三重から♪ あんぱん作りました☆
久々にブログを更新します
三重の実家にさあと帰省して２週間、毎日楽しく過ごしています
私の両親も、さあのことをとても大切にしてくれます
さあのことを優しい目で見てくれてるとき、遠くに嫁入りしてしまったことを申し訳なく思ってしまいます…
でも、主人と結婚しなければ、さあも産まれなかったので、許してね（笑
）
さあと一緒にお風呂に入るのを心待ちにしてたじいじ
いざ、お風呂に入れてみると、大泣き
宮崎にいたときはお風呂が大好きだったのに
環境が変わったので、ちょっとびっくりしたのかな
だけど、１週間くらいたったら、ずいぶん慣れたみたいで、にこにこでお風呂に入っています
実家には２匹のわんこがいます
１匹は柴犬の大五郎
１２歳です
先天的に左目の水晶体がおかしくて片目しかみえませんが、元気いっぱいです
好きな食べ物はパン
毎日おやつに食パンを食べてます
そしてもう１匹がおそらくポメラニアンであろう小太郎です
小太郎は警察の拾得物だったのですが、うちの両親が引き取ったわんこです
わんこたちも赤ちゃんを見るのは初めてなので、初めは警戒していましたが、最近少し慣れたようです
三重に帰っても、パンを作ってますよ～
お友達の マーさん
に影響され買ったホームベーカリー
その私に影響されて私の母もホームベーカリーを買ったのです
しかも、私よりいい、スチーム機能もついたものです…
なので、実家に帰ってからも、毎日のようにパンを焼いてます
実は私、ものすごーくあんぱんが好きです
宮崎にいたときには作らなかったのですが、三重に帰ってからはしょっちゅう焼いてます
半分に割った写真を撮り忘れてしまったのが残念ですが、あんこがぎっしり入ってます
１回で１２個のあんぱんを作ります
あんぱんはおいしく作りたいので、リッチな生地で
生地はホームベーカリーの説明書に載っていた配合を参考にしてますが、私好みに少し変えてます
バターたっぷりです
あんぱんの生地（バターロール用） １２個分
・ 強力粉 ２８０ｇ
・ 有塩バター ５０ｇ
・ 砂糖 ２５ｇ
・ スキムミルク １２ｇ
・ 塩 ３ｇ
・ 卵 ２５ｇ
・ 水 １５０ｃｃ
・ ドライイースト ３ｇ
この配合で作ったあんぱんは絶品です
冷めたあんぱんは２０秒レンジでチンしたあと、トースターで焼けば、焼き立てと同じくらいおいしくなります
レンジは２０秒以上長くかけるとパンがかたくなってしまうので、注意
２月２８日には中・高校生のときに仲が良かったまえちゃんのおうちにさあと行きました
まえちゃんと会うのはとっても久しぶり
だけど、学生の頃のように楽しく話ができました
まえちゃん、全然変わってなかったよ
中学校１年生に初めて知り合って、名字が同じ、血液型も同じで大盛り上がりしたよね
それから、いろんなことがあった６年間だったね
私がいろいろと迷惑かけちゃって、喧嘩したり、少し距離ができてしまったり…
だけど、今こうして会えたこと、とても嬉しく思います
住んでるところが離れてて、なかなか会えないけど、また機会があれば会いたいです
まえちゃんからもらったスタイとガーゼと靴下、大活躍だよ
本当にありがとう
初節句の記事も近々アップしますね～
きんかん祭り♪
明日から三重に帰るので、今日はおうちできんかんを調理したり、お菓子を焼いたりしていました
トイロさん
のブログを読んでから気になってた きんかんのスライスマーマレード
まず、これから作りました
参考レシピ
きんかんのスライスマーマレード♪ ｂｙ トイロさん
これを一番に作ったのは、このマーマレードを使って焼き菓子を作りたかったからです
とりあえず、スライスマーマレードの味見を
冷蔵庫に残っていた生クリームを泡立てて
アールグレイの紅茶を入れて…
カップの中にマーマレードを５つ入れて、その上から紅茶を注いで、上に生クリームをのせました
最後に飾りでマーマレードを１つ上にのせてみました
このマーマレード、紅茶とよくあう～
あまりの相性のよさにびっくりです
以前、ゆずのジャムとアールグレイの茶葉を入れたシフォンケーキを焼いたことがあるのですが、あれもおいしかったもんなあ
やっぱり、柑橘系と紅茶って、相性抜群なんですね～
さて、一休みしたところで、次はきんかんの甘露煮
きんかんの甘露煮
・ きんかん １ｋｇ
・ 砂糖 ３００ｇ
・ 日本酒 １合
きんかんは半分に切り、中の種を取り出す。
