● わくわくする洋梨のシャルロット
洋梨のシャルロットのレッスンでした
シャルロットとは、細長く絞ったフィンガービスケット状の生地の中、にムースやババロアを入れて冷やし固めたもの。
シャルロットという名前の由来は、貴婦人がかぶっていたひだ飾りのついた帽子(シャルロット)の形に似ているからという説もあります。
その帽子をイメージして、リボンを結んで完成です。
皆さんそれぞれに、美味しそうに完成されました。
今回はバニラビーンズたっぷりのバニラのババロアに洋梨を
合わせています。上品な味わいです。
この日、レッスン終えて、このケーキを持って、そのまま徳島のご実家に帰られるとう生徒さんがおられました。
お母さまの誕生日だったそうです。
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