わらび
先日、お義母さんにたけのこをいただきました。
お義母さん、たけのこを水煮にしてからくださって…、優しさに感謝です^^
そのたけのこと一緒に炊き込みご飯を作りたくて、山にわらびをとりに行きました。
今年３回目です
家族４人で採りに行ったのですが、旦那さんも私も負けず嫌いなので（笑）、２人で競うように採っていたら、大量に採れました！いつの間にかビニール袋いっぱいに
私自身が山育ちなので、山にいると変に血が騒ぎます。すごく楽しかった～。
近所の方におすそ分けしたので、こちらで採った量の半分です。
これを、重曹入りの熱湯をかけて、あく抜きしました。
わらびごはん♪
炊いてから気付いたのですが、たけのこを入れ忘れました
たけのこ＆わらびごはんにしたくて、わらびを採りに行ったのに…。
わらびと厚揚げの煮物。
シンプルだけど、おいしいです^^
山に行ったとき、サルトリイバラのはっぱの大きさを確認してきたのですが、おまんじゅうを作るにはもう少しといったところでした。
山に大量にあることがわかったので、いばらまんじゅうを作るのに苦労はしなさそうです。
こちらはＧＷあたりに作りたいと思っているのですが、もう少し先になるかな？
山、本当に楽しいです。
サルトリイバラの葉っぱを採りに行くときは、次女はおいていって、長女とおにぎり持ってでかけようかな、と思っています。
宮崎もダニによる重症熱性血小板減少症候群による死者が出てるので、ダニには注意したいと思います。
最近のりん パート２
うちには２匹、猫がいます。
１匹は真っ黒なにゃんこのあやめ。
もう１匹が白黒のりんです。
あやめはもうずいぶんおばあちゃんなので、冬は窓際、夏は押し入れの中で寝てますが、りんはまだ２歳と若いので、かまってほしくてたまりません。
りんはたぶん自分を人間だと思ってます（笑）
そんな最近のりんさんの写真です^^
あさからウィーン、ウィーンとうるさいにゃ～。気になるにゃ～。
最近、ホームベーカリーが「こね」のときは、気になって仕方がないようで、こうしてレンジの上で監視してます。
たしか、mariaさんちのミントちゃんも同じでしたね！
この前はずいぶん長旅だったにゃ～。さびしかったにゃ～。
かばんの中でおとなしくしてるから、次の旅には連れてってにゃ～。
シルバニアファミリーごっこ、楽しそうだにゃ。
そのおうちに入りたいけどちょっと入りそうにないからこの箱でがまんするかにゃ～。
毎日毎日、りんちゃんには楽しませてもらってます。
我が家の癒し系アイドルです^^
お味噌作り
もう１ヶ月以上前のことですが、お友達のまっちさんと一緒に大量のお味噌を作りました！
２人分合わせて１５ｋｇ！
２日間かけて作りました^^
まずは大豆を水に漬けるところから。今回は、まっちさんが国産大豆を用意してくれました。
麹は近所の麹屋さんで作ってもらいました。
豆が大量過ぎて、ボールが足りず、鍋やタッパーも使いました。
大豆は５００ｇずつ分けてつけました。そうしないと、塩や麹が均一に混ざらないので…。
一晩つけた大豆を活力鍋で水煮にします。
活力鍋ならシュッとなって３０秒くらいで火を止めればやわらかくなるので、次から次に作業できました。
人肌に冷めたら、大豆５００ｇ（乾燥した状態で）に対して米麹３００ｇ、塩２００ｇ、大豆のゆで汁１００ｃｃを加え、手で全体をよく混ぜます。
そして、これをフードプロセッサーにかけていきます。
それを、瓶に詰めていきました。
これで、梅雨くらいには白みそができます。
１年分はありそうです
全て国産の材料で作れました。
子供ができてから、食べる物に気を使うようになりましたが、毎日使う調味料であるお味噌は特に気を付けたいと思い、ここ数年はずっと手作りのものを使っています。
仕事を始めたら忙しくなりそうですが、１年に１回作ればいいので、娘と続けていけたらいいなと思っています。
来年のためにメモを…
大豆５００ｇ
米麹３００ｇ
塩２００ｇ
茹で汁１００ｃｃ
トータル１８５０～１９００に合わせるようにゆで汁を加えると均一になる。
乾燥大豆５００ｇで味噌が１８００ｇできる。
お食い初め
最近、宮崎では不安定な天気が続いていましたが、今日は１日いいお天気でした。
おかげで、安心してお布団が干せました。
気温はずいぶん上がってきてて、日中は半袖でも過ごせます。
（長女は２、３週間前からずーっと半袖です・笑）
先週は近くの山にわらび採りにも行きました。
長女は見つけるのが上手で、ビニール袋いっぱい採ってました。
それも、厚揚げと煮付けにしたり、炊き込みご飯にしたりしたらあっという間になくなったので、また明日か明後日あたりに取りに行きたいと思っています。
わらびをとりに行ったときに、いばらの葉っぱもたくさんみつけたので、子供の日あたりにいばらまんじゅうを作ってみようと考えてます。
いばらまんじゅう、ご存知ですか？
三重の人なら知ってると思うのですが、宮崎県人の義母も知ってました！
田舎の人ならわかるのかな？
おばあちゃんがよく作ってくれたいばらまんじゅう、同じ味になるかわかりませんが、チャレンジしてみようと思います。おはぎ好きの長女なら、素朴なおまんじゅうもきっと喜んで食べてくれるはず。
本題ですが、３月の下旬に次女のお食い初めをしました。
格式ばった料理ではないのですが、形だけ。
よくお買い物に行くスーパーに売ってた愛媛の鯛！
お値段１４００円とかなりお高めだったので、買うかどうか本当に迷ったのですが、やっぱり鯛がないと盛り上がらないかな、と思い、奮発して購入！
うろこと内臓をとったあと、塩を全体にふって２５０℃のオーブンで４５分くらい焼きました。
うろこ、今回初めてペットボトルのキャップを使ってとってみたのですが（以前、テレビでやってました）、ものすごくよく取れるし、散らからないです！感動してしまいました。
お赤飯と煮付けはお義母さんに作っていただきました。
お義母さんの煮付けは本当においしくて、まだまだ真似できません。
鯛ですが、びっくりするくらいおいしかったです！これは値段だけの価値がある鯛でした。
残った鯛は身と骨に分けて、骨でだしをとって、昆布とそのお出しでご飯を炊いた後、身を入れて鯛ごはんにしました。この鯛ごはんがめちゃくちゃおいしくて…。
また食べたいけど、なかなか買えないお値段…
娘が一生食べ物に困りませんようにと祈りを込めながら食べさせ（るふりをし）ました。
まだ、お口もあけてないので、離乳食はまだまだかな。
長女のときは、食事のことでは食物アレルギーだということ以外に悩んだことがなかったので、次女も同じように偏食なく育ってくれるといいなあと思っています。
長女は昨日の夜もおはぎ２個食べた後、メンチカツ３個とお刺身をおかずにごはんを４杯食べて、そのあとまだおはぎを食べるというので、やめるよう説得したところ、じゃあプリンならいい？と言われ…、懇願されたのでプリンは許してしまいましたが、本当によく食べます。好き嫌いせずなんでもたくさん食べてくれるので、作り甲斐はありますが…。
次女もそこまでは食べなくてもいいけど（笑）、好き嫌いせず、なんでも感謝して食べてくれるようになってくれると嬉しいです。