濃厚とろぷりん

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



お正月ももう終わりでございますね、早いものです。



そんな最終日を飾る幸せ甘味は、ベルアメールから「チョコレートプリン」です。



流石は名ショコラティエの紡ぎ出すチョコレートプリン、チョコが最高に濃いです。


しかし、ただ濃いだけではなく、張られているシャンティがまろみを与えて、優しい味わいに仕上げられております。



某パーティーにてお話した小杉シェフご自身は、

「自分はチョコレート屋だから、やっぱりチョコレートを食べてもらいたい…」

、と、おっしゃっていました。



もちろんチョコレートも美味しく頂いております、シェフ。



しかし、プティガトーもまた美味しいので、載せない訳には参りません。



滑らかで極限に柔らかなプリンに心奪われる新年、こうしてまったりと過ぎ行くものなのでした。




店名：Chocolat Bel Amer（ショコラ ベルアメール）
電話番号：0357012523
所在地：東京都目黒区八雲1-4-6
営業時間：10時30分-19時30分
定休日：不定休




日本のパティスリーさんは、大体、個人事業主か有限会社化されているところが多いなか、こちらは株式会社でいらっしゃる、ということは、規模が大きいのですね。


特に味には関係ありませんが、何となしに目にとまりましたもので…。

初春や

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



デパ地下はスタートですが、まだまだパティスリーさんはお休みの年始さなか。



事前に買い溜め致した甘味から、本日の幸せ甘味はこちら。







山手線目白はエーグルドゥースから「ピスターシュ ア ラ フレーズ」です。



ちなみに、切りますと中には、






生地にはピスタチオがたっぷり練り込まれ、その中には甘酸っぱく早春の香り高いフレーズジャムが。



頂上にはコンポートのフレーズが。



フォンダンのしょりしょりと小気味よい歯触り、ほど好い口溶けが心地よい食感を醸し出します。



フォンダンは砂糖がけですので甘そうである、と、思われ、敬遠されがちでございますが、きちんとしたフォンダンは、さらりとした後口で、しつこい甘さは微塵も感じさせません。



新春の寿ぎを早春のお味で祝す、正に慶賀。



美味しさが後をひくため、減りが早いのが難点でございます…。

謹賀新年

甘味の国からあけましておめでとうございます、甘味大王です。



さて、2009年最初のお届けは、年中無休の自由が丘はパリセヴェイユから「シュー パリジャン」でございます。



新年を祝うに最適な寿ぎの甘味でございます。



芳しいバニラ、濃厚なクレームパティシエール、香ばしくさっくりとしたシュー生地、正に至福のひと時…。



今年も、美味しく始まりました甘味大王でございます。



ちなみに、お店は三が日明けに、二日ほどのお休みがあるようです、お越しの際は、お休みチェックをしてからに致しましょう。