土用の丑の日は過ぎたけど・・・

土用の丑の日には鰻は食べられなかったのですが、

今日のdinnerは『うなトロご飯』。

鰻と実山椒を一緒に炊いたものを、

麦とろ御飯の上に乗せて頂きました♪

暑い夏にはネバネバが体にとっても良いので、

鰻と一緒に食べれば完璧？！

そして、今日とっても好評だったこちらのおかず。

良く行く中華料理屋さんで、

『茄子のおつまみ山椒揚げ』

というメニューがありよく注文するのですが、

今日はちょっと和風にアレンジ♪

作り方はいたって簡単。

【材料】

葱の微塵切り　1/2本

ニンニクの微塵切り　1/4～1/2個分

豆腐　1丁

トマト　2コ

オクラ　8本

塩　小さじ1/2

粉山椒　小さじ1/2

ごま油　大匙1

フライパンにごま油を熱し、ニンニク・ネギを炒め塩・粉山椒で調味。

そこに、オクラも一緒に入れてさっと炒め、

揚げだし豆腐の要領で片栗粉をつけて揚げた豆腐も投入！

トマトも加えてさっと和えれば出来上がりデス。

簡単で美味しいので、よかったらお試しくださいませ♪

粉山椒→花椒にすると中華風の仕上がりになります。

今日のデザートは、沖縄から連れ帰ったマンゴ～！

毎日のように食べています(笑)

美味しい～♪

暑い夏は辛い麺で♪

今日は急に『坦々麺が食べたいねー』

という話になり、夫と『白金亭』 にランチに行ってきました。

あっさりヘルシーな広東料理のお店なので、

女性の方にもお勧めデス。

今日は冷やし坦々麺と普通の坦々麺、

そして点心を数品注文。

普通の坦々麺の方は、ピーナッツの風味が濃厚！！

でも、そんなにしつこい訳でもなく美味しい坦々麺でした♪

冷たい麺の方が香辛料が強めに利いている感じで、

夫はこちらの方がお好みのご様子。

どうやら夫の職場の近くに、

『今まで食べた坦々麺の中で一番美味しい！！』

と、夫が大絶賛している美味しいお店があり。

坦々麺大好きな私としては、

そのお店に是非とも行ってみたいのです♪

しかし坦々麺の為だけに行くには、

アクセスも悪い＆遠いのよね。。。笑

でも、

せっかくなので近々機会を作って是非行ってみたいと思います。

おめでとう♪

今日は恵比寿にあるフレンチコロニアルレストラン、

『Aila』 にてランチをしてきました。

こちらは、モロッコなどの北アフリカや、

ベトナム・フレンチカリブなど旧フランスの植民地、

ギリシャなど地中海のテイストを活かしたお料理を提供しているお店。

優しい味付けなのですが、

要所にピリッとスパイスが効いていてとっても美味！！

店内の雰囲気も可愛い＆お料理も美味しいのでお勧めのお店デス。

dinnerのプリフィックスコースもお手頃なので、

今度は是非dinnerに伺ってみたいと思います。

今日は、友人からおめでたいご報告あり♪

キラキラ可愛い笑顔で笑う彼女を見ていて、

そして幸せいっぱいの話を沢山聞いて、私も幸せな気分になりました。

友人の幸せ話、幸せな笑顔は、

こちらまで幸せな気分にさせてくれますネ。

今日はなんだか良い１日でした♪

今年はシークワーサーを使って。

柚子胡椒を作ろうと思って冷凍しておいた、

青唐辛子＆塩のペースト。

先日の沖縄旅行で、間引きしたシークワーサーの実を購入してきたので

予定変更！で、果実が新鮮なうちに『シークワーサー胡椒』を作ってみました。

まだ完熟前の若い実なので、

小さめの酢橘位の大きさです。

これが9月～10月位になると完熟して黄色くなり、

あの甘くて美味しいシークワーサーになるんですネ♪

肝心のシークワーサー胡椒のお味はと言うと・・・

やはり皮の部分に柚子程の香りが無いので、柚子胡椒とはまた違った感じ。

ちょっと香りが物足りないかなぁ～。

まっ、これはこれで美味しいのですが(笑)

冬に黄色い柚子が出回ったら、

柚子の皮も少し足してみようと思います♪

残った実の中には、

フレッシュで美味しい果汁がたっぷり入っているので、

これはシークワーサーぽん酢にする予定デス。

ただいま帰りました～♪

沖縄旅行より無事帰宅しました♪

この1週間の沖縄は、

沖縄の人も『ホントに暑すぎですね。。』という程の暑さだったらしく、

黒焦げデス(笑)

