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100 volley challenge

Andy から...

そしてジョコへ…

アンディは「みんな、ロジャーとミルカのも見たいよね！」ってハッシュタグつけてるから、きっといつかロジャーのも上がるでしょう。ミルカ次第だな🤔

ロジャーも色々あげてて楽しい。けど、この人たちプロは腕が訛ってどうしようもないね。

ってことで、我が家に壁はないけど庭はあるからうちでも始めました、100 volley challenge

私とオットだと続くけど、やっぱり次男、娘、その連れとだとまるっきり続かない！

ってことで、彼らは卓球に戻りました（笑）

強力粉10kgオーダー/Ciabatta 初挑戦

他にする事思いつかないからほぼ毎日粉使って何か作ってる。

が、ここへきてとうとう強力粉(アメリカではBread flour )が底をついた。3月から強力粉だけで6kgも使ったって怖いわ

6kgの理由は、週に一回は近所の友達へパンを焼いて玄関前に届けているから。この家、高校生と大学生の計3人の娘がいて、「あの子達が一日中冷蔵庫とパントリーを漁ってて、いくら買い出しに行ってもすぐ空になる…😭」ってママが嘆いてた。男子の食欲もすごいけど、女子もすごいね。ウチの娘も凄かっだけど、寝る前にアイスクリームを入れ物にスプーン直接つっ込んで食べるんだよね😳

私は何か作りたくてしょうがないし、かといってうちの子達ばかり小麦粉あたえて肥やすより、『皆で一緒に太ろう❣️」って友達に渡しに行って、ガールズが喜んで食べてくれたら作りがいがある。

＋＋＋＋＋

ここ1ヶ月ほど、強力粉が手に入らなくなってて、かと言ってあちこちお店をハシゴするのも嫌なので、アマゾンで買っちゃった。それも20lb、って10kgぐらい？50lbもあるらしいけど、そりゃ流石にやめたわ💦

10kgで50ドルちょっとか。高いのかお得なのかは不明。私はパンに500g使うから、ザッと20個焼ける計算か？乞うご期待だ。先週慌ててオーダーしたけど、来週あたり届くかな？ジャンジャン焼いて皆に食べて貰おう！

＋＋＋＋＋

で、先週で強力粉が底をついたので小麦粉、アメリカだといわゆるall purpose flour でパンができないかとググったらCiabatta をヒットした。※なぜかall purpose flour は手に入る

参考にしたレシピはこちら。

数あるレシピから↑このレシピを選んだのは、材料にbiga (数日寝かせたスターター/熟成生地)を使用ってあったから。これで味に深みが出るのと、生地に気泡ができやすくなるから。

ビガができ上がったところ。

常温で熟成でもいいけど、小麦粉でどこまで膨らむか検討つかなかったから、寝る前に放冷バッグに小さい保冷剤と一緒に投入。朝にはここまで膨らんでた。

それからさらに室温で放置。その後チャバタの生地を作る。

私がよく作るパンは、2晩生地を冷蔵庫で寝かせて、3日目に常温で形成発酵させて高温で焼くパン。この焼き方だと冷めてからも美味しく食べられるし、発酵時間に急かされないでパンを焼けるから私にはあったやり方。

で、この熟成方法を取り入れたチャバタなら美味しくいけると思った。

All purpose flour ってねっとりするからパンには向いてないけど、チャバタって外はカリッとしてても中は空洞でモチっとしてる。アレってall purpose でできるんだって初めて知った！

いざ、ビガを使ってチャバタの生地作成。

こんなビロ〜ンとした生地が、

こんな焼き上がり。

初めてにしては上出来。気泡があまりなかったけど、モチっとして美味しかった。この日はブルスケッタとチーズだけで5人で完食しちゃった。強力粉のパンとは違った食感。白い粉のみって罪悪感半端ないけどたまにはいいかな。

因みにビガは毎回少し残るので、それを種にして次の生地を作っておくと、5日以内に次が焼ける。

って事で、パン焼くのが好きな人にはお勧めなやり方。でも日本の小麦粉(薄力粉)でもできるのかはわかりません。

Easter weekend 2020

この1ヶ月の間、色んな事に気づかされたし、アジャストを余儀なくされてチャレンジな1ヶ月だった。

自分の心の葛藤、次男の心の葛藤、娘とその連れ(この言い方😆)、もちろんオットとか。私とオットの場合、こういう修羅場は経験上、まずは自分の心と身体をブロックし、要らない事を排除し、要らぬストレスを溜めないようにお互いの距離も保つ。ソーシャルディスタンスも大事だけど、メンタルディスタンスの確保も超大事。突き放すって意味じゃなく、無駄に干渉しない、つっつかないって意味で。

相手『特に次男とか) を観察して、考えと行動をすり寄せていく感じ。言ってみて相手が難色見せたら手を引くとか、これなら歩み寄ってもいいかなって事には手を組むとか。要は自分のする事を決めてそれだけに取り組んでやり過ごせばいいってことかな。終わりは見えないけど、そのうち絶対出口は見付かると思ってるから今はそれを信じてる。

5人の共同生活、今のところうまく機能してる。

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この1ヶ月以上、オットは仕事が以前にも増して大変だったし、まだまだ続く忙しさらしい。欧州にも西海岸にも出張行けないから時差ありの会議と変化が延々と続いててご苦労さんだ。

コレ、テクノロジーはもちろんだけど、あらゆる変化にしのごの言わずヒョイっと乗れる人とそうでない人の違いってここで大きく出るなって見てて思うわ。贔屓目じゃなく、こういう時代の流れを読むオットの嗅覚は鋭いと感心する。

家ではほんと鈍臭くて、『お父さんは…😩』って存在なのに🤣

色んな仕事がある。医療現場の第一線で働く人達が一番大変だけどが、それを支えている職種もあるわけで。今は皆がそれぞれしなければいけない事に集中するしかない。

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昨日土曜は本当ならば娘達の結婚式のはずだった。