冷蔵庫に、ピーマンとタケノコがあったので、チンジャオロースにしようと思って豚ロースしゃぶしゃぶ用(206g)を買ってきました。出来上がって食べた後、なんかおかしいと思ったら、肉もタケノコも細切りにしていなかったことに気づきました。まあそれなりにおいしかったです。
豚肉は酒大さじ１，醤油小さじ半分、味塩胡椒少々。片栗粉大さじ１で下味をつけておきました。ピーマン2個を細切り、タケノコを薄切りにして、合わせ調味料は醤油とオイスターソース、各10ｇ、酒大さじ１です。
フライパンに油を熱し、ピーマン、タケノコ、豚肉と炒めていき、最後に合わせ調味料を入れ、合わせ調味料を入れていた器に片栗粉と水を加えて、水溶き片栗粉にして回し入れ、全体を混ぜて出来上がりです。
春菊はさっと茹でて水気を絞り、砂糖、醤油、すりごまで和えました。
ショート春雨を茹でて、塩もみした胡瓜と人参、水で戻した細切りキクラゲを、酢大さじ１，醤油と砂糖、ごま油、各小さじ１で和え、白胡椒を振ったサラダを作りました。
写真は作った料理の全量です。チンジャオロースって牛肉で作るものですよね。はじめから方向性がずれていましたが、おいしく頂きました。食事療法期間が数十年と長く、中華料理を食べに行く機会が極端に少なくて、お店の味がわからないまま自分なりに作っています。自分がおいしく食べられたら良しとします。
夕食の栄養計算は
641kcal,たんぱく質14.3g(11.8g),食塩相当量1.5gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
