お餅ははずせない

ここ2，3年、毎年暮れに知り合いから餅つき機を貸してもらって、自分でのし餅とお鏡さんを作っている。今回は写真を撮る余裕があった。

もう手慣れたもので、一回でどれだけ炊けばベイキングシートにちょうど収まるかわかっているし、保存の手順もできているので、「お餅やさんごっこ」を堪能した。クッキー作りより楽しい！のし餅は2枚作り、小分けして冷凍庫に。

小さなお鏡さん。水引きとかなかったけど、まぁ作ったことに意義があるってもんで。これぞ自己満足の極み。この和紙は、小学校からまだあるお習字の和紙。年に1枚しか使わないから、当たり前だけど減らないのだよ。上に乗せたのは、この日はオレンジ(爆)。だから大きすぎてバランスが悪いんだけど、この日は小さなみかんがなかったのよ。ライムはあったけど、カクテルじゃあるまいし。でも、この日は12/30日だったので、お鏡さんを飾るにはこの日しかなかったの。ご存知ですか？29日じゃ「くんち飾り9＝苦」だし、31日だと「一夜飾り」でこれまたよくない。末広がりな28日が理想的なんだけど、その日に餅つき機借りてきて、もち米無かったからできなかったのだ。割と縁起を気にするんです、私。次の日大晦日にみかんを買ったので、オレンジには退散してもらいました。

砂糖じょうゆの磯辺巻きは、次男も好きなのでバンバンなくなる。私はうぐいす餅が大好き。

磯辺と交互に食べてちゃ太る～。炭水化物、朝食以外は絶ってたのにこれじゃまずいな～

back to normal

オットは月曜から仕事、次男は火曜から学校が始まった。私のヨガ初めは月曜から。

年末は天気悪かったけど、元旦からは雨が上がったので、元旦早々早速近場の森へ、トレイルウォーク。

今日水曜は今年初の次男の矯正歯科。

All back to normal.

うちの年越し

年越しレストランはキャンセルし、家で3人で年越し。大人はシャンペン。息子はアップルサイダー。

アペタイザーは年越しそば。

メインは、オットと息子はステーキ。私はポートベロという大きいキノコ。グリルしてもらい、醤油をたらして頂いた。

息子が「年越しにちなんだEntrapment (ショーンコネリー主演)を観よう！」っていうんでまずはそれを。

今はショーンコネリー繋がりで007、Casino Royale.

もうシャンペンボトルを飲み干しちゃったので、ベイリーズを。

そろそろ明けましておめでとう！

年末ダイジェスト(3)

ダイジェストって、さっさとまとめるのに、結局パート3も書いてたらダイジェストじゃないな。まいいや。

26日は、朝から娘とクリスマス明けセールに出かけてひと仕事。夜は近所の友達を呼んで、賑やかカジュアルな夕食を共にした。

お品書き

・ドライプラム入り豚ヒレロースト レブクーヘンソース(レブクーヘンスパイス使用)

・ローストカリフラワー

・ローストヴェジ

・グレープフルーツ入りサラダ

アペタイザーとデザートは友達が持ってきてくれたので楽だった。

が、話に夢中になり、ローストをオーブンから出すのをまんまと忘れ、かなり失敗に終わった。「力尽きたのね」って友達に言われた。あーがっかり…。

まいいや、いつもの仲間だから笑って終わり。

この日のメインは食べ物でなく、娘の彼だ。お披露目という事でそれはそれは賑やかな夜だった。よく飲んだみんな！私は今月はよくセーブして飲んで食べているので調子が良かった。

しかし、まぶたの炎症がおき、昨日29日には目医者のお世話に。

とにかく、今年の後半は仕事も辞めて時間ができ、いろんなことが出来て満足だ。

最後の最後で目が痛いけど、なんとか年越しができそうだ。

来年はもっと上手く時間を活用できますように。

年末ダイジェスト(2)

25日はクリスマスランチが常だが、前日食べまくりの飲みまくりをしたおかげで、皆がスローだったので、ディナーにすることにした。おかげで私は時間の余裕があった。

お品書き

「第一のお皿–」

・ ニシンのマリネ、クリーム&カレーソース

・スモークサーモン ディルソース

・シュリンプ カクテルソース/レモラーデソース

・ポテトサラダ

・りんご煮(娘分だけ余ってた)

「第二のお皿」

・サーモン半身のロースト(ディルソース)

・ベイクドヴェジ(インゲン、芽キャベツ、ポテト)

・赤キャベツ煮

・次男の手作りアイスクリーム(デザート)

写真がこれ1枚しかない。娘も食べるのが夢中で撮ってなかったという。

サーモンはコスコで買ったんだけど、さて焼こうかと思ったらなんと、鱗が付いているではないか！我が家は皆が皮を楽しみにしているのでこれはまずい！ってんで、まずはウロコ取りから。

次は皮をカリッとしたいので、フライパンで焼こうと思ったら大きすぎて収まらないではないか。なのでもったいないけど半分に切った。

皮はオーブンでカリカリにも出来るけど、温度調整が難しいから、私はフライパンで焼く。ひっくり返して天板にのせてオーブンで最後に火を中まで通す感じにするとふっくらと仕上がる。

これが旨いのなんのって。鮭はカリカリの皮が命！

本来は、第一のお皿が『ザ・魚介類』となり、最低３種類の味違いのニシンのマリネ、シュリンプ、ヒラメのフライなどを黒パンと共に食し、第二のお皿は『ザ・肉』となるのだが、今年は子供たちが「肉はクリスマスイヴだけでいい。25日は魚オンリーが良い」とリクエストがあったので、第二の皿をサーモンのディルソースとした次第。彼らは日頃美味しい魚を食べられないからね。

で、ニシンのマリネにはもちろんコレ↓

冷凍庫でキンキンに冷やしたシュナップスとともに食すニシンはサイコーー！

お母さん、お酒に強い肝臓をどうもありがとう！って感じ。

ニシンの酢漬けは胃にきついけど、コレを少量グビッとやると胃がムカつかない。理にかなった飲み物です。

さて、26日へ続く。