鶏むね肉とカラーピーマンのソテー
先日作った料理、鶏むね肉とカラーピーマンのソテーですが、前回はボーっと作っていたら、バターを焦がしてしまっため、クックパッドにのせられず…
というわけで、作りなおしました
宮崎県産のとってもおいしいカラーピーマンとこれまた宮崎県産の健康な鶏肉を使ったレシピ
バターでいためたカラーピーマンは、もう小躍りしたくなっちゃうくらい甘いんです
パプリカほど大きくないので、調理もしやすいし、日本人向け
スーパーで見かけたら、ぜひ食べてみてもらいたいなあと思うお野菜です
そして、最近、しょっちゅう焼いてるあんぱん
いろんな生地で試してみたのですが、やっぱりHBに載ってるバターロールの生地で作ったあんぱんが一番おいしいです
今日、異動された上司の方からメールが来ました
上司のみなさんから、病理検査用にとってもいいカメラを寄贈してくださったようです
実は、仕事で病理をやっているのですが、カメラが壊れており、いい写真が撮れずにいました
私の会社はちょっと貧乏なので、買ってくださいといってすぐに買ってもらるわけもなく…
なので、そのメールを見たとき、あまりにも嬉しくって、涙が出そうでした
復帰したらどうなるんだろう…、と不安に思っていた最近ですが、できる範囲でがんばろうと思います
上司のみなさん、素敵なプレゼント、本当にありがとうございました
さて、４月の下旬に１度、この病理関係のことでお仕事に行く予定です
久しぶりに顕微鏡をのぞくので、目の体操をしておこう（笑
）
鶏チャーシューとにらチヂミ
昨日は４月１日、年度の初めということで、少し職場に顔を出してきました
新しく来られた方も、みんな雰囲気のいい方ばかりで、１１月からも働きやすそうです
いろいろとご迷惑をおかけすると思いますが、よろしくお願いいたします
昨日はいちご大福を持っていったのですが、実はもっとたくさんできるはずが、失敗気味で…
人数分ありませんでした
ごめんなさい
いちご大福、大好きで、電子レンジで作るんですが、なぜか毎回求肥の出来が違う…
今回もたくさん作ったので３回に分けて作ったのですが、ワット数も時間も同じなのになぜか微妙に違う
やっぱり、めんどうでもお鍋で作った方がいいのかな～、なんて考えている今日この頃です
そうやって考えているうちにいちごのシーズンは終わっていくのでした
昨日は前から気になってた、トイロさんの鶏チャーシューを作ってみました
あとは、前日マーさんのブログでチヂミをみて、無性に食べたくなったのでそれも（笑
）
それと前日の残りのひじきの煮物です
・ 鶏チャーシュー （トイロさんレシピ） ＆ サラダ
・ ひじきの煮物
・ にらチヂミ
にらチヂミは、小麦粉５０ｇ、片栗粉４０ｇ、水は適当に。具は豚肉とにらを入れました
これでちょうどフライパンで１枚分でした
たれはしょうゆと酢、ごま油を混ぜただけのシンプルなものにしました
それで、トイロさんの鶏チャーシューですが、主人がものすっごーくおいしいと感動してました
このレシピ、とっても簡単だったので、これからも作りたいと思います
感謝のつくれぽしまーす
うちの炊飯器、もうかなりお年を召されてて、内釜がはげてます
お米は一志米という三重のおいしいものを使っているのですが、釜がこんななので、味もいまいち
近々、新しい炊飯器を購入しようと考えているところです
あと、掃除機もかなりのご高齢でして…
紙パックのものがいいのか、それともサイクロン式のものがいいのか
いろいろと考え中です
というわけで、今週末は家電やさん巡りをしようと思います
また、新しいものをゲットしたら報告します
鶏むね肉とカラーピーマンのソテーと手作りなめ茸
日曜日から風邪を引いておりますが、この風邪、なかなかしつこくって、まだ治ってません…。
今のところ、さあにはうつっていないのが不幸中の幸いですが
今週は主人の飲み会や私の風邪などで、ちゃんとした夕食を作っていなかったのですが、今日は冷蔵庫の在庫整理も兼ねて、いろいろと作りました
