西都原へ☆

今日は本当にいいお天気

ここのところ、体調が良くなく、おうちでぼーっとしてたので、思い切ってお出かけすることに

またまた行ってきました、西都原

たくさん写真を撮ったので、よかったらおつきあいください

桜、満開まではもう少しかかりそうでした

西都原にいるあいだ、さあは爆睡…（笑）

また、来週くらい、行こうかな

ぜんざい♪

今日はとってもいいお天気になりました～

毛布を洗って干したのですが、あっという間に乾いてしまいました

さて、あんこが少し作っていたので、おやつにぜんざいを作りました

おだんごはだんご粉を使いました

午後から、ご近所のきよさんのところに届け物に

手土産にアールグレイときんかんの甘露煮を入れたパウンドケーキを持っていくことに

↑　この紙袋、１００均で３つ入って１００円でした

かわいくってついつい購入

透明の窓から中身が見えるのがいいですね

↑　うしろから

このはんこ

↑　マーさん からもらったものです

私のイニシャル、Eのはんこです

とってもかわいい～

午後から、西都原へさあとおでかけしてきます

桜、咲いてるかな

たくさんのあんこを作りました♪

ここのところ、あまりお天気がよくないですね

ずっと不調が続いているのですが、さあを病院に連れていくのは気が引けて、なかなか行けません

ああ、いい加減に病院に行かないとなあ

さて、昨日は冷蔵庫にあまっていた市販のあんこを使って、あんぱんを焼きました

強力粉２８０ｇで作ったら、多かったみたいで、全部なかよくくっついてしまいました～

過発酵なのか、水分が多かったのか、ちょっと膨らみすぎました

次からは強力粉２００ｇの分量で作ろう…

これであんこもなくなったので、あんこをまとめて作りました

自分で作ると甘さを調節できるのがいいです

今回も前回と同じ分量で、つけ置きなしで、圧力鍋で作りました

　あんこ　（甘さ控えめ）　

・　小豆　５００ｇ

・　砂糖　４００ｇ

・　塩　ひとつまみ

　小豆を洗い、たっぷりの水とともに小豆を鍋に入れ、火にかけ、沸騰してから３分後、ゆでこぼす。

　小豆＋水（小豆の３倍量　今回は１．５リットル）を入れて圧力鍋にかける。おもりがふれたあと弱火にして１５分。火を止めて、圧が抜けるまで放置。

　圧が抜けたらふたを開け、豆が柔らかくなってるか確認。やわらかくなっていなければ、再度火にかけ５分圧をかける。

　豆がやわらかくなってたら、砂糖と塩を入れ、火にかけ、圧を５分かける。

　あとは好みのかたさになるまで水分をとばす。

今回は、砂糖の半分を黒糖にしてみました

以前、砂糖の全量を黒糖で作ってみたら、黒糖が主張しすぎて、くどくなってしまったので、半量で

すると、くどくなく、ふんわり黒糖が香る程度に仕上がりました

あと、今回はちょっとかために仕上げたかったので、水分をとばす工程の最後の方は火を弱火にして、木べらでかき混ぜながら仕上げました

そうすると、あんこの飛び散りが少なかったです

小さい頃、おばんちゃんがあんこを作るのを横でよくみていましたが、あんこの飛び散りがすごくって『あんこを作るのって、天ぷら以上に危険なんやなあ～』って思っていたのですが、小豆５００ｇの量ならば、大丈夫でした

おばあちゃんはこの３～４倍くらいは作っていたような…

それで、よくおはぎを作ってくれたのを思い出しました

あんこですが、あんぱん５０個分ほどできました

冷凍しま～す

ちょうど冷蔵庫にいちごがあったので、少し残ったあんこを使っていちご大福を作りました

いちごとあんこって、意外なようで、ものすごーく相性がいいんですよね

さっそく、３時のおやつにいただきました

今日はあんこ三昧な１日でした

昨日の夕飯

　・　焼きそば

　・　ほうれんそうとにんじんの白和え

　・　サラダ

　・　豚バラと大根の煮物

のせるまでもありませんが…

豚バラと大根の煮物は主人作です

これと焼酎がよくあうようで、主人はここのところこれをおつまみにして１杯やってます

つまようじ不要！ロールキャベツ♪

今日も主人を送り出したあと、撃沈…

午前中いっぱい、横になってました

ああ、やっぱり病院行こう…

午前中ゆっくり寝たので、午後からは少し気力が出てきました

４、５日前に作ったクッキーの生地が冷蔵庫でずっと眠ってたので、焼きました

体が疲れているときって、甘いものがしみわたります～

そして、昨日特売で手に入れたミンチを使って、ロールキャベツと夕飯用のハンバーグを作りました

ロールキャベツ、以前はつまようじでとめていたのですが、食べているときにけっこう危ないですよね

それで、かんぴょうやつまようじを使わずになんとか巻けないかなあと試行錯誤して、考えた方法を紹介します

（常識ならごめんなさい～）

　キャベツは１枚ずつ破れないように丁寧にはいで、ゆでる。.巻きやすいようにやわらかめに。

　キャベツの芯の部分をそぐ。破れないように注意！

　具をおいて…

　下側をひと巻き

　次に右側を巻いて…

　そのままくるくると最後まで巻く。片側は筒の状態。

　筒になった方を上にして、キャベツの葉を人差し指でぐいぐい中に押しこむ。

　巻きあがり。

　たくさんのロールキャベツができました～

今まで、この方法で具が出てきたことはないです

キャベツの葉が破れてなければ大丈夫だと思います

そして、ロールキャベツの中身の残りでハンバーグを作りました

今日の夕飯です

・　なめたけと大根おろしの和風ハンバーグ

・　たらの芽のてんぷら

・　ほうれんそうとにんじんの白和え

マーさんがプレゼントしてくださったランチョンマット、使ってみました～

このマットがあると、平凡なお料理も豪華にみえるっ

本当にありがとうございます

たらの芽のてんぷら

もらったたらの芽で

春を感じました～

そして、メインディッシュのハンバーグ

これは母から教えてもらったレシピです

なめたけと大根おろしとしょうゆを混ぜたものをハンバーグにかけています

春になって、えのきもずいぶんと安くなってきたので、なめたけも手作りです

　なめたけ　

・　えのき　４袋（４００ｇ強）

・　酒　　　　　大さじ４

・　みりん　　大さじ３

・　しょうゆ　　大さじ２

・　だしの素　小さじ１／２

すべてを鍋に入れて１０分ほど中火で煮る

とっても簡単

この味付けだとやや辛めかもしれません

うちは、卵焼きに入れたり、こうしてハンバーグにかけたりするので、ちょっと味付けが濃いめです

今日もたくさんいただきました

ごちそうさまでした