秋カンパーニュ④

宮崎でもだんだんと寒さを感じるようになってきました。

まだ、暖房器具には頼らずに強がっています（笑）

先週は１ヶ月ぶりくらいに秋カンパーニュを焼きました。

焼く温度、間違えた（笑）

最近、こういう失敗が本当に多くって。

いつもは２５０℃で焼いてから２１０℃に下げて焼いているのに、今回はずっと２１０℃で焼いてしまいました…。

歳のせい！？

そのせいか、めりっと具合がいまいちです。

↑　栗がみえた^^

いつもよりフィリング少なかったかな？

こちらは先週末遊びに来てくれたまっちさんにもおすそ分けしました。

先週の金曜日、まっちさんがおうちに遊びに来てくれました。

（マーさんとはるくんのお話もしたよ～！）

夕飯を一緒に食べたのですが、そのあとパンを一緒に作ろうと思い、菓子パン生地を仕込んでいたのですが、またうっかりしてバターを入れ忘れ…。

あまりおいしくない生地だと予想がついたので、なんとでもなる角食に変更しました。

焼成のタイミングはよかったのですが、加水が少なかったので、味が心配…。

こちらはまっちさんが持って帰ってくれました～

うちはたくさんパンがあるので、とっても助かりました

そして昨日、旦那さんのサンドウィッチ弁当用にと角食を焼いたのですが…

えらいこと色白なパンに。

しかも焼き縮みが激しくて。

原因は、タンドリーチキンと一気に２段調理したことが大きいようです…。

カットすると、中が少し半生でした

再度、焼成したら、何とかたべれるようになりましたが、慣れないうちは変わったことをしない方がいいなと強く思いました（笑）

先日、とってもおいしそうなベーコンをいただいたので、ホシノでエピを作ろうと思います。

うまくできたらアップします！

うまくいった！ホシノ角食♪

こんにちは

宮崎は久々の雨です

せめて気持ちだけでもと、少し明るい音楽をかけています

先週、ホシノ天然酵母で角食を焼きました。

なかなかうまくいきました

カット面をとるのを忘れていたのですが、きめ細かくて、ふわふわでした！

↑　焼成前の状態。１．５ｃｍくらいで焼くのがちょうどいいみたいです。

あいりおーさんのレシピで、強力粉３００ｇで捏ねて、１斤には生地５１０ｇ（１７０ｇ×３）で使って、

残りをテーブルパンにしました。

この量でちょうどでした！

テーブルパンも食べやすいので、これからはこの分量で作ろうと思います♪

配合

強力粉３００ｇ（はるゆたか１００％）

塩５ｇ

ホシノ生種２４ｇ

バター２０ｇ

砂糖２０ｇ

スキムミルク９ｇ

水１７５ｇ

１次発酵までホームベーカリーにおまかせ。

１７０ｇ×３を角食用、その他をテーブルパン用にし、ベンチタイム２０分

成形し、２次発酵。

１８０℃３０分焼成。

ほんと、ホシノとはるゆたかのパンっておいしいです

先週は、お向かいのＳさんとお茶会をしました。

なんと６時間もおしゃべりを楽しんでしまいました～

旦那さんから、「よくそんなに話すことあるなー」と笑われてしまいました

その時に、手土産で持って行ったのがクッキー２種。

かわいいわんちゃんもいるので、甘さと乳製品を控えたおからのクッキーも持っていきました。

チョコとくるみのドロップクッキーはとっても簡単に作れるし、おいしいのでおすすめ！

甘さはかなり控えめです。

チョコとくるみのドロップクッキー

無塩バター６０ｇ

砂糖３０ｇ

卵３０ｇ

アーモンドプードル１５ｇ

薄力粉８０ｇ

ココア５ｇ

チョコチップ４０ｇ

くるみ３０ｇ

混ぜてから、１８０℃２０分で焼成。

この日はフラワーアレンジメントもあったので、そこにも持っていきました。

そこでも１時間くらいみんなでおしゃべりしてたな…（笑）

今月のフラワーアレンジメントはポインセチアの寄せ植えでした。

とってもかわいくって、おうちの中が一気に華やかになりました

また、後日アップしたいなと思っています。

角食はけっこう食べてくれるので、今日もまた角食を焼いています。

旦那さんからも週一ならサンドウィッチのお弁当でもいいと許可をいただいたので、明日はサンドウィッチ弁当の予定です。

出産までもうすぐなので、今日も大掃除、がんばります