節分が近いからかマイワシが売り場にあり、新鮮でおいしそうでした。ちょっと小ぶりですが、買って来て塩焼きにしました。半乾燥品のちりめんじゃこと根菜のかき揚げも作りました。
畑でもらった薩摩芋は安納芋です。人参、牛蒡、長ネギ、三つ葉とかき揚げにしました。細長く切って、でんぷん薄力粉を全体にまぶし、水を少しずつ加えてコロモにして揚げ焼きにしました。
小麦粉だったら、粉と水の割合は3：2でいいと思いますが、私には、でんぷん薄力粉の扱いが難しく、あまりきれいにまとまりませんが、それでも揚げればサクサクでとてもおいしくできました。
あと一品は、４％の白だしと砂糖と少量の水で煮た、南瓜煮です。
写真は作った料理の全量です。イワシは脂がのっていてとてもおいしかったです。私は、焼いた身を量って５０g頂きましたが、大体写真下の一尾と真ん中の半分くらいをいただきました。大根おろしに醤油を垂らし、レモンを絞って頂きました。
かき揚げはサクサクでした。少し「だしわりつゆの素」をかけて、もりもりパクパク頂きました。
夕食の栄養計算は
687kcal,たんぱく質13.4g(11.5g),食塩相当量1.6gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
