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女の子2人の子育てをしながらの日々の手作り記録です。


お料理レシピは、とにかく簡単なもの、毎日の生活にすぐにでも実践できるもの!をテーマに。


定番なお料理や、だれもが出来そうなもの、そこにほんの少しのアイディアや技を入れて^^


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2014-08-27

いちじくジャムと桃ジャム

テーマ:●ジャム・ソース・クリーム




いちじくジャムと桃ジャムを作りました。


ほぼ毎日市場に出かけるので
果物も新鮮で安く手に入りやすいんです^^

イチジクは箱買いしました。
もう完熟で、悪くなるギリギリ~くらいのもの。
このくらいが一番おいしいですよね^^

半分はそのままかぶりついて、
半分はジャムに。

皮をむいて一口大にカットしたら800gほどありました。




いちじくの場合、砂糖の量はいちじくの重量の40%くらいにしています。
甘さの調節は自由ですが、
あまり砂糖の量を控えると保存期間が短くなるので50%前後で
果物の甘みによって調節してます。

今回は砂糖300g、レモン果汁1個分にしました^^


厚手の鍋にイチジクを入れて、砂糖、レモン果汁を加えて。


中火にかけて煮立ったら中弱火にしてグツグツ煮ていきます。




アクが出てくるので、その都度丁寧に取り除きます。
これ、美味しく作るコツですね^^




いちじくはタネが多いのですが
それが魅力である一方、苦手っていう人も結構います。
煮ていると種が鍋の周りに集まって来るので
ある程度はアクと一緒にすくって取り除くのもいいかと思います^^
この辺はお好みで。


だんだん煮詰まってとろみがついてきます。
艶が出てきました♪




ゆるめでソースっぽい仕上がりにしてもよし、
しっかり煮詰めてジャムにするもよし。

冷めると、煮てる時よりもしっかりとろみが付くので
あまり煮詰めすぎないほうがいいかな。


とっても綺麗な色のイチジクジャム出来上がり~。







同じように、桃もジャムにしました。


桃がね、6玉で480円だったんですよ。
やっすいでしょ!!

でもね、それなりに甘さはあるんだけど、
りんご並みに固くてちょっと青臭い感じで。。。
そのまま食べるよりは
これはジャムだな!と思って加工することに。


作り方はイチジクと同じです。

桃の甘みがちょっと少なかったので
砂糖の量は桃の重量の50%にしました。

サクサク食感の桃だったので、それなりにじっくり煮ましたが
完熟桃の場合はあまり煮なくてもサッと作れると思います。

小さめの角切りにしてレモン汁は少し多めで。

桃って煮るとすごく香りが立ちます。
その香りに包まれてるだけで幸せな気分になるわー。


皮が真っ赤であれば、良く洗って一緒に煮ると
ピンク色のジャムが出来上がります^^
今回はあまり皮は赤くなかったので入れずに作りました。











プチプチ食感が楽しい、真っ赤ないちじくジャム。





桃の香りが口いっぱいに広がる、トロトロの桃ジャム。




どちらもなかなかの出来です^^


翌朝の朝食にみんなで食べました。

子供たちにもどちらも大人気。
(どちらかというと私はいちじく派、娘たちは桃派かな)


手作りジャムならではの幸せの味でした~。

簡単でおいしいので
ぜひ手作りジャム、作ってみてくださいね~♪





ジャムの保存はウェックに入れて^^

しっかり煮沸消毒して長期保存も可能。
容器ごとプレゼントしても
オシャレで可愛いので大変喜ばれます。
におい移りもないから、
お漬物や残ったカレーを入れたりしても
安心なとこもありがたい!



このサイズ↓はいくつあってもいいってくらい役立つよ♪
うちに一体いくつあるだろう(笑)




コッタさんでWECKの取り扱いが始まりました。
よかったらチェックしてみてくださいね^^

WECKキャニスター








あ、ちなみにジャムを作るときは出来るだけ厚手の鍋がオススメ。

私はストウブで作ります。
美味しくできるよ~。







ジャム作ったら必ず食べたくなるものがある!!

