さつまいものパウンドケーキ

実家では、いろんな野菜を栽培しています

家の裏にある小屋をごそごそしていたら、たっくさんの小さいさつまいもが

どうやら昨年の秋に掘ったもののようです

見てみると、半分くらいは寒さにやられてしまっていましたが、半分は食べられそう

残っているさつまいもは小さくて細いものばかりだったので、お得意のパウンドケーキにしました

さつまいもは初めに蒸し器で柔らかくなるまで蒸して、それに牛乳を加え、粗くつぶしました

　さつまいものパウンドケーキ　

・　さつまいも（蒸したもの 正味）　　１７０ｇ

・　牛乳　　　　　　　　　３０ｇ

・　無塩バター　　　　１００ｇ

・　砂糖　　　　　　　　　６０ｇ

・　卵（M）　　　　　　　　２個

・　ベーキングパウダー　小さじ１

・　薄力粉　　　　　　　　６０ｇ

・　ラム酒　　　　　　　　大さじ１

・　黒ごま　　　　　　　　適量

このパウンドケーキ、実は２回ほど失敗…

１度はさつまいもの量が多すぎて失敗（重すぎました～）

次は焼いたあとにかなりしぼんでしまって失敗…

さつまいもが入ったパウンドケーキは焼いてるときは膨らむんですけど、オーブンから出すとぺちゃんとなるので、横にして冷ました方がいいようです

あと、普通のパウンドケーキは、オーブンに入れて１７分くらいのところでてっぺんに包丁で切り込みを入れているのですが、このパウンドケーキは切り込みを入れない方がいいと思いました

↑　オーブンに入れる前

黒ごまとさつまいもって、とっても相性がいいですよね

↑　さつまいもがたっぷり入ったパウンドケーキ

さつまいもは粗くつぶしているので、断面にさつまいもが見えます

こちら、実はてっぺんに切り込みを入れたのですが、しぼんでしまい、意味がなくなってしまいました…

さつまいもが入っていると生地が重くなって、普通のパウンドケーキみたいな調子にいかないみたいです

さつまいものケーキ、家族にはバナナケーキより好評でした

スイートポテトに近い味でした

あんぱんとあんこ

またまたあんぱん作りました

あんぱんを作ってて思うんですが、あんこ、高すぎます

１２個のあんぱんを作るのに４００ｇのあんこを使うのですが、これだけで３００円以上する…

というわけで、あんこも作りました

１袋２５０ｇ入りの小豆を２袋分です

実家には圧力鍋がないので、普通の鍋で時間をかけて作りました

おばあちゃんは一晩、豆を水につけたりしていたのですが、今回はつけず、１時間くらいことこと煮ました

甘さは控えめ

　あんこ　

・　小豆　　５００ｇ

・　砂糖　　４００ｇ

・　塩　　　ひとつまみ

この分量で１７００ｇくらいのあんこができました

４００ｇずつに小分けして、冷凍庫へ

このあんこを使って、さっそくあんぱんを作りました

生地は前回と同じのバターリッチな生地です

　あんぱんの生地（１２個分）　

・　強力粉　　２８０ｇ

・　バター　　５０ｇ

・　砂糖　　　２５ｇ　

・　スキムミルク　　１２ｇ

・　塩　　　　３ｇ

・　卵　　　　２５ｇ

・　水　　　　１５０ｃｃ

・　イースト　３ｇ

あんこは１２個で４００ｇを使いました

１個当たり３３ｇです

出来たて～

ちょっとドリールの塗りむらが激しいですが（笑）

↑　あんこ、たっぷりです

手作りあんこは市販のものに比べると甘さ控えめで、私好みでした

宮崎にいるとき、こういう中にクリームなどを詰めるパンを作るときは楕円形に成形していたのですが、いつもうまくいかず…（破裂してばかり）

母から、成形は麦わら帽子みたいに周りだけを薄くした方がいいと教えてもらってからうまくいくように

最近、独学に限界を覚える私です…

三重の生活も残すところ１週間となりました

三重にいる間、高校のときの友達にあったり、メールを送ったりしました

平ちゃんとは８年ぶりにあったのに、その長い時間を感じさせないくらいにおしゃべりして、気づいたら３時間たってたよね（笑）

まえちゃんにも本当に久しぶりに会えて、嬉しかった

全然変わってなくて（笑）、嬉しかったな

まりちゃんやけいちゃんやとっちーとも久々にメールできて、とても嬉しかったです

卒業式の日、これからはもう今までみたいにみんなに会えないんだと思うと、とても悲しかった…

私は宮崎へ行ってしまったので、そのとき思ったとおり、みんなにはほとんど会えないままでした

でも、会ったりメールしたりすると、高校のときの記憶がよみがえって、すぐにおしゃべりに花が咲く

やっぱりそんな友達って、宝物だなあと改めて思うのでした

今度は初夏に三重にきます

また会おうね

シナモン香るバナナのパウンドケーキ

三重はここのところ晴れた雨が降ったりを繰り返していて、ぱっとしません

私の実家、びっくりするくらい田舎です

おうちの周りを写真で撮ってきました

↑　なにもありません

草がもっさり生えてます（笑）

↑　父はハーブが好きなので、いろんなハーブが庭にあります

今は冬なので、ローズマリしか元気がありませんでした

先週はこのローズマリーを使って鶏ハムを作ってみたのですが、最高でした

ローズマリーの香りが、鶏ハムのおいしさを引き立たせてくれました

さて、今日は母はお仕事だったので、父と２人で多気郡大台町に行ってきました

大台町の道の駅には両親と妹が大好きなバナナパンというものがあるらしく、それを買いに行ったのです

おうちから１時間ちょっとで大台町の道の駅に着きました

バナナパン、ありましたよ～

父がバナナパン、バナナパンっていうので、バナナの味がするパンだと思ってたら、パウンドケーキでした

また、このパウンドケーキがものすごく大きいんです

普通のパウンド型の３倍くらいはあると思います

持つとずっしり

とても３人じゃ食べきれないと思ったので、父の話を聞いて、そのバナナパンを作ってみることにしました

なんでも、バナナがたっぷり入ってて、シナモンがいい味を出しているらしい…

今回は下記の分量で作ってみました

　シナモン香るバナナのパウンドケーキ　

・　無塩バター　１００ｇ

・　バナナ　　　　１．５本

・　卵　　　　　　２個

・　砂糖　　　　８０ｇ

・　薄力粉　　１００ｇ

・　ベーキングパウダー　小さじ１／２

・　シナモン　適量

・　ラム酒　　大さじ１／２

バナナはおろしがねですりおろして混ぜました

冷蔵庫で冷やして食べたほうがおいしかったです

私、今までバナナをケーキにするなんてちょっと…と思っていたのですが、このパウンドケーキ、とってもおいしかった～

シナモンがいい味をだしてるんです

父も、「この味だよ～」　と言ってくれました

宮崎に帰る前にもう一度焼こうと思います