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女の子2人の子育てをしながらの日々の手作り記録です。


お料理レシピは、とにかく簡単なもの、毎日の生活にすぐにでも実践できるもの!をテーマに。


定番なお料理や、だれもが出来そうなもの、そこにほんの少しのアイディアや技を入れて^^


そんなレシピをみなさんと共有出来たらなと思っています。


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2014-12-18

おでん

テーマ:●トイロ亭(おうちごはん)



こうも寒い日が続くと、あったか~いものが食べたい!

で、やっぱりこれ。

おでん^^


お友達から、立派な大根をたくさんもらったこともあり、
お鍋いっぱいにおでんをつくりました~♪


私は牛スジは大好きなのですが
子供たちがそんなに得意ではないので
最近は鶏の手羽先を入れて作ることが多くなりました。

手羽はいいお出汁が出ますしね~。
やわらかくなると骨も全部おはしでホロホロはずせて
おいしいですもんね。

先に別のお鍋で手羽先は水からコトコト煮て
しっかりアクを取ってやわらかくしてからおでん鍋に入れています。
もちろんこの茹で汁もこして、おでん鍋に^^


大根はお米のとぎ汁で下茹でをしてからおでん鍋に。

こんにゃくは一度サッと湯通しして臭み抜き、
練り物も熱湯を回しかけて油抜き。

ちょこちょこと下準備がありますが、
最初しっかりしておけば後は煮るだけ簡単なので
面倒でも、美味しくなるための手間はかけて^^


手羽を煮たときの茹で汁に水を足して、
おでんだしとみりんを加えて後はコトコト煮るだけ。

おでんだし、子供のころからずっとこれ。
コレにみりんを足してほんのり甘めのお出汁がうちの味。
このおでんの素が無くなったら、困る!ってくらいです(笑)




熱々おでんに柚子胡椒、この組み合わせが最高です^^




丸天、ごぼう天、大根、糸こんにゃく、こんにゃく、手羽先、絹あげ、卵。

このほかにもお鍋の中にはちくわ、かまぼこ、巾着。


みんなでハフホフ言いながら美味しくいただきました^^


やっぱり寒い日はおでんに限るね~!!
まだまだお鍋にあるので、今夜もおでん・・・かな(笑)

忙しい日にホントに助かるおでん。

おでんでんでん、でんででん。


久しぶりに「おでんくん」の漫画見たくなったな(笑)






昨日の吹雪から一転、今日はとても天気がいいです。
寒さは変わらないですけどね^^;


今日は朝からコトコト金得豆を煮ています。
昨日水で戻しておいたんです^^

後で市場に行ってさつまいもと黒豆も買って
きんとんと黒豆、早めに作って冷凍しておこうかなと思ってます。
もう2週間後にはお正月ですからね。

作って冷凍できるものは少しずつ準備して
大晦日付近でドタバタしなくていいように
毎年の反省点を生かして早めに取り掛かるぞ!


それではみなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

毎日たくさんの「いいね!」ありがとうございます!
出来るだけ毎日必ず拝見してます!うれしいです!!

本当に私自身、更新の励みになってます。
ありがとうございます~!!
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2014-12-17

エッグチョコ

テーマ:●携帯から投稿
{89247C58-62FB-45D2-AA46-FC4EF1FEF7A5:01}

この前、PLAZAで面白いものを見つけました。

エッグチョコ^ ^

子供の頃にも似たようなものありましたよね?
とっても懐かしくなって
子供たちと盛り上がって買っちゃいました(笑)

トイストーリーのと、トムとジェリー。
どちらも大好き♪

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包みを開けると結構大きなチョコレート。
中にはミニカプセルが!!


{272F0007-E862-4750-8C56-478CEB21F396:01}


その中からちっちゃなフィギュアが出てきて大興奮(笑)

しかし母さん、かなりマイナーキャラが出るという(ー ー;)

一瞬戸惑ったわ(笑)


{ED6B7F9B-B48E-4E76-A416-7F08F7CCC385:01}


かなり盛り上がりましたよ。

顔の完成度はともかく(笑)
ドキドキワクワク、楽しむという点ではオススメです♪

プレゼント交換とかにも良さそうだね^ ^

他にもスパイダーマンやディズニープリンセスがあったと思います!

