キハダマグロのサク(157g)を買って来ました。食べやすく斜め削ぎ切りにして、葱、ニンニクと生姜と、みりんと醤油各大さじ２を合わせたタレに、２時間ほどつけておきました。
付け合せは大根の細切りと戻した海藻わかめ、カイワレ大根、ミニトマトです。冷蔵庫に入れて冷やしておきました。
マグロの漬けダレを少し落として油で焼き色を付け行きます。生でも食べられる魚なので表面が焼けたら取り出して盛り付けます。残りの漬けダレを少し煮詰めて魚にかけて、冷やしておいた付け合せを添えました。
あと一品は、茄子２個を縦に４等分して揚げ焼きし、茹でておいたオクラを添えて、少し水気を切った大根おろしを添えて、「だしわりつゆの素」をかけたものです。
写真は作った料理の全量です。いい感じに味が染みてとても美味しいおかずになりました。茄子も大根おろしを添えてさっぱりいただけます。
487kcal,たんぱく質14.3g(12.0g),食塩相当量1.4gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
豚ロースとんかつ用2枚(193g)と玉ねぎ、セロリー、ピーマンを使った献立です。豚肉は筋切りして軽く味塩胡椒して、でんぷん薄力粉をまぶします。
玉ねぎ半個、セロリ半分、ピーマン2個を細切りにしておきます。
フライパンにバターと油を入れて肉の表面をこんがり焼いて取り出しておきます。空いたフライパンにバターを足して野菜を入れて炒めたら、肉を戻し入れます。
白ワイン１/４カップ、ケチャップ大さじ３，カレーパウダー小さじ半分を目安に入れて、野菜に絡め、蓋をして蒸し煮にしました。
ジャガイモがいっぱいあるので、小さいものをレンチンして皮を剥いて添え、庭からルッコラを採ってきて添えました。
スープは、セロリ半分、玉ねぎ半個、人参、生椎茸を細切りにしてよく炒め、固形ブイヨンと水で煮たものです。
あと一品は、市販のモズク酢半パックに、茹でたオクラ１本分を添えたものです。
写真は作った料理の全量です。野菜の量がかなり多いですが、火を通してしんなりしているので、肉と一緒にたっぷり食べられます。カレーパウダーを少し入れていますが、カレーの風味はあまり感じず、旨味のある野菜ソースになっています。
664kcal,たんぱく質14.3g(12.5g),食塩相当量1.9gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
昨日は一人で夕食なので、久しぶりにお安くなっていた国産ウナギを買って来て丼にしました。
いつもより多めのごはんにして、胡瓜とカイワレを周りに散らして、温めたうなぎをドーンとのせて、刻み海苔と山椒をかけました。
ウナギとご飯を同時に食べ終わるように加減しながら少しずつ味わって、大変おいしく頂きました。
545kcal,たんぱく質15.7g(15.0g),食塩相当量0.9gでした。
夕食の栄養計算は