沖縄Ｂ級グルメを満喫し、

ホテルのプールでのんびり。

マンゴー・ドラゴンフルーツ・パッションフルーツetc・・・

フルーツや調味料も沢山購入して、久しぶりの沖縄を満喫してきました。

ただ・・・

食を満喫しすぎてこの1週間で1キロ増。。。汗

明日から気をつけマス(笑)

沖縄の美味しいお店情報や素敵な観光スポット等、

少しずつご紹介していきたいと思います。

今年は沖縄♪

今日から待ちに待った夫の夏休み。

今年は、新型インフルエンザの影響もあり、

夫の職場では『海外渡航禁止令！』が出てしまったとの事。

ということで、今年は久しぶりの沖縄旅行♪

今年は、沖縄Ｂ級グルメを満喫してくる予定デス。

行ってきます～！

今年お初の鱧づくし

今日は、『一凛』 さんにて、

今年お初の『鱧』を頂いてきました♪

(お写真は特別に許可を頂いて撮影させて頂きました。)

今まで頂いた鱧の中で一番美味しかったかも？！

柔らかくてとっても美味しい鱧でした。

その他のお料理も、

何から何まで本当に美味しく、

またすぐにでも伺いたい位デス(笑)

御馳走さまでした♪

夏野菜たっぷりラタトゥイユ

今日は、またまた冷蔵庫整理を兼ねて(笑)

ラタトゥイユを作りました。

『ズッキーニ・茄子・南瓜・人参・ピーマン・玉葱・トマト』

をニンニクとオリーブオイルで炒めて、

蓋をして弱火でじーっくり45分～1時間程コトコト蒸し煮に。

塩・胡椒で味を整えれば出来上がり。

弱火でじっくり野菜に火を通すことで野菜の旨味が引き出されるので、

何も手を加えなくてもとっても美味しいラタトゥイユが出来上がります。

水もブイヨンも一切加えず、

お野菜の水分だけでじっくりコトコトが基本デス♪

今日は、パプリカライスと共に。

簡易アイオリソースを添えて頂きました。

今日のごはん↓

ピクルス

ゴーヤと豚肉のスープ

揚げ長芋の明太子マリネ

ラタトゥイユ

パプリカライス

ココナッツバナナアイスクリーム

正に冷蔵庫一斉掃除メニュー(笑)

これで冷蔵庫の中もスッキリです♪

保存食づくり

冷蔵庫の残り野菜色々でピクルス作り♪

旅行前の冷蔵庫整理デス。

ピクルス液はいつも色々適当ですが、

今日は、

『米酢・水・白ワイン・砂糖・塩・クローブ・粒胡椒

ローリエ・ニンニク・鷹の爪・蜂蜜少々』

にて。

赤玉葱のスライスと新生姜も甘酢に漬けて、

本日の保存食作り完了♪

ピクルスは作っておくと、

お野菜が足りない時の1品に追加できるし、

刻んでサラダのトッピングにしたり、タルタルソースの中にいれちゃったり？！

あれこれ使えるのでとっても便利デス♪

夏は野菜も痛みやすいので、

食べきれないものは早めに加工しておくと長持ちするのでお勧めです。

RIGORETTO BAR AND GRILL @ ROPPONGI HILLS

今日は、

六本木ヒルズの『RIGORETTO BAR AND GRILL』 でランチ。

ワインセラーの中を通って店内に入ると、ちょっと大人な雰囲気の空間が。

オープンキッチンのカウンターの中から、

注文の声が飛び交っていました。

ランチセットは、

前菜

サラダ

スープ

メイン

デザート

ドリンク

がついて、2000円ちょっととリーズナブル。

今日はメインは、

『リゴレットバーガー』

『海老のトマトクリームスパゲッティ』

を頼んだのですが、この通りかなりのボリュームです(笑)

リゴレットバーガーは、

『肉ーーーーーーーっ！！』という感じのするハンバーガー。

なので、

肉々しい感じがちょっと苦手な私はあまり食べられず残念。。

でも夫は『美味しい』と食べていたので、

お肉好きさんには良いかもです♪

ここ数ヵ月は、

行かなければいけない所や決めなければいけない事

等など・・・

もろもろやらなければならない事が多く、

月に1、2回の夫の休みは1日に幾つもの予定をこなす日々。。

今日も3つ程の予定を駆け足でこなし、夫は再び仕事へ(哀)。

『たまには映画を見たり、ショッピングしたり・・・そんな休日を過ごしたいなぁ。』

なんて思ってもみますが、

そんなのはまだしばらく無理なのかな。。

でもでも♪

来週からは沖縄旅行。

今から楽しみでなりません(笑)