その翌日

ゆう君達はもう１泊できます

ゆう君を南知多ビーチランドに連れて行こうということで、知多の大井にある海の家に行くことにしました

お天気にも恵まれ、子供たち４人は思いっきり遊んできたようです

その日の夕食は

頂き物と先日の残ったのを名古屋から持って行きました

海の家ではなるべく手をかけないのが一番ですから

＊定番アペタイザー、レバーペイスト

＊いただきもののスモークサーモン

＊いただきもののチーズ類

＊残り物に副あり？　サンマのマリネとイカの墨煮

＊鶏と牡蠣の味噌鍋

　名古屋から奥美濃の地鶏を買ってきました

　野菜は知多のナチュラル村で買いました

　子供達が大好きな鶏もも肉のミンチ団子がたっぷり入った味噌仕立ての鍋

　は、何と言っても鶏ガラスープが決め手です

アペタイザーのお供はスパークリングとナパワイン

アペタイザーにはワインを、鍋には日本酒をなんてチャンポンもいいものですね。

皆びっくりするほど食べました

鍋は雑炊もやりましたので、何一つ残らず

ゆう君はサンマのマリネもレバーペーストも初めてなのに美味しそうに食べていました

大勢だと、つられて初めてのものでも抵抗なく食べられるものなのですね

東京に帰ったゆう君、夜「たいちゃんに会いたいー」と泣いていたそうです

従弟っていいものですね

東京からゆう君がやってきました

連休に息子とゆう君（４歳）が帰ってきました

ゆう君もずーっと前から楽しみにしていたようですが、たいちゃん達も待ちに待った日でした

早速、東山動物園に向かいました

ゆう君、新幹線では、興奮のあまり全然寝なかったとのことなので、結構きついスケジュールだったのですが、元気に走り回っていました

夜は娘のところに全員集合、娘の手作り家庭料理が待っていました

その日のメニューは

＊春雨のサラダ、マカロニサラダ、牛肉の卵巻

＊春巻き

＊から揚げと磯揚げ

さーてと、メインディッシュのタコ焼きでーす

＊デザートはガトーショコラ

娘の処は最近タコ焼き器を買って、よく活用しているようです

クルクル回して、結構コツがいります

その他にもたくさん作ってくれました

そして皆よく食べました

３０分もしないうちにほぼお皿は次々と空になってゆきました

わが娘ながら、味も良かったし、よくやったと褒めてやりたい

息子は「こういう料理は、もしかして怜美の方がうまいんじゃないの」なんて

言っていましたが

ゆう君もたいちゃんたちにつられて、パクパクとよく食べること

家族皆が集まって、手作り料理をいただくのは最高にうれしいことですね

楽しいお客様でした

昨日は「イタリアンとジャズの夕べ」のお客様。

お客様は４０からの手習いと自らサックスを習い始めた５０代のｋ氏と奥様。

渡辺貞夫さんの『カリファオルシャワー』に大感動してサックスを始められたとか。

このアルバムはわが夫がプロデューサーと知って、とても会うのが楽しみにだったそうです。

ジャズの話題で食卓は大賑わい。

その間に私のさっぱりイタリアンが食卓に並びます。

その日のメニュー

＊わが家の定番、レバーペースト

＊サンマのマリネ（最近刺身になるサンマが出回っています。そんな時はマリネ　　

　　　　　　　　　　　　にしておくといいですよ）

＊イカの墨煮（こんなに黒くても、自然のイカ墨はお歯黒になりません）

＊バジルソースとトマトソースのスパゲティ（自家製バジルソースとトマトソース、

　　　　　　　　　　　　　　　　　それにパルメザンチーズをのせるだけ。それを混ぜ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ていただく。これが本当にVery Good

