続・王様菓子

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



盛り上がっておりますね、ガレット・デ・ロワ。



まだまだ続く美味しい催しからこちら。






ジャン・ポール・エヴァンからショコラのガレット・デ・ロワでございます。



パイ生地にショコラ練り込み、アーモンドクリームにもショコラがふんだんに混ぜこまれ、ショコラ尽くしなガレットになっております。


断面はこうでした。





プレーンなガレットを食すことが多いなか、ショコラ好きには堪らないひと品でございます。



なんと、大小二通りの大きさの販売があるとのこと。


少人数やカップルでも食べ切れる大きさがあるのは親切でございますね。



ちなみに、フェーブがこちら。





ロゴ入り陶製ボタン型フェーブ、スタイリッシュですね。



ちなみにフェーブの行方はというと、ワタクシは大王ですので、自然、フェーブは甘味大王の方にやってきます。


ちょっと自慢気味でございましたか。



まだまだ愉しめる上に大変美味しいガレット・デ・ロワ、皆様もお試しあれ。

綺羅星

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



本日は凍えるような寒さでございましたね。



そんな寒い日の幸せケーキを求め、シェ シーマから「アンシー」です。



表面張力さながらに頂上になみなみとたたえられたフランボワーズソースは、まるでカボッションカットを施されたルビーのような美しさでございます。



フランボワーズソースにちりばめられた綺羅星と見紛う金粉にも心踊ります。



生チョコにも似た濃密な美味しさのショコラと、フランボワーズの交わりも最高です。



寒くとも格別の美味しさに出会えて良き日でございました。



店名：Chez Cima（シェシーマ）
電話番号：0332224031
所在地：東京都千代田区九段南4-5-14
営業時間：月～木　1000-1930
金　1000-2000
土　1000-1700
定休日：日曜日、祝日




ハーブティーやジャスミン茶と合わせても美味しいです。

目移りの季節

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



１月に入り、お正月を過ぎますと、盛り上がって参りますのが、ショコラですね。



ガトーにもショコラ系が数多く見受けられ、あちらからもこちらからも美味しいガトー達が甘味大王を誘惑します…。



本日はそんな目移りして止まないショコラ系ガトーの中から艶めいたグラッサージュが堪らないこちらをピックアップ。



東京、京橋はイデミ スギノから「カプチーノ」です。



ショコラのタルトでございます。



上に盛られておりますのが、生クリームのカプチーノ味になります。


恐らく大王は、このクリームだけでも、どれだけでも食べ続けていけると思います…後をひきまくる美味しさです。



まるで生チョコを食しているかのような濃厚なまったりと、さっくりしたタルト生地がとても美味しいです。



どのくらい濃厚かというと、それはもう生チョコが乗っているかのようなねっとり・まったり感…カカオの深い香に別世界に誘われます。



流石ショコラティエでもいらっしゃる杉野シェフ、素晴らしい美味しさでございます。



食した後は、満足感で心も身体も温まる、そんなご満悦タルトでございます。



店名：Hidemi Sugino 杉野 英実
電話番号：0335386780
所在地：東京都中央区3-6-17京橋大営ビル1Ｆ
営業時間：10時00分～19時00分
１月の定休日：月休



さて、定休日の箇所で‘おや？’と思われたアナタ、立派なマニアです。

マニアという呼称がお嫌であれば、フェティッシュで。



何故にわざわざ月を入れたかというのは、実はイデミスギノは元来、偶数週の火曜日はお休みでいらっしゃるのです。


フェティッシュの方々には周知の事実でございますね。


しかし、今月は、お正月休みがありましたので、月曜日のみがお休みであるとのこと…。



正直、第二や第四というのは、数えるのが億劫なので助かりますが…スタッフさんも、杉野シェフも、体力が心配でございます……余計なお世話でございますが。