ナチュラルにディスプレイされちゃって(笑)

{073F202F-D72F-4F4B-990B-196819ECF245:01}




さてさて。
今日はすごいですよ。
吹雪です。

寒いのは当然ですが、風が強いので
雪が横向きに吹雪いています。
もう大騒ぎです。

朝からお鍋いっぱいにおでんを作り、
常備菜作りをがんばって、
とりあえず今日と明日のご飯はバッチリ!

お昼はワカメとネギたっぷりの
あったかいうどんを食べました。
卵も落として、おいしかった!

{88FBE458-4993-4591-80A7-21D988BD61A4:01}


この感じだと、夜の雪で積もりそうですよね。
子供たちは喜びそうだけど
親としてはちょっと複雑です(笑)

外は危険がいっぱいなので
皆さんどうぞお気をつけくださいね。

転んだりしないでねー!!


明日が皆さんにとって笑顔溢れる
素敵な1日となりますように。


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2014-12-15

cottaの連載を更新しました「コロコロクッキーツリー」

テーマ:●cotta連載




cottaさんの連載を更新しました!


3回にわたってお送りしてきました、
クリスマスにオススメのクッキーレシピ、
今回が最終回となります^^



最終回の今回は、
『コロコロクッキーツリー』。

やっぱりクリスマスということで、
子供もお手伝いできて一緒に完成まで楽しめる、
だけどそんなにハードルの高くない、
クッキーで作るツリーをご紹介したいなと思います。

めっちゃ悩んで考えました~~~!!!(笑)



パーツとなるのは卵不使用のコロコロクッキー。

プレーン、ココア×アーモンドダイス、抹茶×ホワイトチョコの
3つのフレーバーで作ります。

材料用意したら混ぜていくだけで生地は出来ます。

一時間ほど冷蔵庫で寝かすことで
生地が落ち着き、その後の作業がしやすくなります。

その際に、生地をラップで包み、
出来るだけ長方形に綺麗に整えておくと
その後の作業が少し楽になります。

寝かした後の生地がコレ。


6×6に切り分けると36個出来上がるので
これを手の平でコロコロ丸めて成形していけば
大体同じ大きさにすることが出来ます。

細かくグラムを計ってまでする必要はないですが
大きさが違いすぎると焼きムラが出来るので
出来る限り同じくらいの大きさに調整してくださいね^^



シンプルな、バターの香りいっぱいのプレーン味。




あと、アーモンドダイスをフライパンで香ばしく炒って
生地に混ぜ込んで作る、ココア×アーモンドダイス。






抹茶と相性のいいホワイトチョコチップを混ぜ込んだ
抹茶×ホワイトチョコ。

この抹茶は焼き菓子に向いていて、
渋みも適度にあり、香りよく色よく仕上がるのでオススメです。






どのクッキーも、このまま食べてもちろんOK!

甘さ控えめなので、パクパクっと食べられます^^


沢山出来るので、お友達にプレゼントしていくのも楽しいですね。
大きなガラスジャーにランダムに入れると
それだけでとっても可愛くて絵になります。



しかし、せっかく沢山出来るので
このクッキーを使って、ツリーを作りましょう!!

接着用のアイシングを用意します。
(卵不使用のクッキーですが、アイシングにはメレンゲパウダーが入るので卵成分が含まれます。ご注意ください。)

Wiltonのメレンゲパウダーを使うと
すごく簡単で、アイシング以外にも卵白の代わりに
色々と使えて便利です。


接着用に絞るのみなので、口金はつけず
こんな感じで絞り袋にそのまま入れて先端を切って使います。




どんな風に組み立ててもいいのですが、
高さ10cmくらいのツリーにする方法を紹介してます。
参考にしてください。

土台になるクッキーを並べて、
クッキー同士が接する部分、重ねる部分にアイシングを絞って
くっつけていきます。

クッキングシートの上でやると、固まったあとも
するりと外せていいですよ~。



ぜんぶ重ねたら、すき間の部分に補強の意味もこめて
アイシングを絞って雪っぽくしていきます^^



トップにも少し絞り出してそこにはピックを飾ってください^^

このピックがね、てっぺんに飾るのにぴったりだなって思って
選びました。すごくかわいいでしょ♪
外表に2枚重ねて先端を少し切って刺してます。
これで両側どっちから見てもOK^^




あとはしっかり乾かせば、
コロコロクッキーツリーの出来上がりです~!!