＊ビーフパーメジャン（プリフライした牛のカツにモッツァレーラチーズをのせて

　　　　　　　　　　　　オーブンで焼いたもの。今回はマッシュポテトをしきました）

＊デザートはわが家のパティシェ（娘）製作　　ミモザ（自家製マーマレード入り）

Ｋご夫妻は「優しい味」と言いながら、たくさん食べて下さいました

私としては「優しい味」と言っていただくのが一番うれしい

自然の食材で、さっぱりとしたイタリアンを自負している私としては、

「優しい味」が一番大切なのです

家庭料理は「優しい味」でありたいものですから

食後は勿論ｋ氏が楽しみにしていたレコード鑑賞。

この部屋で聴くことができるのも後１年

ジャズ好きの方をできるだけお呼びしようかと思っています

さっぱりスピード・イタリアン

ワインが飲みたくなりました

最近ナパバレーのワイン（個人輸入）が届きましたので

今回は冷蔵庫にあるものばかりで作りました

今日のメニューは

＊なすとイカのマリネ（まだなすは美味しい。レシピを最後にご紹介します）

＊かぶのサラダ・自家製イクラのしょう油漬けのせ（かぶも美味しくなりました）

＊金時豆入りクラムチャウダー

わが家風地鶏のオーブン焼き

バケットは東山にあるパン屋さん、ル・プレジュール・デュ・パン

ママさんはわが料理教室の元生徒さん、頑張り屋の彼女はフランスで修業をし、帰ってくるときには腕のいい素敵なパン職人と一緒に。

今や３人のママさんでもありますが、お店も一緒にやっています

その彼女の作ったキッシュです

美味しいですよ

今日は冷蔵庫に真空パックにした奥美濃の古地鶏（骨付きもも肉）を早く食べないとといこともありましたが。

真空パックは塊のお肉には適していますね。骨付きのが売っていたので買っておいたのですが、それでもなるべく早く食べたがいい

なすとイカのマリネのレシピ

材料　　　なす　　　　　　４個

　　　　　刺身用イカ　　　１杯（内蔵を取り除く）

　　　　　ドライトマトのオイル漬け　　　　２枚（千切り）

　　　　　青ジソ　　　　　４枚（千切り）

　　　　　ドレッシング　　アンチョビ　　　２枚（みじん切り）

　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　レモンの皮　　　少々

　　　　　　　　　　　　　EXVオリーブオイル　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　ケイパーの粗みじん　　少々

　　　　　　　　　　　　　塩　　　　こしょう

作り方　１．なすは網で中火で焼き、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、冷ます

　　　　２．イカの胴体を熱湯でサッと湯通ししたら、氷水で締め、縦半分にし、千切りにする

　　　　３．ドレッシングを作る

　　　　４．ボウルになす、いか、ドライトマトを入れ、ドレッシングと混ぜ、器に盛り、青ジソをのせる

今日はDefault回避で乾杯？

よかった！

アメリカの債務不履行が回避されて

されなかったら困るほど株やら証券をやっているわけではなのですが、世界中の混乱は困ります。ただでさえ福島だって、伊豆大島だって大変なめに合っているのですから

そんなわけでささやかながら、急にワインで乾杯ということに

今日のメニュー

＊カレー味のチキンサラダ

　（カレー粉にチャツネ、マヨネーズ、干しブドウなどのドレッシングに蒸したチキ　　ンを和え、ドライアーモンドを散らす）

＊生ハムメロン（パルマの生ハムは美味しい！）

＊レバーペースト（作り立てを小分け冷凍してあるので、便利です）

＊豚フィレのモッツァレーラチーズのせ（簡単スピードメニューで美味、次回レシ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お紹介します）

ワインは勿論ナパ、今回は私の好きなピノノワール

ナパのワインが飲みたくて口実を見つけては飲んでいる、そんなところでｈそうか？

そんなにしてまで飲みたい魅力がワインにはあるのですね

最近真空パック機を買いました

いろいろ試したけれど、塊のお肉には良いようです

それでも１ヵ月以内には食べたほうがいいでしょう

豚フィレや、奥美濃の古地鶏の骨つきもも肉などをパックしてあります

ということで、こんなとき便利です