大阪の料亭 花錦戸の塩昆布。
”まつのはこんぶ”
贅沢に、
すっぽんの出汁で炊かれているというこちらの塩昆布は
なんともいえない旨みがたっぷりで美味しいのデス♪
お粥と共に、おにぎりに。
そして甘味に添えたり、そのまま食べたり・・・etc...
大好きな一品デス。
今日は、桜と蓬のお団子と共に♪
小ぶりの苺６パックを使ってコンフィチュール作り♪
半分はシンプルな苺のコンフィチュールに。
残りの半分は、
バニラビーンズ・シナモン・スターアニス・カルダモンを入れて
ちょっとスパイシーなコンフィチュールに仕上げました。
苺とカルダモンの組み合わせ。
結構好きなんです♪
お豆類の美味しい季節になってきましたネ。
ということで、今夜は豆ご飯♪
【豆ご飯のお献立】
茄子の挟み揚げ(とろろ・茗荷)
青大豆の厚揚げ(大根おろし・なめこ・三つ葉)
豆ご飯
島らっきょうの浅漬け
浅蜊の赤出汁
こんな普通の簡単家庭料理が、
なんだかとっても美味しく感じた今日のおうちご飯。
夫も『美味しい美味しい』って喜んで食べてくれていて。
やはり日本人。
疲れている時は和食なんですね、きっと(笑)
そして大、大、大好きな島らっきょうの浅漬け♪
いくらでも食べられてしまう位大好きなのですが、
ちょっとニオイが気になるのも確かな代物。。
明日も夫は仕事なので、
今日は私だけ美味しく頂きました(笑)
娘が眠ってからのほんのひと時。
優しい音楽を聴きながら、
甘いものを食べつつのんびり読書♪
が、ここ最近の私の楽しみな時間。
料理本を眺めながら『今度はこのお料理を作ってみようかな』
なんて思ってみたり、
『今日はなんだかちょっとイライラしちゃったな。。』
なんて1日を振り返ってみたり。
気持ちをリセットする為の大切な時間デス。
育児は本当に体力を使うのか、
なんだか甘いものが食べたくなってしまって(笑)
ここ最近毎日のようにどこかしらでケーキを買ってきているような気がします。。
今日は、
『JEAN-PAUL HEVIN』
のチョコレートケーキ♪
そういえば、
ジャンポールエヴァンの行列が、今日は９割男性でした。
皆さんホワイトデーのお返しを購入していたのでしょうか？！
お返しも大変ですね(笑)
ホタルイカ＆ふきのとう＆筍のブカティーニ。
(盛り付けが適当でスミマセン。。)
ほろ苦さが春を感じさせてくれる
簡単で美味しい春のパスタの出来上がり♪
以前、
茹でたふきのとうを使ってパスタを作ったことがあるのですが・・・
あまりの苦さに悶絶してしまった覚えがあります。。
ほろ苦い大人の味♪
どころの騒ぎではない苦さにびっくり(笑)
ふきのとうは、
炒めたり揚げたり、油と一緒に調理した方が美味しいのかもしれませんネ。
先週行った娘の初節句♪
両家の両親を招いて、我が家で食事をしました。
【雛祭りのお献立】
ちらし寿司
筑前煮
茶碗蒸し
蛤のお吸い物
ふきのとうの白和え
粟麩の田楽
ホタルイカと新ワカメの酢味噌和え
ちらし寿司は、
中に混ぜ合わせる具は、
”今年お初の京都の筍・蕗・干し椎茸・干瓢”と具沢山。
トッピングには、
”こごみ・空豆・豌豆・筍・木の芽”と春の食材をふんだんに使いました。
蛤は、
必ず1対で他の貝の殻と決して合うことが無いことから、
『一生添い遂げる、良き伴侶が見つかりますように』
という願いを込めて、
桃の節句に食べられるようになったそう。
『将来素敵な人に巡り合えますように・・・』
と願いを込めて、蛤のお吸い物♪
先日、友人の結婚式に出席した夫。
父親に手をひかれてバージンロードを歩いていく姿を見て、
『娘にもそんな日が来るのかな・・・』
と、目頭が熱くなってしまったのだそう。
娘はまだ４ヵ月なのに。。
本当に気が早いですネ(笑)
将来素敵な人と出会って、
夫と一緒にバージンロードを歩く日がいつか来るのでしょうか。
まだまだ先の事ですが、
そんな日が来るのを楽しみに・・・♪
捨ててしまいがちな、フキの葉の部分で作った
”ふき味噌”
土鍋で炊いた、炊きたての白いご飯と一緒に頂くと・・・
箸が止まりません(笑)
多めに作って、母と義母へプレゼント♪
先日の
モッツァレラチーズを消費すべく、
今夜は海老グラタン♪
バターで海老・玉葱を炒め、コニャックでフランベ。
小麦粉を加え炒めたら豆乳を加えちょっとだけヘルシー(？)な簡単ホワイトソースを作ります。
茹でたショートパスタを加えてあえたらグラタン皿に入れ、
モッツァレラチーズを散らしてオーブンヘ。
簡易的なホワイトソースのグラタンですが、
なかなか美味しく出来ました♪
今夜のその他のメニューは、
『野菜スープ』＆『塩トマトと豆腐のサラダ』
デザートはＫＩＨＡＣＨＩのトライフルロール＆新作の日向夏のロールケーキ。
ふぅ～。満腹。
ごちそうさまでした♪
今日のランチは、
揚げ茄子とモッツァレラチーズのボロネーゼ♪
はぁ～。。
時は既に３月だなんて・・・
月日の流れが速すぎます(笑)
お久しぶりに登場したタジン鍋。
久々にチキンとシトロンコンフィのタジンを作りました♪
チキンと玉葱だけでシンプルに作ることも多いですが、
今日はじゃが芋、人参、インゲンも入れてボリューム満点に。
下処理をしてお鍋にポンっ♪
で美味しく出来上がる煮込み料理が、
最近の我が家の定番メニューになりつつあります(笑)
