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お料理、お菓子パン作り、いろんな手作りを大好きなカメラに収めています。

女の子2人の子育てをしながらの日々の手作り記録です。


お料理レシピは、とにかく簡単なもの、毎日の生活にすぐにでも実践できるもの!をテーマに。

定番なお料理や、だれもが出来そうなもの、そこにほんの少しのアイディアや技を入れて^^

そんなレシピをみなさんと共有出来たらなと思っています。

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2014-04-23

豆腐ドーナツ

テーマ:●スイーツ




我が家で大人気のおやつといえば、
豆腐ドーナツ!!

普段は、ホットケーキミックスで作りますが
今回、こんなものをコッタさんで見つけて使ってみましたー^^




ケーキミックス「おやつイン」!!

いわゆるミックス粉なんですが、
この粉のいいところは、まず北海道産小麦100%というところ。

甘さが控えめなので、とっても食べやすく
甘い系にも、おかず系にも使えるところ。

粉自体には卵成分は入っていないんです。
なのでパンケーキは卵を使わなくても
水や牛乳だけでもおいしく出来るということ!
卵アレルギーの方にも安心して使っていただけます^^


裏を見るとね、
色々な配合が書いてあるので大変参考になります。

ホットケーキだけでなく、
マドレーヌとか、スポンジケーキ、
蒸しパン、クレープなど
その配合で混ぜれば出来るっていうのが
わかりやすくてとってもありがたいですね^^






いつも作る豆腐ドーナツ。

水切りしていない豆腐をペースト状にして使用します。
私はポリ袋に卵と一緒に入れて、手で揉んでペーストにします。
袋の隅っこを一箇所切り落として
粉の入ったボウルにダダーッと流しいれることが出来るので便利です^^

あ、配合。

今回は使い切りたい半端量の豆腐があったので
その豆腐の量にあわせました。


豆腐ドーナツ(約20個分)

ミックス粉(おやつイン) 200g
★絹ごし豆腐 120g
★卵 1個


粉と、★のペーストをあわせるときは
ゴムベラで少しずつ切り混ぜていくようにすると
よりふんわりとした仕上がりになりますよ^^


スプーン2本使って、
170度の油の中に落としていきます。

多少いびつな形で油に落ちたとしても
ふんわり膨らんで結構きれいな形になるのでご安心を!
いい色がついてきたら勝手にクルリと回ってくれます。
こんがり狐色になるまで、中心まで火が通るよう
じっくり揚げてくださいね!




このままの状態で食べてみましたが、
本当に甘さ控えめでおいしかったですよ~!
嫌な甘さや香りがないってうれしい^^


でも我が家はシナモンシュガーが大人気!

なので、きび砂糖とシナモンを混ぜて大きなボウルに入れておいて
そこに揚げたてのドーナツを加えて
ころころ転がしてお砂糖をまぶしました^^


これで、出来上がり~!




一見ごつごつしてるので、かたいかなって思うでしょ?

でもね、これ、本当にふっわふわなんですよ!
しかも、もっちりもしてるので
食べたときの感じが重くないからパクパクいける!

そこが危険なんですけど(笑)


子供たちも、家庭訪問週間で帰宅時間が早く
おやつ、おやつ~と大騒ぎだったから
ドーナツ差し出すと大喜びで
絶叫しながら食べてました(笑)

ケーキとかよりもこのドーナツが一番人気やね、やっぱり^^


このミックス粉で作るドーナツ、とってもおいしかったので
ぜひぜひお試しください!




おやつイン、よかったらお試しを^^







この後、食べすぎだ~と反省し、お散歩に。
今日もちゃんと一日で7.5キロほど歩きました~。

平日は最低でも5キロ、多いときは8キロほど歩きます。

なので最近は夜ごはん食べると
もう眠くてヘロヘロになります(笑)

三日坊主にならないように、
なるべく口にだして家族や友達にも宣言して
運動するようにしています^^

もうすぐまたひとつ年を取っちゃうしね~。
年を取るたびに若返るくらいの気持ちでいないとね!


さ、今日もたっぷり睡眠とりまっせ。
お疲れ様でしたー!



明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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冷たいスイーツ飾るのにも可愛くていいね^^



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2014-04-22

クルミの飴がけ

テーマ:●スイーツ




クルミが体にとってもいいことは知っていましたが
さっきテレビで、その検証をやってました。
思わず見入ってしまいましたよ~!

くるみを毎日食べ続けることで動脈硬化予防につながり
老化した血管が若返る力がものすごかったんです!

もう、早速明日から食べるんだと思います、私(笑)

家族にもたくさん食べさせなきゃだわ^^





くるみをダイレクトに楽しむといえば、こんな食べ方はどうでしょう^^
くるみの飴がけ。

甘じょっぱい飴をまとった香ばしいクルミは
かめばかむほどおいしいんですよ~♪

お茶にもよく合うし、個人的にはおつまみにもイケル感じです。




クルミはいつもコッタさんで購入。

量もたっぷり入ってるし、何よりも本当においしいんです!




形はふぞろいですが、そんなのどうだっていいですよね^^




生クルミなので使うときは、フライパンで弱火で乾煎りするか
150度くらいのオーブンで15分ほど空焼きします。
広げて冷ましてくださいね^^

とっても香ばしい香りがして、
ここに塩をまぶしてこのまま食べるのも普通においしいです♪






では、ここまでの準備をしたと仮定して
クルミの飴がけのレシピです^^


クルミの飴がけ (作りやすい分量)

くるみ(乾煎り済み) 100g
★きび砂糖 大さじ3
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★はちみつ 少々(3~5g程度)


1・小さめのフライパンに★を全て入れて中火にかける。ゴムベラで混ぜて溶かしてください。




2・煮立って、少し濃度がついた状態で胡桃を加える。






3・煮汁が飴状になるまで煮詰めながらクルミに絡める。※大変焦げやすいので常にゴムベラで混ぜながら焦がさないよう注意!

