www.youtube.com『日本酒』と『イチゴ』最高のペアリング
フルーティーな日本酒に合うアテって、
意外と限られてきますよね。
僕が一番良いペアリングだなと思っているのがフルーツで、
その中でも一番合うのが「苺」（イチゴ）だと思いましたので、
ブログ記事にしてみました。
今回は、群馬県産の「やよいひめ」という、
甘みが強く、酸味もあり濃厚でありながら、
後味がスッキリとしているブランド苺。
日本酒は、新潟県津南町の純米大吟醸「ゆきのまゆ」という、
甘みが強く、酸味は控え目な、まるでデザートワインのような
しっとりと気品のある日本酒です。
日本酒に合うアテの定番といえば、例えば「お刺身」ですとか、
「イカの塩辛」など色々とございますが、
辛口の日本酒がペアリングとしては合いますよね。
純米大吟醸のような高級な日本酒は単品で味わうものという印象があります。
その中でもフルーティーなタイプとなれば、ことさらです。
では、デザートに合わせればといっても、例えばチョコレートならウィスキーであったり、
マスカットならデザートワインであったりします。
そうした中で、純米大吟醸とブランド苺のマリアージュは本当に素晴らしく
うっとりするような上質な時間を過ごすことができます。
メロンのように甘すぎても日本酒が負けてしまいますし、
グレープフルーツのように酸味が強すぎても日本酒が負けてしまいます。
苺の甘さと酸味が、バランスとして程良く、香りの相性も抜群です。
個人的なおススメのイチゴは、
・岡山の「皆足姫」
・奈良の「古都姫」
・新潟の「越後姫」
・群馬の「やよいひめ」
などが合うかなと思います。
日本酒の個人的なおススメは、
・新潟の「ゆきのまゆ」
・奈良の「風の森」
・秋田の「No.6」
・三重の「作」
などや、宮城の発泡清酒「すず音」
基本的にフルーティーなタイプの純米大吟醸や、
甘めの発砲タイプの日本酒が合うかなと思います。
◆最後に◆
ブランド苺は大粒なものが多いですし、糖度が高いので、
２粒も食べれば充分な満足感が得られますから、
１パックで数日間楽しむことができると考えれば、
コンビニデザートを購入するより下手したら安くすみますし、
ビタミンCも豊富で健康にもお肌にも良く、
スイーツを食べるよりもダイエットにもいいですよね。
日本酒も純米大吟醸は、一杯飲めば充分に満足が得られる美味しさですから、
そう考えれば何日も楽しめるので、「安物買いの銭失い」にはならないですみます。
限られた季節にしか手に入らないイチゴを楽しむ冬と春先の贅沢時間を、
どうぞお過ごしください。
ニシイケバレイで出会った奈良のお茶の事
ずっと気になっていた「ニシイケバレイ」に、ようやく行くことができました。
そして、奈良のお茶と器の専門店「巳鹿」を発見。
ちょうど煎茶をきらしていて、
佐賀の旅で購入した「EN TEA」の「古式緑茶」が美味しかったので、
買いに行こうかなと迷っていたところでした。
大分県の佐伯の旅で立ち寄った「つなぐ茶屋」で、
はじめて佐賀の釜炒り茶を飲み
その美味しさを教えていただいたんです。
さて、そんな最中に出会ったのが・・・
奈良県奈良市月ヶ瀬の「INOKURA」の「玉響」でした。
とても美しく感動・・・
甘みも旨味も強く、まろやかな口当たりで、香りも良くて、
大変美味しく驚きました。
ご縁の深い奈良ですが、
奈良のお茶は、はじめてです。
お茶を三煎目まで淹れ終わったら、
お醤油をかけて、
そのまま食すことができ、
これがまた御浸しのようで美味しくてビックリ！
さっぱりしていて、香りも良く、ほのかな苦みがアクセント。
日本酒のアテにぴったりでした。
新潟県津南町の「ゆきのまゆ」と相性良かったです。
きっと、同じ奈良県の「風の森」とも相性良いだろうなと思いました。
月ノ影 "The Light of Silence" アンティークの足踏み式オルガンで演奏
"The Light of Silence"
ユキが作曲したオルガンの音楽🌙
アンティークの足踏み式オルガンで演奏🌙
名古屋の旅の中で見つけた光と静寂の写真🌙
二人で詠んだ短歌🌙
紅葉と日本庭園🌙
魯山人の器🌙
そしてウサギたち🌙
【サンドアート】最後は約３０時間ぶっ通しで映像編集でした。
最後は約３０時間ぶっ通しで映像編集でした。
編集だけでも合計で６０時間以上は確実に。
１００時間まではいってないかなと思います。
作画は３１時間半。
絵コンテやビデオコンテの制作時間も含めたら、ざっくりと１５０時間くらいでしょうか。
約３分間のサンドアート映像を作るのにかかった時間です。
短い期間のため、何度か徹夜をしての制作でした。
皆様に、喜んでもらえますように・・・
写真は、サンドアートの作画を行っているPORCOです。
１日で１２時間もの長時間作画という日もありました。
僕にはとても真似できません・・・
集中力も体力も保てません。
画力もさることながら、本当にすごいです。
絵コンテは、僕が考え、絵はあんじぃに描いてもらいました。
あんじぃも深夜まで頑張ってくれました。
監督・撮影・編集は、僕が担当しています。
サンドアート集団SILTのメンバー３名で作りあげました。