たっぷりのお水を入れた鍋にきんかんを入れ、火にかけて沸騰してから３分ほど煮て茹でこぼす。
きんかんをざるにあげて水をきる。
きんかん、砂糖、日本酒を鍋に入れ、きんかんの水気が出るまで中火、そのあと弱火にして１時間煮る。
きんかんの甘露煮、完成～ ↓
甘露煮にしては砂糖が少なめですが、きんかんの汁が出てくるので、ちょうどいい甘さになります
私はこのままで食べるより、これをお料理に使うことの方が多いので、この甘さがちょうどいいです
甘露煮をコトコト煮ている間に、スライスマーマレードを使ってシフォンケーキを作りました
前回、フッ素加工されているシフォン型を使って大撃沈したので、今日は紙の型を使いました
きんかんのスライスマーマレードをシフォン型の底に敷き詰めて
きんかんの甘露煮は皮と中身を分けて、皮は細かく刻んで、中身はジャム状にして生地に混ぜました
↑ 紙だったので、うまくはがせませんでした～
底に敷き詰めたスライスマーマレードがかわいい
きんかんのシフォンケーキ（紙型１７ｃｍ）
・ 卵白 ３個分
・ 砂糖 ５５ｇ
・ 卵黄 ３個分
・ 水 ５０ｃｃ
・ サラダ油 ３５ｃｃ
・ 小麦粉 ６５ｇ
・ ベーキングパウダー １／２
・ きんかんのスライスマーマレード １０枚
・ きんかんのジャム 大さじ２
・ きんかんの甘露煮の皮 大さじ２
・ ラム酒 大さじ１
↑ カット面
きんかんの皮がたくさん入ってます
きんかんのミニパウンドケーキも焼きました
参考レシピ
このレシピはパウンド型１台分なのですが、この量でミニパウンドケーキが１２個焼けました
焼成時間は２０分です
↑ 焼きたてのミニパウンドケーキ
このアルミの型やスライスマーマレードをのせて焼く方法はトイロさんのブログで知りました
↑ 粉砂糖でおめかししてみました
これらの焼き菓子とスイートポテト、アールグレイのクッキーを詰めて、実家の手土産にしたいと思います
そんな甘ーい１日だった日の夕飯は…
うどんのみです…
今日は主人は飲み会で、夕食は１人だったので～
１人だとだいたいこんなもんです（笑）
明日は朝早くおうちを出て、三重の実家に帰ります
明日から３週間ほどブログはお休みさせていただきます
それでは
きんかん♪
今日はたくさんの人に逢えてとてもいい１日となりました
１０時ごろおうちを出て、少しイオンに寄って、用事を済ませました
イオンの中にあるパン屋さん、種類が豊富でおいしいんです
どんなパンがあるか、成形をみてるだけでも楽しい
今日もいろいろと勉強になりました
前回きたときは、天然酵母のハードパンを買いました
そのパンはちょっと酸味があって、独特の味がしました
かめばかむほどその味がわかりました
天然酵母のパンって、いいですよね
私はそこまでできそうにないので、パン屋さんに行ったら、そういうパンを買っています
今日も天然酵母のハードパンにひかれたのですが、もっと魅力的なパンが
ちょうど行ったときに焼きたてだった米粉パン
米粉パンも自分では焼けないかな～と思ってたので、今日はそのパンを購入しました
焼きたてなので、すぐ食べなきゃ～ということで、フードコートでいただきました～
↑ きれいなクープ～
さっそくぱくり
米粉パンって、おいしーっ
小麦では味わえないもちもちな食感
たまりません～
まるっと１個完食
ごちそうさまでした～
そのあと、前の職場でお世話になった上司にさあを見せに行きました
久しぶりにお会いしたのですが、お元気そうでした
実はその上司、先週テレビに出てて、主人とびっくりしたのです
上司にテレビで見たと話すと、「たまにそっくりさんが出てるよね～」とはぐらかされました（笑）
きんかんのパウンドケーキ、渡しました
だけど、最近手作りのものを渡すときって、少し緊張してしまいます…
気持ち悪いって思われたりしないかなあって… （意外と小心者
）
食べてもらえたらいいんだけど…
そのあと、県庁横の物産館で三重に帰省するときのお土産を買いました
残念ながら、知事には会えませんでした～（笑）
物産館には、昔動物病院で働いていたときのお友達がいて、久しぶりに会いました
三重から帰ったら、みんなで会う約束をしてきました
楽しみだな～
そして、ランチに主人と回転寿司に行きました
回転寿司、大好きです
久しぶりで、テンションがあがってしまいました～
さっき米粉パンを食べたばっかりですが、いつもどおり食べれましたよ～