4・水分がなくなったら火から下ろし、クッキングシートの上に重ならないように並べて冷ます。




たったのこれだけで出来上がりです~^^




ただ甘いだけではなく、お醤油が入っているので
とっても香ばしくて甘じょっぱい!

それがおいしいの^^




これだったら、お酒のおつまみに
あっという間に7個くらい食べられそうですよ( ´艸`)

よかったらお試しくださいね♪




くるみのレシピといえば、過去にこんなのもご紹介していました^^


たっぷりくるみのキャラメルクッキー


クルミた~っぷりでおいしいですよ~!
これも見た目と違ってとっても簡単なのでぜひ!


コッタさんでは、クルミフェスティバルを開催中!
クルミを使ったレシピも多数紹介されてますので
チェックしてみてくださいね~!

★クルミフェスティバル★


特に目玉なのが、500gのこの生クルミ。
かなり安くて、おいしいのでオススメです!
今だけクルミのレシピ本もついてくるんだって♪








今日はよく歩いたから、もう眠くてたまりません~><
さっさと家事を済ませて、布団にもぐりこもうと思います!


明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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この粉で焼くパンが一番好きです^^



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2014-04-21

たけのこと鶏肉の煮物

テーマ:●野菜・豆腐の料理




たけのこのおいしい季節ですね^^

たっくさんいただいた、たけのこ。
すでに面倒な下処理(あく抜き、下茹で)はしてくれていたので、
とっても助かりました~!


たけのこご飯、てんぷら、煮物、炒め物など
色々な料理で楽しみますが
子供たちも大好きで、お弁当のおかずにもおすすめな
シンプルな煮物をご紹介しますね。


鶏肉は、もも肉の細切れで作ってますが
手羽元などでもおいしく出来ます^^
たけのこは水煮でかまいません♪


たけのこと鶏肉の煮物 (4人分)

たけのこ(下処理済み・水煮) 1本(400gほど)
鶏もも肉細切れ 200g
サラダ油 小さじ1
★だし汁 300ml
★みりん 大さじ2
★砂糖 大さじ2
★酒 大さじ3
★醤油 大さじ2
木の芽 適量

1・たけのこは穂先はくし切りに。残りの部分は食べやすい大きさに切る。(水煮を買った場合などは一度熱湯で軽く茹でこぼしておくと、よりおいしく出来ます)

2・フライパンにサラダ油を入れて中火であたためる。鶏もも肉を加え、肉の表面の色が変わるくらいまで炒める。

3・1のたけのこを加え、全体に油が回るようにさっと炒め合わせる。

4・★を全て加え、強めの中火で煮る。

5・煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮る。器に盛り、木の芽を飾る。





とーっても簡単です!

材料をいためて、だし汁と調味料加えたら、
強めの火でダーーーっと煮詰めていくだけなので
だれでも失敗なく出来ます。

甘めの味付けで、ご飯にもよく合うので
子供たち、これをおかずにご飯もりもり食べてましたよ~。




たけのこの食感って最高に好き!
ついつい食べ進んじゃいますよね^^

よかったらたけのこのおいしい時期に
一度お試しください♪





あ、そうだ!
今日Yahooのトップページでこのレシピを紹介していただきました。
写真付で載せていただいていてびっくり&感激しました~!

とっても簡単にレンジで出来る鶏チャーシュー!
こちらもよかったらお試しください^^

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そういえば、アメーバさん10周年なんですよね!
おめでとうございます~!

私は2005年の秋からブログを始めたので、もうすぐ丸9年。
途中、ブログアドレスをお引越ししたりしましたが
こんなにも長く続けられるとは夢にも思わなかったです。
本当に三日坊主体質なんですよ(笑)

最初は友達と身内のみ、
毎日数十人アクセスがあるかないかだったブログも
いろんな出会いがあって、たくさんの方に応援してもらって
昨年オフィシャルブログに認定していただき、
今はこうして毎日十何万とアクセスをしていただけるブログになりました。

本当にみなさんのおかげです。
心から感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます!
CMで海老蔵さんも言ってますが
やってて良かったことだらけです^^


少し前に知ったのですが
私の大好きな、応援している女優さんが
このブログをいつも見てくれていると聞いたんです。
それはそれはうれしくて^^
というかあまりにびっくりして絶叫してしまいました(笑)

長くがんばって続けてるといいこともあるんですね!
励みにしてがんばらねばー!!


最近は毎日とはいけてませんが
やっと次女の給食も始まったことだし
また出来るだけたくさんの楽しいこと、おいしいことを
みなさんと共有すべく更新できればいいなと思います^^

今後ともどうぞよろしくお願いします!
この先何年もマイペースに続けられると良いな~。




それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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本当に更新の励みになります。
ありがとうございます~!!
心から感謝の気持ちでいっぱいです。


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■応募締め切り 6/7(土)
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tel 093-571-5681
受付時間 10:00~17:30


 コッタさん、6,000円(税別)以上お買い上げでクール便を含め全品送料無料! 


健康のためにもクルミをたべよう~^^



春にぴったりの素敵レシピが盛りだくさん^^



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ちょっと気になる
存在です
最近毎日これが
おやつです^^
さあ!帽子の
季節です!
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