僕一人でできることは限られています。
チームメイトのみんなあってのSILTです。
そして、やっぱり、音楽の仕事が一番好きです。
こんなに遣り甲斐のある仕事はありません。
今回のアーティストの方の近年の曲を聴いて、
感動して涙がたくさん溢れました・・・
感情がものすごく伝わってくるんです・・・
だから、とても力が入りました。
それと、ご縁も大変嬉しく・・・
感謝で、いっぱいです。
全撮影終了！ 合計３１時間半に渡る作画
本日、撮影四日目。
PORCOが５時間半、サンドアートの作画を行い、全撮影が終了！
合計で３１時間半に渡る作画となりました。
僕は監督をしながら映像編集。
そしてまだまだ編集は続きます！
本日、三日目の撮影終了！
本日、三日目の撮影終了！
PORCOが７時間かけて、サンドアートを描きました。
僕は監督しながら、同時進行で映像編集を。
昨日は、制作に入ってからようやく、しっかり睡眠をとれ安堵しました。。。
緊急のご依頼を受け、大事な映像を作っています。
緊急のご依頼を受け、大事な映像を作っています。
久しぶりの徹夜で絵コンテを作りました。
あんじぃあんじゅも深夜まで頑張ってくれました。
その後、ビデオコンテを制作。
チェックバックを受け、さらに、絵コンテとビデオコンテの修正。
そして昨日から撮影開始！
PORCOが１２時間かけてサンドアートを作画。
本日も７時間。
作画が終わったカットから、同時進行で映像編集中です。
まだまだ撮影も編集も続きます。
【レシピ】白子と菜の花のペペロンチーノ（パスタ）の作り方
皆様こんにちは！
サンドアーティストの船本恵太です。
今回は、白子と菜の花のペペロンチーノ（パスタ）の作り方です。
尊敬しているファビオさんの白子のペペロンチーノの作り方を参考に考えた
オリジナルのレシピとなります。
今回は、三人前のレシピでいきますね。
白子１パックを、塩（海水塩）を大さじ３杯と、白ワイン大さじ４杯いれた、ぬるま湯に３０分漬けておきます。
漬け終わったら、ぬるま湯を沸騰させ、沸騰したら中火にして１分半、弱火で１分半、茹でます。
茹で終わったら流水で、しめます。
菜の花を、芯は細かめ、葉を大きく刻みます。
塩を大さじ３杯いれた、沸騰したお湯に、菜の花の芯を入れて、３０秒茹でます。
菜の花の葉もいれて、２０秒茹でます。
茹で上がったら、流水でしめます。
よく握って、水気を切ります。
ニンニクを半分、使用します。
芯は取り除き、押しつぶします。
唐辛子を一本、刻みます。
（種も入れると、だいぶ辛くなりますので、種は取り除きます。）
フライパンを使い、オリーブオイルでニンニクを炒めます。（弱火）
ニンニクの香りがたったら、
さきほどの唐辛子と、バターを一かけ（バターが苦手なら、この半分、あるいはなくてもいいです。）入れます。
さらに、アンチョビを二尾、刻んでいれます。
フルーツトマト１パックを、半分にカットして、フライパンの中に入れます。
さきほどの菜の花と、白子もフライパンの中に入れます。
鮎の魚醤を、大さじ２杯入れます。
白ワインを大さじ３杯入れます。
弱火で１分、ソテーします。
スパゲッティーニを250ｇ
大きな鍋いっぱいの沸騰したお湯に、
海水塩を３つまみいれ、表記より１分短めで茹でます。
フライパンにスパゲッティーニをいれて、中火で３０秒、弱火で３０秒、麺に汁を沁み込ませます。
火を止めて、レモン４分の１を絞り、かき混ぜて、皿に盛りつけます。
最後に胡椒を振りかけてたら完成です。
（もしバターを入れていなかったら、胡椒をかけないで、かわりに、エキストラバージンオリーブオイルを、大さじ１杯かけて完成です。）
思いつきで、はじめて作ってみたのですが、とっても美味しかったです♪
白子とバターの甘味のあるコクと旨味をベースに、
ニンニクとアンチョビとアユの魚醤の旨味がきいていて、
唐辛子の辛さと、胡椒の風味、レモンとトマトの酸味が食欲をあげ飽きさせない役割を担っています。
菜の花の風味と甘味と苦みが、味わいを複雑にさせていました。
想像以上に、白子と菜の花の相性が良かったです。
次に作るときは、白子をペースト状にして、クリームソースのように、
パスタ全体になじませたほうが、食感もよくなり、見た目もよくなり、
白子の味がバランスよくなるだろうと思いました。
皆様もぜひ試してみてくださいね♪
ボナペティ－ト～♪
【2025年振り返り】
【2025年振り返り】
・月ノ影が、大阪関西万博で一か月間、映像上映。XTRAPさんとコラボ。
・月ノ影が、大阪関西万博100日前イベントでミャクミャク様とコラボパフォーマンス。XTRAPさんとコラボ。
・「ひるおび」出演。XTRAPさんとコラボ。
・XTRAPさんとコラボユニットtenoeへ結成。
・「ノンストップ！」月ノ影として初テレビ出演。
・瀬戸内国際芸術祭2025に参加。
・山崎まさよしさんの「One more time,One more chance」のMVを制作。
・BE:FIRTSTさんの京セラドーム公演の「誰よりも」の演出映像制作。
・大原櫻子さんの「櫻」のMVを制作。
・映画『夏の砂の上』 の特別予告映像制作。
本当に素晴らしい一年でした！
皆様、ありがとうございます！
