「仏・伊」えびとアボカドのフロマージュキッシュ★

こんばんは！

先日、はじめてレシピブログさんのモニターに当選しましたっ。
GABANミニパックシリーズ誕生記念★スパイスレシピコンテストです～

と、いうことで、早速届いたスパイスを使ったレシピを考えました。

ヨーグルトを使った、ヘルシーで簡単なキッシュのご紹介です！
しっかり水を切ったヨーグルトはこってりとして、
クリームチーズのような風味で、海老とアボカドともよく合います。

見た目もかわいいので、ちょっとしたおもてなしの前菜にもおすすめです♪

そして、このキッシュ、とーーーってもカンタンに作れちゃいます。
切って混ぜて詰めてオーブントースターで焼くだけの手軽さです。

届いたスパイスから、オレガノとピンクペッパーを使ってみました。

--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（直径7cmのプチタルト型4個分）
サンドイッチ用食パン　4枚

A　アボカド　1／2個
A　ボイルエビ（中）4尾
A　オレガノ　少々
A　塩・胡椒

B　卵（s玉）2個
B　プレーンヨーグルト　大さじ2
B　塩・胡椒

水切りヨーグルト　100g（プレーンヨーグルト250g分をしっかり水切りをして100gにする）
ブラックペパー
ピンクペッパー
エクストラパージンオリーブオイル

【下準備】　
・アボカドとボイルエビは7mm～1cmの角切りにする。
・サンドイッチ用食パンはペティーナイフかキッチンばさみで角を落とし丸くカットし、タルト型にパンを押しながら敷き詰めておく。

【作り方】　
1）ボールに下処理をしたAの材料を入れてまぜ、サンドイッチ用食パンを敷いたタルト型に詰める。
2）違うボールにBの材料を入れてフォークでよくまぜ、スプーンで1の型に流し込む。
3）2をオーブントースター0で10分焼く。
4）お皿に3を盛りつけ、水切りヨーグルトをスプーン2本で形をととのえてのせ、周りにオリーブオイルを回しかけてブラックペッパーとピンクペッパーを散らす。

【ポイント】
・上にのせる水切りヨーグルトはしっかり水を切ったものを使ってくださいね。ザルにキッチンペーパを敷いてプレーンヨーグルトをのせて包んで下にボールをあててラップをして冷蔵庫で一晩置くと水が切れます。
・調理もオーブントースターで簡単にできて、材料も特別なものは使いませんので気軽に作れるキッシュです。


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ナポリ風石釜ピザ★

先日、伊豆に住む父の友人宅へ姪っ子を連れて遊びに行ったのですが、
海外生活が長かったみたいで、お家の作りも外国風でとっても素敵なお家。
そのお宅は、森を切り開いて建てたお家で、
ひろ～いお庭は一面芝生、森の木を生かした手作りのブランコまであったりして、
姪っ子ともどもおおはしゃぎでした（笑）

そんなお宅のお庭には本格的な石釜！！まであって、
こちらもおおはしゃぎで、姪っ子とピザを作らせていただきました。


こどもたちも真剣にかわいいピザに仕上げていました。



それを、おじさんが石釜でこんがり焼き上げてくれました。

夏休み、よい思い出が出来ました☆

と、いうことで、きょうは、
ピザソースも手作りの本格的なピザをご紹介します♪

--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（2枚分）
〈ピザ生地〉
強力粉　200g
ドライイースト　小さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ2／3
オリーブオイル　大さじ1
ぬるま湯（水をレンジで30秒加熱）140ml
〈ピザソース〉
オリーブオイル　大さじ3
にんにく（みじん切り）2かけ
トマト水煮缶　1缶
オレガノ　少々
塩　少々
砂糖　少々
〈トッピングはお好みで〉
サラミ／ベーコン／ボイルホタテ／ブラックオリーブ
オニオン／ピーマン／しめじ／プチトマト／バジル／ディル　…etc
とろけるミックスチーズ

【下準備】　
・ピザソースをつくる。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけて炒めて香りが立ったらトマトの水煮を加え、トマトをつぶしながら10分煮て、オレガノ、塩、砂糖で味を整える。
・トッピングの具を食べやすいように切っておく。

