昨日は新幹線でお出かけ。残念ながら行楽でも観光でもありませんが、きれいな青空で気持ちのいい日でした。
帰りのホームで電車を待っていると、「次は回送電車なので乗車できません」の表示が。ふ～んとあまり気にしていなかったのですが、入ってきて止まったのが黄色い電車でちょっとびっくりしました。これはいわゆる、ドクターイエローという電車かしら？走っている電車は何度も見ているけど目の前で止まってくれたのは嬉しかったです。ちょうど1号車のところにいたので、お顔をパチリ。
ドクターイエローは引退しました。とニュースになっていたのにまだ走っていますよね。ちょっと前も、毎月の診察日に、目の前を走っていくのを見ました。なんかいいことあるかな、と思ってしまったけど、検査結果は特別よくもなかったので、私には幸運を運んではくれないのね、と思っていました。でも、さすがにまじかで見ることができて、昨日は嬉しかったです。
その後に来た列車に乗って、買ってきたお弁当を食べました。久しぶりに列車の中でお弁当を食べたので、これもまた嬉しかったです。
牡蠣フライの入ったお弁当です。ごちそうさまでした。
豚肩ロース切り落とし(176g)と薩摩芋で大学芋のような味わいです。豚肉は軽く味塩胡椒して、でんぷん薄力粉をまぶして一口大に丸めておきます。
薩摩芋は７～8㎜の薄切りにしてから細切りにしました。フライパンに油を入れて、サツマイモから揚げ焼きにします。
豚肉も揚げ焼きにして取り出し、フライパンをペーパーで拭いて、酒、砂糖、醤油、各大さじ、片栗粉小さじ１弱を混ぜたものを入れてひとに立ちさせ、揚げたサツマイモと豚肉を絡めます。ちょっとあんが堅かったので、水も少しだけ入れて調味料を全体に絡めました。
法蓮草はさっと茹でて水気を絞り、砂糖と醤油であえて、鰹節を添えました。
あと一品は、大根と人参のなますです。細切りして材料の１％の塩でしんなりさせ、水をさっとかけて水気を絞り、５％の砂糖と１０％の酢で和えました。
写真は作った料理の全量です。甘辛い味でごはんも進みます。献立に、甘、辛、酸っぱいがそろうと嬉しいです。
724kcal,たんぱく質14.8g(12.9g),食塩相当量1.6gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
ゴマサバ2切れを買ってきました。残念ながら背骨がついています。廃棄率10%として、可食部は 180g×0.9=約252g としました。
サバを３つに切り、全部で６切れにして皮目に切れ込みを入れて、醤油、酒、各小さじ１，にんにくのすりおろし少々、大き目の生姜ひとかけをすりおろして小さじ１ほどのおろし汁を加えたものにしばらく漬けておきました。生姜の残りはタレに使います。
サバに片栗粉をまぶして揚げ焼きにしますが、一緒に揚げたのは茄子です。同じく薄く片栗粉をまぶして揚げました。
器に残りのおろし生姜と酢大さじ１，醤油、砂糖、各小さじ１を混ぜて揚げた魚にかけました。生姜はたっぷり使い、食べるときにレモンを絞って頂きました。
牛蒡、人参、蓮根、生椎茸を細切りにして、ごま油で輪切り赤唐辛子と炒め、みりんと醤油で味付けしたきんぴらを作りました。ごま油を使い切りたくて、多めの油になりました。
あと一品は、ジャガイモ、玉ねぎ、乾燥わかめの味噌汁です。
写真は作った料理の全量です。サバの量が予想以上に多かったです。私は２切れいただきました。骨を外しながらゆっくり時間をかけて、大変おいしくいただきました。
前日の寒気は無くなって何とか平常に戻りました。食欲も有って、食べたいものが食べられて幸せです。
533kcal,たんぱく質14.3g(12.5g),食塩相当量0.8gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
