ワインが飲みたくなりました
最近ナパバレーのワイン（個人輸入）が届きましたので
今回は冷蔵庫にあるものばかりで作りました
今日のメニューは
＊なすとイカのマリネ（まだなすは美味しい。レシピを最後にご紹介します）
＊かぶのサラダ・自家製イクラのしょう油漬けのせ（かぶも美味しくなりました）
＊金時豆入りクラムチャウダー
わが家風地鶏のオーブン焼き
バケットは東山にあるパン屋さん、ル・プレジュール・デュ・パン
ママさんはわが料理教室の元生徒さん、頑張り屋の彼女はフランスで修業をし、帰ってくるときには腕のいい素敵なパン職人と一緒に。
今や３人のママさんでもありますが、お店も一緒にやっています
その彼女の作ったキッシュです
美味しいですよ
今日は冷蔵庫に真空パックにした奥美濃の古地鶏（骨付きもも肉）を早く食べないとといこともありましたが。
真空パックは塊のお肉には適していますね。骨付きのが売っていたので買っておいたのですが、それでもなるべく早く食べたがいい
なすとイカのマリネのレシピ
材料 なす ４個
刺身用イカ １杯（内蔵を取り除く）
ドライトマトのオイル漬け ２枚（千切り）
青ジソ ４枚（千切り）
ドレッシング アンチョビ ２枚（みじん切り）
レモン汁 大さじ１
レモンの皮 少々
EXVオリーブオイル 大さじ２
ケイパーの粗みじん 少々
塩 こしょう
作り方 １．なすは網で中火で焼き、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、冷ます
２．イカの胴体を熱湯でサッと湯通ししたら、氷水で締め、縦半分にし、千切りにする
３．ドレッシングを作る
４．ボウルになす、いか、ドライトマトを入れ、ドレッシングと混ぜ、器に盛り、青ジソをのせる