豚ロース生姜焼き用(153g)で違うものを作るつもりが、途中で方針転換してケチャップと中濃ソースで味付けしましたが、なかなかおいしくできました。
豚肉は軽く味塩胡椒して、ニンニクのみじん切りと白ワインで下味をつけました。その肉をフライパンで色よく焼いて、直接ケチャップと中濃ソースをかけてあまり混ぜずに皿に盛り付けました。庭から種まきしたルッコラを採ってきて添えました。
茄子は縦半分に切って、切り口に格子状の切れ目を入れて、焼き肉のたれを塗りひろげて豆乳シュレッドを載せて、オーブントースターで8分ほど加熱しました。
小松菜はざく切りにして、人参と生椎茸と炒めて、「だしわりしょうゆ」で味付けし、器に盛って七味を振りました。
あと一品はコーンポタージュスープです。玉ねぎとジャガイモをバターで炒めて、固形ブイヨンと水２カップほどで煮ます。ブレンダーで攪拌してから、クリームコーンをひと箱入れてよく混ぜて、少し味塩胡椒して仕上げました。小さめのジャガイモがいっぱいあるので、いつもジャガイモの消費を考えています。
写真は作った料理の全量です。ケチャップと中濃ソースの味付けした肉はご飯が進みます。茄子は焼肉のたれのいい香りで、柔らかくおいしく焼けました。
夕食の栄養計算は
603kcal,たんぱく質14.1g(12.1g),食塩相当量1.7gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