いろいろ食べたけど、今日はいちばんアジがおいしかったです
若いときは１人で２０皿は食べれたんだけど、最近はそこまで食べれなくなりました
経済的でいっか
そして、それから親友のまっちさんに会いにまっちさんの職場に行ってきました
実はずっと前からまっちさんの仕事姿を見てみたいと思ってたのです…
医療関係のお仕事をされてて、とても尊敬してます
実は、さあが入院したとき、SpO2が７０まで下がってたことを知って、脳に障害がでるのではないかとものすごく自分を責めてしまったときがありました
お医者さんに聞いても、
「確かに、SpO2が下がってる状況が長かったので、その可能性も否定できません」
という、誰にでもわかるような返答で…
すごく心配になって、まっちさんに相談したらいろいろ調べてくれて、赤ちゃん
は低酸素虚血に対して脳が強いこと、可塑性であること、障害からの回復能力が高いことなどを教えてくれました
そのメールがどれだけ心強かったことか…
そのまっちさんがお仕事をしてるときの顔が見たくて、職場に行ってみたのです
こっそり隠れて、１０分以上見てました（笑）
まっちさん、すごくいい顔してた
優しくて、素敵な顔だった
そうやってたくさんの人たちに笑顔で接してるんだね～
また、まっちさんをさらに好きになったのでありました
そして、そのあとひいじいちゃんちに行きました
ひいじいちゃんちにはきんかんがたくさんあって、そのきんかんをもいできました
じつはひいじいちゃん、２週間前から入院しています…
ひいじいちゃんのいないお家はとてもさびしく見えました
そして、主人の実家に行ってきました
三重に帰るので、その前にさあを見せたくて
残念ながらお義父さんはお仕事でいなかったのですが、お義母さんと話しこんでたらあっという間に夕方になってしまいました
お義母さんちでは、きんかんの甘露煮を食べる人がいないらしく、去年のきんかんの甘露煮も
まだあるとのことで、それをいただいてきました
おうちにはきんかんがたくさんになりました～
もいできたきんかんを測ったらちょうど１ｋｇでした
スライスのきんかんも作ってみたいし、また甘露煮でパウンドケーキやシフォンケーキも焼きたいなあ
土曜日には三重に帰るので、明日このきんかんを調理しようと思います
きんかんの甘露煮入りパウンドケーキ
土曜日から三重の実家にさあと帰省します
今日はそのお土産を買いに街まで出かける予定です
主人は街でお仕事しているので、ランチを一緒に食べようと思います
（今日は弁当作らんかった～）
街中には３年前、仕事でとてもお世話になった方がいらっしゃるので、さあを見てもらいたいなあと思い、手土産にきんかんの甘露煮入りパウンドケーキを作りました
↑ 今回はきんかんをたっぷりいれました
きんかんの甘露煮は中の白いわたわたは除いて、皮だけを使っています
皮を１／８くらいに切って、大さじ１のラム酒に３０分ほど漬けてから生地に混ぜました
パウンドケーキに入れると、きんかんの甘露煮とはまた違う味がしておいしいです
参考レシピ
きんかんが甘いので、砂糖を１０ｇ減らしています
きんかんの甘露煮
・ きんかん １ｋｇ
・ 砂糖 ３００ｇ
・ 日本酒 １合
きんかんは半分に切り、中の種を取り出す。
たっぷりのお水を入れた鍋にきんかんを入れ、火にかけて沸騰してから３分ほど煮て茹でこぼす。
きんかんをざるにあげて水をきる。
きんかん、砂糖、日本酒を鍋に入れ、きんかんの水気が出るまで中火、そのあと弱火にして１時間煮る。
きんかんの甘露煮って、丸のままのまま煮たほうが見た目はきれいなので、おせち料理なんかには
丸いものを使うことが多いみたいですが、丸のまま煮ると、どうしても砂糖がたくさん必要になります
それに、食べるとき、中の種が気になります…
半分に切ると、見た目はいまいちになりますが、きんかんから汁が出るので、砂糖も少なめでOK
このレシピは、お義母さんに教えていただいたものなのですが、私好みの味です
今日もひいおじいちゃんちに行く余裕があれば、行って、きんかんもらってこようかな～
（忙しいときに限って、こういうちまちました作業がしたくなります…）
最近、めっきりフランスパンを焼いてません…
次に焼くのは宮崎に戻ってきたときかなあ
三重県に帰っている間はブログを更新しないかもしれませんので、心配しないでくださいね～
そろそろ外出の準備をしようかな
今日も楽しく過ごせますように…