献立に困ったときの生姜焼き。豚ロース生姜焼き用(158g)を買ってきました。本当は、180g くらい欲しかったのですが、なかったので仕方ありません。
食べやすく半分に切って、酒、みりん、醤油、各大さじ１，おろし生姜、酢、味噌、各５g、砂糖３ｇを混ぜたものに漬けておきました。いつもより醤油は少し減らしました。
タレを菜箸でしごいて油で炒めていき、空いているところでピーマンも炒め、ピーマンと肉を取り出して、つけ残ったタレを少し煮詰めて、焼きあがった肉にかけました。
南瓜は、４％の白だしと砂糖と少量の水で煮て、最後は火を強めて水分を飛ばしました。
あと一品は、小松菜、人参、生椎茸、刻み油あげの味噌汁です。
写真は作った料理の全量です。生姜焼きは安定のおいしさです。生姜たっぷりで作りました。昨日美容室に言ったら、その後また寒気がしてきて、寝る前に葛根湯を飲みました。熱は無いし、鼻水が少し出るくらいなので、悪くしないように気を付けます。
630kcal,たんぱく質15.8g(13.3g),食塩相当量1.3gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
またまた一人で夕食。本マグロ中トロ(75g)を買って来て、マグロ丼にしました。
炊飯器の内釜に北条米(でんぷん米)80gにもち粉5gを入れ、水144gを入れてよく混ぜて、保温のスイッチを入れて3時間、できたでんぷんご飯に市販の寿司酢を混ぜたすし飯を丼に入れます。
ご飯の上に刻み海苔と胡瓜を載せて、みりんと醤油、各小さじ1ほどに漬けておいたマグロを載せて、つけ汁もかけたら、カイワレ大根を散らして出来上がりです。
あと一品は、冷蔵庫に残っていた蒟蒻とブナシメジに冷凍インゲンを加え、ごま油で炒めて、「だしわりしょうゆ」で味付けして、器に盛ってから鰹節をまぶしたものです。作った量を全部食べました。1g入りの鰹節パックが売っていて、重宝しています。
写真が私が食べたマグロ丼です。とろけるおいしさで大変おいしくいただきました。
夕食の栄養計算は
昨日も一人で夕食。豚肩ロースしゃぶしゃぶ用の肉を買って来て沢煮鍋にしました。
豚肉は90g、牛蒡のささがき50g、残っていた人参の細切り44g、マロニーは残り物の27gを使いました。
マロニーは茹で時間がかかりそうなので、初めに5分ほど鍋で煮て、湯の量が1カップ位になるまで少しお湯を減らして、白だし、醤油、みりん、各5gを入れて、マロニーの隣に牛蒡、人参、豚肉を入れて火が通るまで煮ました。
汁が多いと調味料を多めに入れないと味が薄まるので、湯の量は1カップ位に減らしました。仕上げに庭からルッコラを採ってきて添えました。
写真が出来上がりの鍋です。湯気が上がっています。薄味ですが、汁まで全部食べて、満足いたしました。
688kcal,たんぱく質14.9g(13.2g),食塩相当量1.2gでした。
夕食の栄養計算は
