豚ロース2枚(190g)を筋切りして、ケチャップ30ｇ，味噌10ｇ、酒、醤油、各12ｇ、砂糖3ｇを混ぜたものにしばらく漬けておきました。タレを箸でしごいて、でんぷん薄力粉をまぶして、フライパンで色よく焼いていきます。
焼けたら、肉を取り出して残りの漬けだれを煮詰めて、焼いた肉にかけました。
あと一品は、大根5ｃｍくらい、胡瓜一本、生椎茸2枚、冷凍しておいた刻み油揚げ少々で作ります。大根と胡瓜はせんぎりにして、塩でしんなりさせておきます。
油揚げには熱湯をかけて、生椎茸とともにアルミホイルの上にのせて、オーブントースターで加熱しました。カリカリになった油揚げを短く切り、生椎茸は細切りにします。
水気を絞った大根やキュウリなど材料を全部器に入れたら、酢5ｇ、砂糖3ｇ、酒6g、醤油4g、すりごま5gで和えました。
写真は作った料理の全量です。ケチャップなどの調味料に漬けて焼いたお肉はご飯に合います。胡麻酢和えも、調味料を少なめにしましたが、薄味なのいくらでも食べられる感じです。すこしだけ入れた、焼いた油揚げがいい感じです。
夕食の栄養計算は
598kcal,たんぱく質14.0g(12.0g),食塩相当量1.9gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
