがあり驚きました！

シュー生地を混ぜるのに腕の力がいること。

見極めが大事なことがわかりました！


カスタードは自分が思ったのよりもう一歩先までやるとさらに美味しくなるとお聞きしたので、家でもチャレンジしたいと思います！


【松岡さやから】

Mさま、遠いところこんな田舎までお越しいただき、ありがとうございました！

寒波で雪が・・！？と心配しましたが、降らずに無事に美味しいシュークリームを作っていただけて良かったです♪


「シュー生地を混ぜるのに力がいる」とのことでしたが、実は正規の方法で作ったらこの３倍の力が必要なんです( *´艸｀)

この簡単な方法でギリギリ筋力が持つようだったので、正規の方法で作っていたら完成する前にイヤになっちゃっていたかもですね＾＾

この方法を編み出したかいがあります♪


意外と珍しい材料は使わないので、帰りにスーパーに寄っていけばそのまま作れるこのシュークリーム。

ぜひおうちでもチャレンジしてみてくださいねー♪



私、とってもめんどくさがりなんです。

「いきなり何！？」って思うかもしれませんが。(笑)

ですので、お菓子作りの工程で”めんどくさい”と思ったところは、どうにかして簡略化しちゃいます( *´艸｀)

このシュー生地の作り方も、私独特の方法ですので比較的簡単に作れるんです＾＾

そんなところも「初心者さん用のクッキーシュークリーム」なんですよねー♪

「シュークリームは難しいから初心者には無理」と思っている方こそ、このレッスンにご参加いただきたいです♪


あ、こちらでも「それ無料で教えちゃっていいの！？」とクレームに近い(笑)ご感想を頂くほどのシュークリーム作りに関してのポイントをお伝えしています＾＾

【元パティシエが教える初心者が自宅で「三ツ星クラスのシュークリーム」が作れるようになる無料メール講座】

ぜひご活用くださいね♪

〇●お知らせ●〇



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各地から受講しにお越しいただいてます。

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バレンタインに手作りをあげたい方のために”チョコを溶かす際に気を付ける３つのポイント”プレゼント

●バレンタインに手作りをあげたい方のために”チョコを溶かす際に気を付ける３つのポイント”プレゼント

〇松岡早耶より、重要なお知らせです( *´艸｀)
２０１７年４月より、料金設定、会員特典、入会方法、コース制など、たくさんの変更点がございます。

ぜひこちらをご一読いただくことをお願いしております。


こんにちは！

東京都福生市拝島で三ツ星クラスのお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶（さや）です。

もうすぐバレンタインですね！！



みなさん、「なにを作ろうか、、、」とそろそろ決めなくてはいけない時期だと思います＾＾

やっぱり、大切な人には美味しいものをあげたいですよね♪

そんなステキ女子たちが美味しいチョコレートを作れるように、”チョコレートを溶かす際に気を付ける３つのポイント”をお伝えしておきますね♪

けっこう重要ですので、ぜひご覧くださいね♪

１、チョコレートを溶かすための湯煎時、絶対に水がチョコに入らないように！


チョコレートには「カカオバター」が含まれています。

バターですので、油分に分類されます！

油に水を入れると、「なんとなくよくないな」という想像はできますでしょうか＾＾？



チョコレートは水を嫌うので、水が入ってしまったら分離してしまうんです。

こうなったらもう、なにをしても滑らかなチョコには戻ってくれません！！

ホットミルクなどに入れて飲んでしまいましょう＾＾

そして、また新しいチョコレートを溶かし始めましょう！


※水分が入らないために！！

フライパンに水を張って湯煎を作れば、「混ぜている間に水が入ってしまった」という失敗はほぼなくなりますよー＾＾

２、溶かす際のチョコの温度を上げすぎない！


よくある失敗原因。

・湯煎をするとき、コンロの火をつけっぱなし状態にしてチョコのボウルを乗せて溶かしている。

・電子レンジで溶かそうと思い、湯気が出て焦げるほど温めてしまった。

これ、絶対にNGです！！



チョコって温度が高くなりすぎると、風味が逃げて行ってしまうんです。

さらに、「溶かそうとしているのに固いダマが出来る」という状態になってしまいます。

ですので、チョコを溶かす際はコンロの火は消しましょう！

湯煎のお湯から少し湯気が出てきたなぁ～くらいの時に火を消して、ゆっくりじっくりチョコを溶かしましょう！

これだけでも、味がだいぶ変わりますよー♪

３、早くキレイに溶かすために、チョコは細かく刻みましょう！


バレンタインの時期はとっても寒いので、チョコもとっても冷えています。

溶けるのに時間がかかると、ついチョコをゴムベラで触りたくなっちゃいますよねー＾＾；

私、超ーーーーせっかちなので、よくやっちゃいます＞＜

でも、チョコが溶けるのをじっくり待たずに混ぜてしまうと、分離してしまう原因にもなります！

ですので、早くキレイに溶けてくれるように、事前に細かく刻むor砕いていおきましょう♪



〇〇おまけ〇〇


余ったチョコレートは、クッキングシートに流してまとめておくといいです＾＾

ラップに包んでしまうと、次に使うときにラップの破片が入りやすいんです＞＜

保存してまた次回使うという場合は「クッキングシート」と覚えておいてくださいね♪

大切なあの人へ、可愛くて美味しいチョコが作れることを祈っておきますね( *´艸｀)♪



今年のバレンタインレッスンは、「お楽しみチョコ」「友チョコ」「本命チョコ」と、バリエーション豊かにしたので、こちらからご覧くださいね♪

〇●お知らせ●〇



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各地から受講しにお越しいただいてます。

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