【作り方】　
1）ボールに強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩とオリーブオイルを入れ、イーストと砂糖側にぬるま湯を注ぎ、菜箸で全体をまぜる。
2）1を手でまとめて打ち粉（分量外）を振ったパン台にのせて捏ねる。生地をたたきつけたりひっぱって折り返したりしながら5～10分捏ねる。生地の表面がすべすべで滑らかになったら捏ねあがり。
3）2の生地をまるめて、ボールに入れてラップをして暖かいところで30分1次発酵させる。
（オーブンの発酵機能を使ったり、40度の湯せんにつけて置いてもよい）
4）3の生地が約2倍にふくれて、真ん中に人さし指をさして穴をあけてみて生地がもどって来なければOK（穴がもどってしまうようならさらに10分発酵させる）。生地をこぶしでつぶして空気を抜く。
5）オーブンを250度にあたためる。
6）4のピザ生地をカードで2等分にしてそれぞれまるめ、それぞれオーブンシートにのせてめん棒で直径23cmにのばしてピザソースを塗り、具をトッピングしてチーズを散らし、250度おオーブンで8分焼く。

【ポイント】
・ピザのパン生地は1次発酵30分でOKなので、手間はおもいのほかかからないと思います。パン生地を捏ねるのも子供たちは楽しくやってくれます♪

香味野菜×梅のチャーハン

こんにちは！

最近、少し食欲が無い日がつづいているのですが、
何かとお酒を飲む機会は増えていて、
体がまったくシャッキリしません。

そんな日は、買い物に行くのもめんどくさくて…（笑）

なので、冷蔵庫の中に余っていた香味野菜を使って梅干し入りのチャーハンを作りました。
食欲ないとき、梅干って、
なんだか体にやさしい感じでふしぎと食べられるんですよね。
このチャーハン、あっさり塩味で素材の味がひきたっておいしかったのでご紹介します。
黒ごまがよい感じですので、ぜひ入れてくださいね。

飲みの〆にも、いいかもですね★

--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（2人分）
ごはん　茶碗2杯
みょうが　4個
小ネギ　4本
大葉　4枚
梅干　中3個
黒炒り胡麻　適量
サラダ油　大さじ2
顆粒中華だし（帆立味）小さじ2
塩　少々
胡椒　少々

【下準備】　
・みょうがは縦半分に切って薄切りにする
・小ネギは小口切りにする
・大葉はみじん切りにする
・梅干しは種をとってみじん切りにする

【作り方】　
1）熱したフライパンに油をひき、ごはんを加えてパラリと炒める。
2）1のフライパンに、みょうが、小ネギ、大葉、うめぼしを加えてサッと炒め、顆粒中華だしを加えて全体に味がいきわたるように炒め、塩、胡椒で味をととのえて、最後に黒炒り胡麻を加える。
3）器にもりつけてできあがり。

【ポイント】
・香味野菜はサッと炒めるだけで大丈夫。ちょっと歯ごたえがシャッキリのこるくらいがおいしいです。

失敗しないパウンドケーキ★抹茶マーブル

こんにちは！

きのうは、陶芸作家さんのお宅へ陶芸をしにいってきたので、
手みやげ用に抹茶のパウンドケーキを焼きました。
最近陶芸を始めたのですが、自分で作った器にお料理を盛りつけるのって、また、楽しいものです。

さて、
バターたっぷりのパウンドケーキは簡単にできて日持ちもするので、
ちょっとした手みやげには最適ですよね。

そんなパウンドケーキも、お菓子づくりが慣れない方には、
ふっくら焼き上がらないとか、
目が詰まって固い焼き上がりだとか…
っていう失敗をしちゃうっていう人も結構いるみたい。

でも、
ちゃんと室温にもどしたバターを使えば絶対失敗しないでできちゃうはず★

わたしが作るパウンドケーキは、
シンプルな材料と分量で作りやすいです♪


--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（パウンド型1個分）
バター　100g
砂糖　100g
卵　2個

A　薄力粉　100g
A　ベーキングパウダー　小さじ1

バニラオイル　少々
製菓用粉末抹茶　大さじ1

あられ糖（飾り用）

【下準備】　
・バターは室温に戻して、指で軽く押してすぐつぶれるくらいやわらかくしておく。
・Aの薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・パウンドケーキの型にオーブンペーパーを敷いておく。
・オーブンは170度に暖めておく。