このサイズだと大きすぎないし、
接着がきちんと出来ていれば動かしても簡単には壊れません^^

マチつきのガス袋に乾燥剤を一緒に入れてシーリングしてしまえば
日持ちもしますし、その状態でプレゼントも可能です!



クッキーの生地作りも、丸めるのも、接着していくのも
コレだったら小さなお子さんでもきっと一緒に楽しめるはず!!

アイシングで接着して、すき間の部分に
市販のチョコ(アポロやマーブルチョコ)やアラザンなどを飾ると
より華やかなツリーになって、それも楽しいと思います。



ただ、やっぱりそういうのは面倒だわ~~~って方もいると思うので
クッキーだけ作って、あとはこんな簡単アレンジを♪


クリスマスの雰囲気のカップにクッキーを重ねて入れて
すき間にピックをあしらうだけでも十分いい感じです^^

たくさん作ってパーティーのテーブルに並べるのもいいですね!
マフィンタワーならぬ、クッキータワー作っても
喜ばれそうです^^





全部の工程、レシピはこちら↓にアップしております。
細かく書いているので長くなってますが
とても簡単なのでぜひとも親子でチャレンジしてみてくださいね^^




これまでにUPした、その他のクッキーレシピはコチラ。




(くり抜く小さな型は100均のお弁当用の型などを使ってもOKです。)

昨年公開したクリスマスのオイルマフィンはコチラ^^




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クリスマス用の資材は残り少ないものもあるので早めにチェック~!






今年は3種のクリスマスクッキーを!とご依頼いただいたときは
正直できるのか、不安で不安で・・・
この1ヶ月半ほど、ひたすらクッキーを焼く日々でした(笑)

でも家族、お友達の支え、実際に作ってくださった方のお写真を
拝見したことなどからすごく元気をいただいて
どうにか全3回UPすることが出来ました。
消費するのに付き合ってくれたみんな、ありがと~~~(涙)

きっと私もみなさんと想いは同じ。
『大切な家族、お友達のために、喜んでもらえるものを作りたい!』
その気持ちだけです。

なので、あまり難しいものはないので
(あくまで私の作るものは「おやつレベル」です)
何つくろうかな~って思ったときの選択肢の1つに加えていただけると
とっても嬉しいです^^

長々と3回のクリスマスクッキーレシピにお付き合いいただき
本当にありがとうございました!




10日後のクリスマス、
みなさんが笑顔いっぱいの幸せなクリスマスを
迎えられるよう、心から祈ってます^^


我が家も今週末か来週あたまには
恒例のサンタさんへのプレゼントクッキー焼いたり
クリスマスケーキ(今年は出来るだけ姉妹だけで協力して)
少しずつ作ってもらおうかと思ってます。

でもやっぱり私もケーキ作りたいので
別に考えよ~っと(笑)


最近またペコリの方もゆる~くやってますので
もし作ってくださったかたいたら、「マネしたよ♪」で
お知らせしてくださると嬉しいです^^
出来るだけ拝見しに行きたいと思ってます♪



さてと!今夜もまだやるべきこと終わってないので
がんばって片付けたいと思います!


明日はまたお天気崩れそうだし、
明後日は全国的に大荒れの超寒い日になりそうですね。
みなさんどうぞ風邪引かれませんよう、
あたたかくしてお過ごしください^^


明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!

毎日たくさんの「いいね!」ありがとうございます!
出来るだけ毎日必ず拝見してます!うれしいです!!

本当に私自身、更新の励みになってます。
ありがとうございます~!!
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