黒毛和牛のももステーキ用2枚(154g)を買ってきました。最近はいろいろ献立を考えるのもなんか面倒です。ステーキなら簡単だけどごちそうになります。スーパーも平日より週末は、お得にステーキ肉が買える気がします。
まずはマッシュポテトを作ります。皮を剥いて切ったジャガイモと人参を茹でて、人参は取り出し、ジャガイモをスプーンでつぶしました。バターと生クリームを練り込んで、少し白コショウを振りました。
ステーキの付け合せは、茹でた人参を食べやすく切ったもの、同じく茹でたスナップエンドウ、もやし、生椎茸です。油で生椎茸ともやしを炒めて、人参とエンドウを加えて炒め合わせて、皿に盛り付けておきました。
室温に戻した牛肉は軽く包丁の背で叩いて、味塩胡椒して、スライスニンニクとバターで焼き色を付けます。両面焼いて、側面も押し付けて焼き色を付け、肉を取り出しアルミホイルに包んで休ませておきます。
空いたフライパンに市販の焼き肉のたれと水少々を加えて、鍋肌についた旨味をこすり落としながら少し煮詰めたら、ホイルの中の肉汁も加えてソースを作りました。
肉を食べやすく切って皿に盛り付け、ソースをかけたら出来上がりです。
写真は作った料理の全量です。肉にしっかり味をつけたので、付け合わせは味付けしません。マッシュポテトもバターの塩気だけです。庭から採ってきたセルフィーヌを添えました。自分に必要な量を取り皿に取り分け頂きました。お肉は柔らかく、大変おいしくいただきました。
夕食の栄養計算は
657kcal,たんぱく質15.2g(12.0g),食塩相当量1.1gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