・ 鶏むね肉とカラーピーマンのソテー
・ 湯豆腐のなめ茸おろしかけ
・ ひじきの煮物
・ ごまごまこんにゃくの炒り煮★ （トイロさんレシピ）
鶏むね肉とカラーピーマンのソテーはうまくいったらクックパッドにのせようかと思ったのですが、バターを焦がしてしまいまして…
見た目は華やかですが、調味料は塩こしょうと白ワインだけ
バターをたっぷり使うのがポイントです
我が家、なめ茸の消費が著しいです（笑）
なので、いつも１度に４袋分作ってます
今日も湯豆腐に添えたくて、作りました
今日から、新しい年度が始まります
別れと出会いの季節、毎年この時期は、少し憂鬱です
今年は育休をもらっているので、あまり実感がないですが、やっぱり別れって悲しい
私が初めて働いた職場は都城市でもものすごーく田舎のところにある支所でした
そこで一緒に働いた人たちはみんな本当にいい人ばかりで、新人の私をものすごくかわいがってくれました
お仕事で知り合った農家の方や会社の担当者も、本当によくしてくださいました
そんな中で、たった２年しか働いていないのに、いきなり転勤となり…
あれから２年、この時期はそのときのことをよく思い出します
みんな、元気にしてるかなあ
その職場まで、うちから車で１時間半ほどなので、もう少し暖かくなったらさあと行こうかなあ
カラーピーマンをいただきました☆
今日、きよさんちにお届け物をしたら、たくさんのカラーピーマンをいただきました
カラーピーマン、宮崎県の特産品です
パプリカみたいに大きくないから、調理しやすいし、ピーマンの苦みが全くないから、ピーマンが嫌いな子どもさんでも大丈夫
もしよかったら、一度食べてみてくださいね～
そんなカラーピーマンを使ったレシピを１つ
カラーピーマンのマリネ
・ カラーピーマン ５個
・ 酢 大さじ３
・ 砂糖 大さじ１
・ マスタード 小さじ１
・ オリーブオイル 大さじ２
↑ たくさんのカラーピーマン
色はオレンジ、黄色、赤の３種類あります
カラーピーマンは半分に切って、中の種とへたをとる。
グリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
(少しピーマンがやわらかくなってきたら、押して平らにすると全体に火が通りやすくなります。ピーマンが黒くなるくらいまで焼いてOK！ その方がとろんとしておいしくなります☆）
ピーマンを焼いているあいだにドレッシングを作る。耐熱容器に砂糖と酢を入れて、電子レンジで５００ｗ３０秒加熱する。電子レンジから取り出し、マスタードとオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
ピーマンが焼けたら、皮をむいて、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
（水気をよく拭かないと、味がぼやけてしまいます）
適当な大きさに切り、ドレッシングとよく和える。
私は冷やした方が好きなので、冷蔵庫に入れますが、お好みで
カラーピーマンのマリネ
そんな今日の夕飯です
・ いなり寿司
・ きゅうりの梅おかか和え
・ カラーピーマンのマリネ
・ 焼き魚
・ お味噌汁
・ 厚揚げのしょうが醤油焼き
私の主人、きゅうりが嫌いなので、なんとかたくさん食べさせようといろいろ考案…
今日は梅干しとおかかを使ってみました
きゅうりの梅おかか和え
・ きゅうり ４本 （きゅうりは写真のように切って、水に１時間程度さらしておく）
・ 梅干し ２つ
・ おかか ひとつかみ
・ のり １枚 （軽く焼いて）
・ 黒ごま たっぷり
・ めんつゆ 大さじ２
この料理、この日はきゅうりがしゃきしゃきでおいしかったのですが、次の日はしんなりしてていまいちでした～
明日は職場の送迎会です
この１年、本当にお世話になった上司の方々とお別れです
たくさんお礼の気持ちを伝えてきます～