スコーン!!(≧▽≦)


明日、焼くぞ~~~♪



少量のジャムであれば、電子レンジでどうぞ^^

Cpicon 電子レンジde真っ赤ないちじくのジャム★ by トイロイロ






明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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2014-08-25

梅ケ枝餅

テーマ:●携帯から投稿
{B972C214-D5ED-473C-8903-CD6AD75DE847:01}


夕食が終わって、ホッとした時に
疲れからか無性に甘いものが食べたくなったので
白玉粉とあんこのストックを確認し
大好きな梅ケ枝餅を作りました~。

使いかけの白玉粉、170gくらい。
水は同量かちょっと少ないくらい、約170g。

白玉粉に水を加えながらこねて耳たぶくらいの柔らかさにします。

6等分にして丸めておきました。

あんこは1個あたり25gくらい。

こんな感じで生地を少し伸ばしてあんこを包みます。

{BDBC2DEB-BB3E-4665-9D1A-F1C165F46CDD:01}


包んだら潰して焼きます。

フライパンでも良いんですがすごくカリッと焼けるので
バウルーのホットサンドメーカーで焼いてます。
片面3~4分ずつじっくり焼いたのが最高です。

時間かかるけど、それもまた良し!
家事しながらやっちゃってます。

{A46EB038-E9B4-4958-8138-A98AA123316C:01}


香ばしい香りが立ち込めて
子供たちも寄ってくる(笑)

焼きたての、外パリパリ、中モッチモチを
ハフホフ言いながら食べる幸せーーー!!

{EAC40077-64CF-4FCB-84B9-5DA3C597C59F:01}


とっても美味しかった(*^_^*)


残ったのはラップ~。
明日トースターでリベイクして食べよ。



さ、夏休みも最後の一週間ですね。
ラストスパート!
みんながんばれ~~~!
私も頑張るーーー!!!


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2014-08-24

混ぜるだけのミニブルーベリーマフィン

テーマ:●スイーツ




コッタさんで取り扱いのある
アメリカンクリームケーキミックスを使って、
混ぜるだけの簡単なマフィンを作りました。


こういうミックス粉って、あると本当に便利ですよね。
突然お菓子食べたいと思ってもサッと出来るうれしさ^^

このマフィンもそういうときに作れるレシピなので
ぜひおためしくださ~い!


あ、ブルーベリーはドライフルーツを使用しています。

あと、焼き型は、こちらのミニマフィンパンです。
子供たちにちょうどいいミニサイズが出来るので重宝します!



たっぷり24個焼けるこちら↓もオススメ。
レシピを倍量でちょうどいいです。
半分は冷凍したりお友達にプレゼントしたり♪




ミニブルーベリーマフィン(12個)

クリームケーキミックス 160g
玉子 1個
牛乳 35g
無塩バター(ネオナチュレ) 50g
ドライブルーベリー 40g


番号1玉子は溶いて、牛乳と合わせて混ぜておく。


番号2ボウルにクリームケーキミックス粉をいれ、番号1を3回に分けて加えながらその都度練らないように混ぜ合わせる。




番号3バターは湯せんか電子レンジで溶かす。番号2に加えてさらに混ぜる。ドライブルーベリーを加えて、全体にざっくり混ぜ合わせる。







番号4180度にオーブンを予熱開始。マフィンパンに生地を12等分してスプーンですくい入れる。生地は中心に落とすように入れるのでOK!180度に予熱したオーブンで20分ほど焼けば完成!







混ぜるだけなので、あっという間に出来ます^^

小さな一口サイズのミニマフィン。
きのこ型が可愛い!




このミックス粉、ほんのり塩気があるんですよね。
それが甘ったるくなりすぎず、ちょうどいい感じ。

生地もどっしり重いのかと思いきや
軽くてとってもふんわりしてて美味しい♪

ドライブルーベリーのツブツブ食感と合わさっていい感じ!

これは朝食にも良さそうです^^
クリームチーズも入れたらもっとおいしかったかも~!!
今度は入れよう♪





無塩バターの代わりに、ネオナチュレを使ったのですが
これがまた使いやすくてよかったです。

しっかりとバターのコクもあり、味もいい!
冷蔵庫から出してすぐでもカチコチに固くない!

オススメです~!



型には、敷き紙をしています。
たっぷりあるので、ガンガン焼けます(笑)




こちらのレシピもこの型だと半量で作ることが出来ます。

基本のオイルマフィン



色々なドライフルーツ、チョコチップなどで
アレンジしてもらうのもいいと思います。

ぜひお試しください^^





のんびり過ごす日曜日。

昨日はお天気が久しぶりにすごく良かったので
お友達とみんなで大きな公園に行って
昼からたっぷり遊んだので
今日はのんびり~がいいよね、ってのは私の考え(笑)





でも多少動いて体力使わないと
子供たちのパワーを消費できないので
ちょこっとお出かけしてこようかな^^


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tel 093-571-5681
受付時間 10:00~17:30
(休館日 8/13~8/17)


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