解禁

待ちに待った解禁。

そうです。松葉がにの解禁です。

毎年この時期を心待ちにしております。

それで早速、あちらの方に行ってきました。

さしみ、やき、ゆで、てんぷら、なべとフルコースを頂いて参りましたが、

やっぱり最高なのは甲羅酒。

今までも甲羅酒はいろいろなところで飲んだことはありますが、本場でいただくホンモノの甲羅酒はまさに別物。

同じものとは思えないうまさです。

かにみそをほどよく残し、おもむろに甲羅にぬる燗を注ぐ。

やきがにを食べ終えた七輪にそれを置いて、待つこと数分。

もちろんその間にも熱燗はぐいぐい飲みますが、ぷつぷつと泡が出始めたら、いただき頃です。

何とも言えない芳醇な香り。まったりとした味わい。

いくらでもいけそうです。

残念ながら美味しく飲めるのは3杯目くらいまでで、それ以降は単に雰囲気を味わうだけですが、しかし、何とも表現しづらい、甘美な酒の味です。

すっかりほろ酔い気分になったら、最後には締めの雑炊。

食べ残したさしみやゆでを投入して、食感豊かな味わいで頂きます。

全く、年に一度の贅沢です。

でも贅沢ついでに、かに剥きおばちゃまを指名するのをお忘れ無く。

この道ウン十年の熟練の技が、スピーディ、且つ完璧にかにを剥いてくれます。

同行者と無言の会食、という悲劇が回避できます。

薬膳

先日薬膳料理を頂きました。

薬膳っていうと、かなり薬臭いのかな、と思っていましたが、案の定、お店にはいると漢方薬の香りが・・・

余り気の進まないまま、とりあえず乾杯をして会食が始まりました。

しかし、一皿目、二皿目とも一口口を付けただけで、いわゆる薬膳とは違い、普通の中華料理、いや、むしろすごく美味しい、なおかつさっぱりとした中華料理だと言うことに気がつきました。

まさに目から鱗です。

当然すべての料理に漢方薬が入っていて、例えば、冬虫夏草、アガリクス、霊芝などなど、聞いたことのあるもの無いものいろいろ入っていました。

それなのに全然薬臭くなくてとっても美味しい

同席者の中には、年に何度も中国に行く人もいたのですが、本場とは比べものにならないくらい美味しい！と絶賛していました。

当然飲み物は紹興酒。

人民大会堂専用ボトルなる、かなり怪しげな名前の付いた紹興酒でしたが、こちらも

良い意味で期待を裏切られた、最高の会食でした

西の関

前回書いた西の関を偶然酒屋で発見しました。

もちろん即購入し、その日のうちに開栓。

つまみは関鯵ではなくサンマでしたが、思わぬ再会に感動しつつ、杯を重ねました

現地で頂いたときの感動ほどではありませんでしたが、やっぱりうまい酒です。