今日はお昼に外食した夜に食べた、たんぱく質少な目の夕食UPします。低たんぱくの食事療法をしているので、３食の内どこかでたくさん取ったら残りは減らして調整しています。
「ジンゾウ先生のでんぷん生パスタ」を４分間茹でて、流水でよく洗って水気を切ります。
グリルパンに油を入れてスライスしたニンニクを炒めます。香りが立ったら、鶏ひき肉を入れて炒め、茹でたパスタを加えて、だしわり醤油とチューブわさびで味付けして、仕上げに刻み葱を添えました。
少量の鶏ひき肉は、親子丼を作ったときに残った鶏ひき肉を冷凍していたものです。
写真は私が食べたわさびパスタです。夫がいなくて一人で夕食の日だったので、こんな感じで済ませましたが、それなりにおいしく頂きました。
390kcal,たんぱく質2.0g(1,5g),食塩相当量0.7gでした。
牛もも肉切り落とし(116g)と葱、青梗菜と卵で作るレシピですが、赤パプリカと舞茸も加えました。
ネギは小口切りにして、青梗菜はさっと蒸し茹でにして食べやすく切りました。
フライパンに油を熱し牛肉を炒め、色が変わったら葱とパプリカ、マイタケを加えて炒めて、白だし１０ｇ、醤油とみりん各大さじ1強、砂糖小さじ１と水半カップほどを入れて煮立ったら青梗菜を入れて溶きほぐした卵１個分を加えてさっと火を通して出来上がりです。
あと一品は冷蔵庫に残っていたニラをさっと茹でて水気を絞って食べやすく切り、ごま油１ｇ、だしわり醤油２ｇ、すりごま１ｇで和えたものです。
玉子２個のレシピを一個に減らしたのと、水が多かったのか、卵の存在感がイマイチですが、柔らかい牛肉でおいしく頂きました。
582kcal,たんぱく質14.8g(12.4g),食塩相当量1.8gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
昨日は夫に夕食をいつもより早く、と言われていたので、鮭のホイル焼きにしました。ホイル焼きは準備さえしておけば後はオーブントースターで加熱するだけなので便利です。
まずは畑からもらってきたごつくて大きな茄子の煮物です。食べやすく一口大に切って油で炒め、砂糖大さじ１，しょゆ大さじ１と半分くらいと水１/４カップ位で５分くらい煮ました。甘辛味でごはんが進む感じです。
畑からもらってきたへちまのような形の南瓜は、夫が煮るために一口大にカットしてくれたので、４％の白だしと砂糖と少量の水で煮ました。皮が堅くて文句を言っていたら、この南瓜が大好きな夫が自ら切ってくれました。
あと一品は、大根と人参のなますです。材料の１％の塩、５％の砂糖、１０％の酢につけました。
ホイル焼きは一人分ずつ作りました。広げたアルミホイルに、玉ねぎとキャベツを敷いて、その上に味塩胡椒と酒を振りかけておいた鮭を載せ、味噌とみりんとおろしニンニクを混ぜたタレを鮭に塗り、マイタケ、赤、黄パプリカを添えてホイルを閉じてオーブントースターに入れました。出来上がってバーターを載せて頂きました。
写真上のホイルが私が食べた分です。実を言えば、加熱時間が足りなくて、ホイルから皿に移してレンジで加熱しました。１分半ほどの加熱でおいしく出来上がりました。ちょっと慌てていろいろあったけど、味は良くておいしかったです。
572kcal,たんぱく質14.9g(12.3g),食塩相当量1.9gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
