先日、伊豆に住む父の友人宅へ姪っ子を連れて遊びに行ったのですが、
海外生活が長かったみたいで、お家の作りも外国風でとっても素敵なお家。
そのお宅は、森を切り開いて建てたお家で、
ひろ～いお庭は一面芝生、森の木を生かした手作りのブランコまであったりして、
姪っ子ともどもおおはしゃぎでした（笑）
そんなお宅のお庭には本格的な石釜！！まであって、
こちらもおおはしゃぎで、姪っ子とピザを作らせていただきました。
こどもたちも真剣にかわいいピザに仕上げていました。
それを、おじさんが石釜でこんがり焼き上げてくれました。
夏休み、よい思い出が出来ました☆
と、いうことで、きょうは、
ピザソースも手作りの本格的なピザをご紹介します♪
--------recipe（by mina）--------
【材料・分量】（2枚分）
〈ピザ生地〉
強力粉 200g
ドライイースト 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ2／3
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯（水をレンジで30秒加熱）140ml
〈ピザソース〉
オリーブオイル 大さじ3
にんにく（みじん切り）2かけ
トマト水煮缶 1缶
オレガノ 少々
塩 少々
砂糖 少々
〈トッピングはお好みで〉
サラミ／ベーコン／ボイルホタテ／ブラックオリーブ
オニオン／ピーマン／しめじ／プチトマト／バジル／ディル …etc
とろけるミックスチーズ
【下準備】
・ピザソースをつくる。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけて炒めて香りが立ったらトマトの水煮を加え、トマトをつぶしながら10分煮て、オレガノ、塩、砂糖で味を整える。
・トッピングの具を食べやすいように切っておく。
【作り方】
1）ボールに強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩とオリーブオイルを入れ、イーストと砂糖側にぬるま湯を注ぎ、菜箸で全体をまぜる。
2）1を手でまとめて打ち粉（分量外）を振ったパン台にのせて捏ねる。生地をたたきつけたりひっぱって折り返したりしながら5～10分捏ねる。生地の表面がすべすべで滑らかになったら捏ねあがり。
3）2の生地をまるめて、ボールに入れてラップをして暖かいところで30分1次発酵させる。
（オーブンの発酵機能を使ったり、40度の湯せんにつけて置いてもよい）
4）3の生地が約2倍にふくれて、真ん中に人さし指をさして穴をあけてみて生地がもどって来なければOK（穴がもどってしまうようならさらに10分発酵させる）。生地をこぶしでつぶして空気を抜く。
5）オーブンを250度にあたためる。
6）4のピザ生地をカードで2等分にしてそれぞれまるめ、それぞれオーブンシートにのせてめん棒で直径23cmにのばしてピザソースを塗り、具をトッピングしてチーズを散らし、250度おオーブンで8分焼く。
【ポイント】
・ピザのパン生地は1次発酵30分でOKなので、手間はおもいのほかかからないと思います。パン生地を捏ねるのも子供たちは楽しくやってくれます♪