初春や

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



デパ地下はスタートですが、まだまだパティスリーさんはお休みの年始さなか。



事前に買い溜め致した甘味から、本日の幸せ甘味はこちら。







山手線目白はエーグルドゥースから「ピスターシュ ア ラ フレーズ」です。



ちなみに、切りますと中には、






生地にはピスタチオがたっぷり練り込まれ、その中には甘酸っぱく早春の香り高いフレーズジャムが。



頂上にはコンポートのフレーズが。



フォンダンのしょりしょりと小気味よい歯触り、ほど好い口溶けが心地よい食感を醸し出します。



フォンダンは砂糖がけですので甘そうである、と、思われ、敬遠されがちでございますが、きちんとしたフォンダンは、さらりとした後口で、しつこい甘さは微塵も感じさせません。



新春の寿ぎを早春のお味で祝す、正に慶賀。



美味しさが後をひくため、減りが早いのが難点でございます…。