ホシノ天然酵母のマフィン

今日は宮崎、とってもいいお天気です。

風邪もずいぶんよくなってきました。

先日、ホシノ天然酵母でマフィンを作りました。

ホシノのマフィンは２回目です。

mariaさんのブログで、ホワイトチョコとクランベリーのパンを見て、食べたくなったので作りました。

しかし、ホワイトチョコがなかったので、仕方なくチョコチップにしました。

パウンドケーキは冷蔵庫で寝かせた方がおいしく感じますが、マフィンは焼き立てがおいしいです。

このマフィンは外がかりかりで、中はしっとりふわふわで本当においしかったです。

また、はまってしまいそう。

レシピはいたるんるんさんのものを少しアレンジしました。

私は半分薄力粉にした方が好みです。

　ホシノ天然酵母のマフィン（マフィン型中４個分）

牛乳　５０ｇ

無塩バター　５０ｇ

卵　１個

ホシノ生種　１２ｇ

砂糖　２５ｇ

塩　１ｇ

アーモンドパウダー　１０ｇ

強力粉　６０ｇ

薄力粉　６０ｇ

チョコチップ　４０ｇ

クランベリー　３０ｇ

バターと牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジにかける。

上から順に混ぜていき、型にいれて４～６時間発酵。

１８０℃２３分焼成。

昨日はおはぎを作りました。

一人で作るのは初めてだったのですが、好みの味に作れて、１５個作ったのですが、もうなくなりました

娘がこんなにおはぎ好きとは…。

また近々アップしたいと思います。

チーズケーキ

先週作ったチーズケーキです。

下の生地にビスケットではなくクラッカーを使ったら、ぼろぼろになってしまいました

お砂糖控えめの分量です。

　チーズケーキ（直径１８ｃｍ）

ビスケット　１００ｇ

バター　大さじ３

クリームチーズ　２００ｇ

砂糖　７０ｇ

卵　２個

生クリーム　２００ｃｃ

薄力粉　大さじ３

レモン汁　大さじ１

こちらは栗原はるみさんのレシピです。

はるみさんのサイトにも載っているので、こちらにも書きました。

ただ、お砂糖はグラニュー糖カップ１／２となっていたのですが、それをお砂糖７０ｇにしたらかなり甘さ控えめになってしまいました。

先週、旦那さんの妹がお誕生日だったので、１／３は実家に持っていきました。

本当は少しデコレーションしようと思っていたのですが、ちょっといろいろあり、結局粉糖さえ振らなかったという…

そして、翌日、おうちに遊びに来てくれたまっちさんと食べました。

３月にはまっちさんとお味噌も作る予定。

楽しみだな～。

ココアカンパーニュ

先日、ホシノでココアカンパーニュを焼きました。

チョコチップ入りです。

見た目はよかったのですが、カットしてみると…。

ぎゅーっとつまってて…。

お味も、私はプレーンの方が好きかな。

消費にしばらくかかりそうです

　チョコチップ入りココアカンパーニュ

リスドォル　２３０ｇ

ココア　２０ｇ

ホシノ生種　１８ｇ

塩　４ｇ

砂糖　１０ｇ

チョコチップ　５０ｇ

水　１５０ｇ

水が少なかったのかな？

いまいちのパンが焼けたときって、がっかりです

先日、マーさんがブログで豆のお話を書いておられましたが、実は我が家も娘と私が大の豆好き

これは先日作ったもの。

うちもだいたい豆料理をストックしています

大豆と金時豆が多くて、黒豆、白豆もたまに作ります。

白豆はほっくりしてて大好きです^^

今は金時豆を仕込み中。

圧力鍋を使わなくても手軽にできるのがいいです。

だけど、うちは５００ｇ分の豆で作っても、４、５日持てばいいほう。

だいたい２、３日でなくなります（笑）

今朝から長女と私が調子悪く、今日は女子３人でアナと雪の女王を鑑賞してます。

インフルエンザが流行っているので、お昼前に病院に行く予定なのですが、ＲＳじゃないか心配…。

ちょうど、長女が今の次女くらいの時にＲＳにかかって、入院したので。

そろそろ、準備をして出かけてきます。

ホシノの山食&秋カンパーニュ

こんにちは

宮崎はとってもいいお天気です。

パンが食べたくなって、昨日は２つ焼きました

ホシノの山食。

こちらはあいりおーさんレシピです。

山食はここ最近ずっとこのレシピです。

相変わらずな成形の雑さよ…(TωT)

今年は何事も丁寧にできる女になりたいもんです

昨日はおでんだったのですが、おでんってごはんのおかずにならないようで、主人も娘もごはんよりパンがいいとのこと。２人とも和が好きなので、このパンに納豆をのせて、上からチーズをかけてトーストしました。

２人で３枚食べてくれました

そうそう、昨日のおでん、さぁゃさんのブログでみて、オイスターソースを入れてみました。

とってもおいしかったです！

次からはうちも昆布&白だし&オイスターソースのだし三昧でいきたいと思います

そしてもう１つは時期外れに焼いた秋カンパーニュ。

ちょうど夕飯時と焼成のタイミングがかぶってしまい、パンを放置したら過発酵に…。

高さもいまいちで、割れも甘いです

何度も焼いて、やっとフィリングが均等に入るようになりました。

成形が楽だから加水が少なめですが、カンパーニュもやっぱり多めの方がいいのかな？

よくわからないことばかりです

あと１回分、栗の渋皮煮が残っています。

mariaさんやさぁゃさんがベーグルを焼いているのをみて、私も食べたくなりましたが、茹でるのがどうしても面倒です…。

気になるベーグル屋さんがあるので、そこに行ってみようかな～♪

今日は木曜日、私の好きなスーパーが特売の日です。

大きな食材のお買い物は週一なので、今日はたくさん買い込んでこようと思います^^

今年初の山食&シフォンケーキ

こんにちは。

昨日は、少し遠いところまでおでかけして、たくさんの人に会いに行ってきました。

日頃のお礼も込めて、その方々に渡すために山食とシフォンケーキを焼きました。

山食は、ホシノ天然酵母を使いました。

シフォンケーキはチョコチップ入りココアシフォンです。

なんだか、焼くパン・お菓子がワンパターン化しているような…。

もう少し余裕が出たら、新しいものにも挑戦していきたいです