【作り方】　
1）ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でよくまぜてポマード状になったら、砂糖を4~5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよぉ～くすりまぜてバターが白くふんわりするまでよくまぜる。
2）1に溶き卵を6回に分けて加え、そのつど泡立て器でしっかりとよくまぜる。卵は小分けに加えてよ～くまぜれば、バターと卵が分離しません。
3）2の半量を別のボールに分け、片方のボールにバニラオイル　少々を加えまぜ、ふるった粉類（A）の半量を加え、ゴムベラで切るようにサックリとまぜ、粉っぽさがしっかりなくなるまでまぜる（プレーン生地）。2のもう半量のボールに、残りの粉類（A）に粉末抹茶を加えたものをふるい入れて粉っぽさがなくなるまでまぜる（抹茶生地）。
4)オーブンペーパーを敷いたパウンド型に3のプレーン生地と抹茶生地を交互に入れ、お箸2本でぐるぐるりと軽くまぜて、マーブルもようになるようにととのえ、あられ糖をちらし、170度にあたためたオーブンで約40分焼く。竹串をさして生地がくっつかなければ焼き上がり。

【ポイント】
・バターはあらかじめ室温にもどしてやわらかくしておき、バターを泡立て器でしっかりと撹拌してふんわりさせるのがポイントです。
(冷蔵庫から出してすぐのバターはなかなか柔らかくならなくて、撹拌する手もつかれちゃうので、すぐ使いたいときは、電子レンジの弱（150w）で10秒単位で様子をみながら指で軽く押して凹む程度まで、30秒くらい加熱して使っても。だけど、絶対に溶かしバターにならないように注意です。）

Beeさんの白いロールキャベツ★

すこし前に見た映画、「ホノカアボーイ」に出ていたロールキャベツが
とーってもおいしそうだったので再現してみたのでご紹介します♪

お料理上手なBeeさんがノリノリで主人公の男の子に作ってあげていた、白いロールキャベツ。

白いロールキャベツなんて、いままで食べたことなかったので、
映画見ている時から味が気になって仕方なかったんです（笑）

種に入れたフレッシュなセージの葉と大量のパルメザンチーズ（映画ではチェダーチーズでした）。そして、最後にたっぷりと加えるサワークリームがおいしさの秘密です。

これは、本当においしいので、ぜひお試しください♪


--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（10個分）
キャベツ　10枚～20枚（一枚巻きでも二枚巻きでもすきなように。今回は一枚巻きなので10枚分使いました）　
A
合い挽き肉　350g
冷ご飯　小さいご飯茶碗かるく半分くらい
タマネギみじん切り　半個分
卵　M玉　1個
セージ（フレッシュ）5～6枚分をみじん切り
パルメザンチーズ（粉チーズでいい）大さじ1～2たっぷりと
塩　少々
胡椒　少々
ナツメグ　少々

B
水　1カップ
チキンコンソメ（固形）1と1／2個
ローリエ　1枚

C
サワークリーム　1パック
牛乳　50cc
バター　大さじ1強

【下準備】　
・キャベツはゆでるか、ラップにくるんでレンジで加熱してやわらかくし、あら熱を取って、芯の部分は薄く削いで、水気をかるく拭き取っておく。

【作り方】　
1）Aをボールに入れて粘りが出るまでよくこね、下処理を済ましたキャベツ（1枚巻きでも2枚巻きでもいいです）に10等分した種種をまるめてくるむ。葉側から巻いて芯のところを巻きとじでようじさすとやりやすいです。
2）Bを鍋に入れて湧かして、2のロールキャベツを巻きとじを下にして鍋に敷き詰める。ぎゅうぎゅうくらいが煮くずれない。中火～強火で煮立ててアクをとり、弱火にして落としぶたをして、鍋にふたをして30～40分コトコト煮込む。
3）落としぶたを取って、アクがあればきれいに取り除き、Cを加えてさらに5分～10分弱火で煮込み、塩少々、胡椒で味を整える。
4）皿にロールキャベツとソースを盛りつけ、ブラックペッパーをすこし挽いてできあがり。

【ポイント】
・最後に加えたサワークリームが、コクを出しつつもさっぱりとした味わいに整えてくれます。